Eine Verpackung in edlem Silberdesign von Ortiz mit Thunfisch im eigenen Saft in Olivenöl

Eine Dose Ventresca von Ortiz mit Thunfisch in Olivenöl

Eine Verpackung in edlem Silberdesign von Ortiz mit Thunfisch in Olivenöl in seitlicher Aufnahme

Yellowfin Thunfisch ganzer Fisch auf weißem Hintergrund

Gelbflossenthunfisch Ventresca in Olivenöl, Dose

Ortiz | 110 g

CHF 12.99*

CHF 118.09 / kg

Diese Ventresca ist das Beste, was ein Thunfisch zu bieten hat. Der fein marmorierte Bauchlappen des Gelbflossenthunfischs gilt als seine edelste Partie – außergewöhnlich saftig, zart und voller Geschmack. In bestem Olivenöl eingelegt, entfaltet sie eine fast buttrige Textur und eine aromatische Tiefe, die weit über das hinausgeht, was man von klassischen Fischkonserven erwartet. Ein Produkt für alle, die Thunfisch nicht einfach essen, sondern bewusst genießen.

Ventresca - der zarteste Teil des Fisches mit feiner Marmorierung

Von Hand filetiert und sorgfältig eingelegt

Veredelt mit bestem Olivenöl für intensiven Geschmack

Varianten:

110 g

CHF 12.99*

CHF 118.09 / kg

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Produktbeschreibung

Ventresca vom Gelbflossenthunfisch - Delikatesse unter den Fischkonserven

Ventresca bezeichnet den Bauchlappen des Thunfischs - ein besonders fein durchzogenes Stück mit hohem intramuskulärem Fettanteil. Beim Gelbflossenthunfisch (Thunnus albacares) sorgt genau diese Marmorierung für die außergewöhnliche Saftigkeit und den intensiven, vollmundigen Geschmack, der Ventresca unter Kennern so begehrt macht. Unter hochwertiger Fischkonserven gilt sie als absolute Delikatesse.

Bei Ortiz wird die Ventresca mit größter Sorgfalt verarbeitet: Die zarten Stücke werden von Hand herausgelöst, schonend gegart und anschließend in hochwertigem Olivenöl eingelegt. Dieses schützt die feine Struktur des Fisches und sorgt dafür, dass sich Geschmack und Textur über die Zeit hinweg sogar noch weiterentwickeln können.

In der Küche braucht es nicht viel, um diese Qualität zur Geltung zu bringen: leicht abgetropft auf frischem Brot, als Füllung köstlicher Onigiris, mit etwas Meersalz und Zitrone oder als Highlight in einfachen Salaten. Die butterzarte Textur und der intensive Geschmack machen Ventresca zu einem Produkt, das für sich selbst steht - reduziert, pur und kompromisslos gut.

Inhaltsstoffe

Varianten: 110 g

Zutaten: Gelbflossenthunfisch, Olivenöl, Salz

Allergene: Fisch

Lagerung & Haltbarkeit:

Nach dem Öffnen im Kühlschrank und im eigenen Saft bedeckt lagern und binnen weniger Tage verzehren. Bitte Lagerungs- und Verzehrhinweis auf der Verpackung beachten. Wir garantieren ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 3 Monaten nach Anlieferung. Das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum findest Du auf dem Produktetikett.

Nährwerttabelle (pro 100 g)

Brennwert (kJ/kcal)	912,01/218,1
Fett (g)	12,7
- davon gesättigte Fettsäuren (g)	2,26
Kohlenhydrate (g)	0
- davon Zucker (g)	0
Eiweiß (g)	24,6
Salz (g)	1,47

Herkunft

Der Gelbflossenthunfisch stammt aus ausgewählten Fanggebieten und wird sorgfältig selektiert, mit Fokus auf höchste Qualität. Entscheidend ist dabei nicht nur die Herkunft, sondern vor allem die Verarbeitung: Nur die besten Fische eignen sich für Ventresca in dieser Qualität. Bei Ortiz wird dieses besondere Teilstück seit Generationen mit größter handwerklicher Präzision verarbeitet. Jeder Schritt erfolgt mit Bedacht – vom Filetieren bis zum Einlegen in Olivenöl. Das Ergebnis ist eine Delikatesse, die zeigt, welches Niveau Fischkonserven erreichen können, wenn Rohstoff, Handwerk und Zeit perfekt zusammenspielen.
Hersteller: Conservas Ortiz S.A., Iñaki deuna 15, (ES) 48700 Ondarroa