Teller mit Limetten Ingwer Garnelen und Knoblauch Naan Brot, garniert mit Limette

Limetten-Ingwer-Garnelen mit Naan

2 Stunden, 35 Minuten

35 Minuten

Leicht

2 Personen

Dieses Garnelen-Rezept verbindet die frische Säure von Limette mit würzigem Ingwer, Knoblauch und Kashmiri Chili. Die GOOD GAMBA Garnelen werden zunächst mariniert und anschließend kurz kräftig angebraten. Die Marinade aus Tomatenmark, Sojasauce, Limettensaft und Kashmiri Chili Pulver dient gleichzeitig als Soße und sorgt für eine intensive, leicht rauchige Schärfe und angenehme Tiefe. Frisch gebackenes Naan rundet das Gericht perfekt ab.

Zutaten

2 x 120 g GOOD GAMBA, küchenfertig
3 Knoblauchzehen
15 g Ingwer
1 Bio-Limette
½ Bund Koriandergrün
1 EL neutrales Öl
Salz
Für das Naan:
200 g Weizenmehl Type 405
½ Beutel Trockenhefe (3,5 g)
ca. 20 ml lauwarmes Wasser
2 EL 10 % Joghurt
½ TL Salz
20 g Ghee oder Öl zum Ausbacken
Für die Chili-Sauce:
1 EL Tomatenmark
3 EL Sojasauce
Saft von ½ Limette
1 TL Kashmiri Chili Pulver
oder ½ TL Cayennepfeffer
4–5 EL Wasser

Schmeckt auch mit

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Bio Black Tiger Garnelen, gekocht

Stefan von HONEST CATCH

Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

Die Garnelen nach dem Auftauen gut trocken tupfen. 3 Zehen Knoblauch und 15 g Ingwer fein hacken. Die Limette heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft für die Sauce beiseitestellen. Koriandergrün fein hacken. Die Garnelen mit Knoblauch, Ingwer, Limettenabrieb und Koriander vermengen. Öl und eine Prise Salz dazugeben und alles gut vermischen. Abgedeckt oder am besten in einem Beutel für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Für das Naan-Brot 200 g Mehl, ½ Beutel Hefe, 2 EL Joghurt und ½ TL Salz vermischen. Nach und nach ca. 20 ml lauwarmes Wasser dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
1 EL Tomatenmark, 3 EL Sojasauce, den Limettensaft und 1 TL Kashmiri Chili miteinander verrühren. Je nach Konsistenz 4–5 EL Wasser unterrühren, bis eine glatte, leicht flüssige Soße entsteht.
Eine große Pfanne sehr heiß werden lassen. Die Garnelen samt Marinade hineingeben und unter Wenden für 1–2 Minuten kräftig anbraten. Sobald die Garnelen gerade so durchgegart sind, die Sauce dazugeben und alles bei mittlerer Hitze noch 1–2 Minuten ziehen lassen.
Den Naan-Brot Teig in 2–3 Portionen teilen und jeweils dünn ausrollen oder mit den Händen flachdrücken. Etwas Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Naan-Fladen von beiden Seiten nacheinander für ungefähr 5 Minuten goldbraun ausbacken.
Die Garnelen direkt mit dem warmen Naan servieren. Die frisch gebackenen Fladenbrote passen perfekt zu den würzigen Garnelen.

Tipp: Für noch mehr Frische vor dem Servieren etwas frischen Koriander über die Garnelen geben. Wer es gerne schärfer mag, kann zusätzlich etwas Kashmiri Chili darüberstreuen.