Produktbeschreibung
Die entlegene Heimat des schwarzen Seehechts
Tief in der Subantarktis, 4.109 km vom australischen Festland entfernt, liegt Heard Island, eine der unwirtlichsten Inseln der Welt. An der Südspitze dieser abgelegenen Insel ergießt sich der atemberaubende Glacier 51 (Einundfünfzigster Gletscher) in die umliegenden eisigen Gewässer und schafft damit die ideale Umgebung für den MSC-zertifizierten Raubfisch, der in den vulkanischen Unterwasserspalten 2.000 Meter unter dem Meeresspiegel seinen Runden dreht.
Hervorzuheben ist auch die nachhaltige Fangmethode beim schwarzen Seehecht. Anstelle von Schleppnetzen kommen Langleinen zum Einsatz, um Beifang zu minimieren. Nach dem Fang werden die Fische direkt an Bord verarbeitet und schockgefrostet, um höchste Qualität und Frische zu garantieren.
Zarter Genuss mit einzigartiger Aromatik
Der Toothfish besitzt Wagyu-ähnliche Eigenschaften bei komplexer Aromatik und einem wunderbar zarten Mundgefühl. Sein schneeweißes Fleisch und seine breiten Schuppen haben einen reinen und süßlichen Geschmack. Die elegante Ausgewogenheit von Geschmack und Textur bieten eine kulinarische Vielseitigkeit, die man bei Fisch selten findet.
Der schwarze Seehecht ist äußerst vielseitig in der Zubereitung. Dank seiner einzigartigen Kombination aus zarten, süßlichen Geschmacksnuancen und subtilen Umami-Noten eignet er sich sowohl für klassische Zubereitungsarten wie Braten, Grillen oder Dünsten als auch für moderne und kreative Gerichte. Wir genießen ihn am liebsten gebraten auf Kartoffelmus.
Perfekt geeignet für:
Deine TK-Truhe
Dinner-Partys
Feiertage
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Tief in der Subantarktis, 4.109 km vom australischen Festland entfernt, liegt Heard Island, eine der unwirtlichsten Inseln der Welt. An der Südspitze dieser abgelegenen Insel ergießt sich der atemberaubende Glacier 51 (Einundfünfzigster Gletscher) in die umliegenden eisigen Gewässer und schafft damit die ideale Umgebung für den MSC-zertifizierten Raubfisch, der in den vulkanischen Unterwasserspalten 2.000 Meter unter dem Meeresspiegel seinen Runden dreht.
Hervorzuheben ist auch die nachhaltige Fangmethode beim schwarzen Seehecht. Anstelle von Schleppnetzen kommen Langleinen zum Einsatz, um Beifang zu minimieren. Nach dem Fang werden die Fische direkt an Bord verarbeitet und schockgefrostet, um höchste Qualität und Frische zu garantieren.
Zarter Genuss mit einzigartiger Aromatik
Der Toothfish besitzt Wagyu-ähnliche Eigenschaften bei komplexer Aromatik und einem wunderbar zarten Mundgefühl. Sein schneeweißes Fleisch und seine breiten Schuppen haben einen reinen und süßlichen Geschmack. Die elegante Ausgewogenheit von Geschmack und Textur bieten eine kulinarische Vielseitigkeit, die man bei Fisch selten findet.
Der schwarze Seehecht ist äußerst vielseitig in der Zubereitung. Dank seiner einzigartigen Kombination aus zarten, süßlichen Geschmacksnuancen und subtilen Umami-Noten eignet er sich sowohl für klassische Zubereitungsarten wie Braten, Grillen oder Dünsten als auch für moderne und kreative Gerichte. Wir genießen ihn am liebsten gebraten auf Kartoffelmus.
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Inhaltsstoffe
Herkunft
Der schwarze Seehecht, mit lateinischem Begriff Dissostichus eleginoides, wurde mit Haken und Langleinen im Antarktischen Indischen Ozean (FAO 58) gefangen.
Hersteller: Austral Fisheries Pty Ltd, PO Box 42, Mt Hawthorn, Western Australia 6915
Verpackung & Versand
Bewertungen
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