Obsiblue Garnelen Tacos mit Ananas-Salsa

45 Minuten

Leicht

4 Personen

Gezüchtet wird die Obsiblue Garnele in Neukaledonien. Ihren Ursprung hat die Delikatesse allerdings in Mexico. Im folgenden zeigen wir Dir, wie Du der Herkunft der Obsiblue Garnele kulinarisch Rechnung trägst: mit Obsiblue Tacos mit Ananas-Salsa.

Zutaten

500 g Obsiblue Garnelen
1/4 Tasse Olivenöl
1 kleine Ananas
1 Limette
1 rote Paprika
1 Avocado
1/2 Tasse gehackter Koriander
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Paprikapulver
1 TL Chilipulver
1 TL Salz
etwas gemahlener Kreuzkümmel
etwas schwarzer Pfeffer
mehrere Holz- / Metallspieße
mehrere Maistortillas

Stefan von HONEST CATCH

Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

Die Obsiblue Garnelen pulen, entdarmen und mit einem Tuch trocken tupfen. In eine große Schüssel Obsiblue Garnelen mit Olivenöl, Limettenschale und -saft, Knoblauch, Paprika, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren und Garnelen marinieren lassen.
Grill oder Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze einfahren. Ananas mit Olivenöl bestreichen und auf beiden Seiten grillen/braten bis sie verkohlt ist. Zum Abkühlen beiseite stellen, dann in mundgerechte Stücke schneiden.
Für die Füllung in einer mittelgroßen Schüssel gegrillte Ananas, rote Paprika, Koriander, rote Zwiebeln, Jalapeno und Limettensaft vermengen. Mit Salz nach Geschmack würzen.
Wahlweise Obsiblue Garnelen auf Spieße stecken und 2 Minuten pro Seite in der Pfanne oder auf dem Grill garen. Obsiblue Garnelen zur Seite legen.
Die Obsiblue Garnelen zusammen mit gegrillter Ananassalsa, Avocado und Koriander in eine erwärmte Taco geben. Falls gewünscht mit einem Spritzer Limette beträufeln.

Tacos sind ein Gericht der mexikanischen Küche. Der Taco besteht aus einer Mais oder Weizen Tortilla die nach Lust und Laune mit verschiedensten Zutaten gefüllt werden kann.