100 g Tatar der Bayerischen Garnele -
400 ml Bayerische Garnelen Asia Suppe - 1 daumendickes Stück Ingwer, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Sojasoße
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (1/3 die Füllung, der Rest zum Garnieren)
- Ca. 12 Wantan-Teiglinge (tiefgekühlt, aus dem Asia Laden)
In diesem Rezept kommt der feine Geschmack des Tatars der Bayerischen Garnele perfekt zur Geltung. Dank des küchenfertigen Tatars entfällt das Pulen und Hacken der Garnelen, was die Zubereitung besonders schnell und unkompliziert macht. Die frischen Aromen von Ingwer und Frühlingszwiebeln verfeinern die zarten Wantans, während die aromatische Bayerischen Garnelen Asia-Suppe als Basis dient. So entsteht im Handumdrehen ein leichtes und raffiniertes Gericht.
Zutaten
Stefan von HONEST CATCH
Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.
Zubereitung
Füllung vorbereiten: Das Garnelentatar für ungefähr 2 Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen. Anschließend in eine Schüssel geben. Den Ingwer und Knoblauch fein hacken und zum Tatar hinzufügen. Ein Drittel des Bundes Frühlingszwiebeln fein hacken und ebenfalls zur Mischung geben. Mit 1 EL Sojasoße, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen.
Die Wantan-Teiglinge als Raute mit einer Spitze nach oben auf die Arbeitsfläche legen.
Mit einem Pinsel die Ränder des Teiglings rundum leicht mit Wasser bestreichen.
Einen gut gehäuften Teelöffel der Garnelenfüllung in die Mitte des Wantan-Teiglings setzen.
Die untere Ecke des Teiglings zur oberen Ecke falten, sodass ein Dreieck entsteht. Die Ränder festdrücken, um die Füllung einzuschließen.
Den gefalteten Wantan mit der Spitze nach unten in beide Hände nehmen.
Die beiden äußeren Ecken leicht nach vorn ziehen, eine Ecke mit Wasser bestreichen und die Ecken zusammendrücken, sodass eine Tortellini-ähnliche Form entsteht.
Suppe vorbereiten und Wantans garen: Die Asia-Suppe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die gefüllten Wantans in ungefähr 3 Portionen aufteilen und nach und nach vorsichtig in die Suppe geben (ggf. mit etwas Wasser ca. 100 ml verdünnen) und etwa 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Wantans durchgegart und zart sind.
Die fertigen Wantans direkt in Suppenschalen verteilen und die heiße Asia-Suppe darüber gießen. Die restlichen Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, darüber streuen und nach Belieben mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Füllung vorbereiten: Das Garnelentatar für ungefähr 2 Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen. Anschließend in eine Schüssel geben. Den Ingwer und Knoblauch fein hacken und zum Tatar hinzufügen. Ein Drittel des Bundes Frühlingszwiebeln fein hacken und ebenfalls zur Mischung geben. Mit 1 EL Sojasoße, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen.
Die Wantan-Teiglinge als Raute mit einer Spitze nach oben auf die Arbeitsfläche legen.
Mit einem Pinsel die Ränder des Teiglings rundum leicht mit Wasser bestreichen.
Einen gut gehäuften Teelöffel der Garnelenfüllung in die Mitte des Wantan-Teiglings setzen.
Die untere Ecke des Teiglings zur oberen Ecke falten, sodass ein Dreieck entsteht. Die Ränder festdrücken, um die Füllung einzuschließen.
Den gefalteten Wantan mit der Spitze nach unten in beide Hände nehmen.
Die beiden äußeren Ecken leicht nach vorn ziehen, eine Ecke mit Wasser bestreichen und die Ecken zusammendrücken, sodass eine Tortellini-ähnliche Form entsteht.
Suppe vorbereiten und Wantans garen: Die Asia-Suppe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die gefüllten Wantans in ungefähr 3 Portionen aufteilen und nach und nach vorsichtig in die Suppe geben (ggf. mit etwas Wasser ca. 100 ml verdünnen) und etwa 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Wantans durchgegart und zart sind.
Die fertigen Wantans direkt in Suppenschalen verteilen und die heiße Asia-Suppe darüber gießen. Die restlichen Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, darüber streuen und nach Belieben mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Tipp: Serviere die Suppe mit einem kleinen Löffel Crispy Chili-Öl – das verleiht den Wantans eine würzige Schärfe und macht die Suppe noch aromatischer. Die restlichen Wantan-Teiglinge können wieder im Tiefkühler gelagert werden, da nur die obersten Schichten antauen. Selbst schon angetaute Teiglinge können ohne weiteres für den nächsten Einsatz wieder tiefgekühlt werden.
Stefan von HONEST CATCH
Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.
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