Oktopus richtig zubereiten

Tipps & Tricks von Deinen Seafood-Experten

Pulpo richtig zubereiten muss keine Herausforderung f├╝r Dich sein. Mit unseren Tipps & Tricks wei├čt Du genau, was zu tun ist. Der Oktopus ist nicht nur ein faszinierendes Meereslebewesen, sondern auch eine kulinarische K├Âstlichkeit, die richtig zubereitet eine wahre Gaumenfreude sein kann.

Was du beim Kauf von Oktopus beachten solltest:

Auf Herkunft achten: Der auserw├Ąhlte Oktopus sollte aus verantwortungsbewussten Quellen stammen. Bei HONEST CATCH legen wir gro├čen Wert auf nachhaltige Fischereipraktiken.

Auf Frische achten: Frische ist der Schl├╝ssel zu k├Âstlichem Oktopus. Unsere TK-Produkte werden direkt nach dem Fang schockgefroren, um ihre Frische maximal zu bewahren. Wir nennen das Sensory Fresh!

Entscheidungshilfe: Entscheide Dich f├╝r vorgekochte Oktopusarme, wenn du eine schnelle Zubereitung bevorzugst. Wenn Du Dich f├╝r den ganzen Oktopus entscheidest, zeigen wir Dir, wie Du ihn perfekt kochst, damit er zart und lecker wird.

Schnelle Variante mit vorgekochtem Pulpo

Einfache Schritte f├╝r Deinen Oktopus Genuss

  1. Auftauen: Lass die vorgekochten Oktopusarme im K├╝hlschrank langsam auftauen, um ihre Zartheit zu bewahren. Hier geht's zu unserer Auftauanleitung.
  2. Waschen: Sp├╝le die vorgekochten Pulpoarme unter kaltem Wasser ab.
  3. Trocknen: Tupfe sie vorsichtig mit einem K├╝chentuch ab.

Vorgekochten Oktopus richtig braten

  • W├╝rze die schon aufgetauten und wie oben beschrieben vorbereiteten Oktopusarme mit Pfeffer und Salz.
  • Gebe 2 EL Oliven├Âl in eine Pfanne und erhitze es.
  • Die vorgekochten Oktopusarme in Oliven├Âl ca. 4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind.
  • Voil├á - der Oktopus ist bereit f├╝r Deinen Genuss.

Vorgekochten Oktopus richtig grillen

  • W├╝rze die schon aufgetauten und wie oben beschrieben vorbereiteten Oktopusarme mit Pfeffer und Salz.
  • Den Oktopus unbedingt mit ├ľl bestreichen.
  • Wenn Du m├Âchtest, kannst Du den Oktopus auch lecker marinieren.
  • Egal ob Holzkohle-, Gas oder Elektrogrill: Grille die Pulpoarme rundum ca. 10 Minuten, bis sie knusprig braun sind.
  • Sehen sie w├Ąhrenddessen zu trocken aus, bestreiche sie erneut mit ├ľl.

Weitere Zubereitungsm├Âglichkeiten:

Du kannst die Oktopusarme auch in Suppen, Salaten oder Pasta-Gerichten verwenden. F├╝r R├Âstaromen empfehlen wir den Pulpo kurz anzubraten. In Pasta-Gerichten oder Suppen kannst du ihn auch ohne vorheriges anbraten in der So├če aufw├Ąrmen lassen.

Fortgeschrittene Variante mit ganzem, rohem Oktopus

Schritt f├╝r Schritt Anleitung zum Umgang mit ganzem Oktopus

  1. Auftauen: Lass den Oktopus am besten ├╝ber Nacht im K├╝hlschrank auftauen. Dieser Prozess bewahrt die Zartheit und Frische des Oktopusfleischs. Hier findest du eine hilfreiche Anleitung zum Auftauen von Oktopus.
  2. Waschen: Wasche den ganzen Oktopus sorgf├Ąltig unter kaltem Wasser, um jegliche R├╝ckst├Ąnde zu entfernen.

Ganzen Oktopus richtig kochen

  • In einem gro├čen Topf bringst du Salzwasser zusammen mit Lorbeerbl├Ąttern, einer angedr├╝ckten Knoblauchzehe und Thymian zum Kochen.
  • Reduziere dann die Hitze, damit das Wasser nur noch siedet.
  • Tauche den Oktopus f├╝r wenige Sekunden in das siedende Salzwasser und entferne ihn sofort wieder.
  • Diesen Vorgang wiederholst du zweimal, um zu verhindern, dass sich die Haut w├Ąhrend des Kochens l├Âst.
  • Lass den Oktopus dann f├╝r etwa eineinhalb Stunden leicht unter dem Siedepunkt gar ziehen. Das Wasser sollte dampfen, aber keinesfalls kochen.

So merkst Du, wenn der Oktopus gar ist:
Teste mit einem Messer, ob der Oktopus gar ist. Wenn das Messer leicht hinein- und wieder herausgeht, ist der Oktopus perfekt gekocht.

Gekochten Oktopus richtig tranchieren

Lege den gekochten Oktopus auf eine saubere Arbeitsfl├Ąche.

  • Trenne den K├Ârpersack von den Fangarmen, indem Du das Messer entlang der Verbindung f├╝hrst.
  • In der Mitte der Arme befindet der Schnabel des Oktopus. Vorsicht, er ist scharfkantig und kann dich verletzen. Entferne diesen sorgf├Ąltig mit einem Messer.
  • St├╝lpe den K├Ârpersack um, entferne die Innereien und schneide eventuelle Reste mit dem Messer ab.
  • Entsorge die Innereien.
  • Je nach Bedarf kannst Du den Oktopus weiterverarbeiten, z.B. in Ringe schneiden oder in Scheiben schneiden.

Gekochten Oktopus richtig zubereiten

Nachdem Du den ganzen Pulpo Schritt f├╝r Schritt zubereitet hast, kannst Du ihn wie oben ausgef├╝hrt kochen, grillen oder in So├čen und Salaten verwenden.