honest-catch-tatar-bayerische-garnele.jpg

Tatar der Bayerischen Garnele auf Gurkenbett

25 Minuten

Leicht

2 Personen

Dieses frische, leichte Gericht ist dank des küchenfertigen Tatars der Bayerischen Garnele schnell zubereitet und ideal als Vorspeise. Die feine Säure des Balsamicos und der Limette verleiht den Garnelen eine zarte Konsistenz, während die Avocado-Mayonnaise-Creme für eine cremige Textur sorgt. Gurkenscheiben und rote Kresse bringen Frische und einen knackigen Kontrast.

Zutaten

  • 100 g Tatar der Bayerischen Garnele
  • 1/2 Schalotte
  • 2 EL weißer Balsamico
  • Abrieb einer halben Limette
  • 1/2 reife Avocado
  • 1 EL Mayonnaise
  • Salz und Pfeffer
  • 1/2 kleine Gurke
  • Rote oder grüne Kresse zum Garnieren
Stefan Kutucu Art Director

Stefan von HONEST CATCH

Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

  1. Die halbe Gurke in sehr feine, gleichmäßige Scheiben schneiden (am besten mit einem Gemüsehobel).
  2. Die Gurkenscheiben fächerförmig oder leicht überlappend auf zwei Teller auslegen, sodass sie eine schöne Grundlage für das Tatar bilden.
  3. Die halbe Schalotte sehr fein würfeln. Das Tatar der Bayerischen Garnele in eine Schüssel geben, die fein gewürfelte Schalotte hinzufügen.
  4. Mit 2 EL weißem Balsamico und dem Abrieb der halben Limette vermengen. Gut verrühren, sodass sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
  5. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und etwa 5 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit das Tatar durch die Säure leicht „angart“.
  6. Die halbe Avocado aus der Schale nehmen und mit einer Gabel zu einer glatten Creme zerdrücken.
  7. 1 EL Mayonnaise hinzufügen und beides gut miteinander verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Zuerst die Avocado-Mayonnaise-Creme auf den vorbereiteten Gurkenscheiben verteilen, anschließend das Tatar der Bayerischen Garnele, mit einem Ring oder einem Esslöffel in einer schönen Form darauf anrichten.
  9. Mit kleinen Tupfern der Avocado-Mayonnaise-Creme das Tatar garnieren. Zum Schluss die rote Kresse dekorativ auf und um das Tatar herum verteilen.

Tipp: Falls Du einen kräftigeren Limettengeschmack bevorzugst, kannst du den weißen Balsamico durch den Saft der halben Limette ersetzen. Der Limettensaft verleiht dem Tatar zusätzlich einen spritzigen Frischekick. Beachte dabei, dass die Säure des Limettensafts das Tatar der Bayerischen Garnele leicht angart, was ihm eine feinere Konsistenz verleiht.

Stefan Kutucu Art Director

Stefan von HONEST CATCH

Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Das könnte Dir auch schmecken

Garnelen-Tatar Gambero Rosso auf weißem Teller von oben fotografiert
Tatar di Gambero Rosso

portionierfertig

CHF 12.99*

CHF 129.90 /kg

Gepulte und entdarmte Bayerische Garnelen auf Eis und weißem Teller von oben fotografiert

MEER-Rabatt

Bayerische Garnele, küchenfertig

ohne Kopf & Schale, entdarmt

ab  CHF 21.99*

Carpaccio unserer bayerischen Garnele auf  weißem Teller, von oben fotografiert

Im Angebot

Carpaccio Bayerische Garnele

Im Handumdrehen servierfertig

CHF 13.99*

 

CHF 16.99*

CHF 279.80 /kg

Sieben ganze Bayerische Garnelen auf Eis und weißem Teller von oben fotografiert

MEER-Rabatt

Bayerische Garnele, gefroren

mit Kopf & Schale

CHF 44.99*

CHF 89.98 /kg

Drei rote Garnelen mit Kopf und Schale auf einem mit Eis bedeckten weißen Teller

Ausverkauft

Gambero Rosso

mit Kopf & Schale

ab  CHF 128.99*