Ausgelöstes Fleisch vom kanadischen Hummer auf weißem Teller

Broken Meat vom kanadischen Humeer auf weißem Teller

Ganzer kanadischer Hummer vor weißem Hintergrund

Kanadisches Hummerfleisch

Name: Kanadisches Hummerfleisch
Brand: HONEST CATCH
SKU: 10118
Price: 4499 EUR
Availability: InStock

broken meat

CHF 44.99*

CHF 179.96 / kg

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Dieser MSC-zertifizierte, kanadische Hummer verfügt über festes und saftiges Fleisch und einen leichten süßlich-nussigen Geschmack. Um die Bestände stabil zu halten, werden die Tiere streng kontrolliert und nur in geringen Quoten im richtigen Alter zum Fang freigegeben.

Fertig ausgelöst und portioniert

Süß-nussiger Geschmack und zartes Fleisch

Nachhaltiger Fang nach strikten Quoten

Tiefgefroren, für fangfrischen Geschmack

Varianten:

250 g

CHF 44.99*

CHF 179.96 / kg

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Seafood Store München - verfügbar

Produktbeschreibung

Entdecke den außergewöhnlichen Geschmack des Hummers mit unserem fein ausgelösten “broken meat”. Der kanadische Hummer, auch Atlantikhummer genannt, unterscheidet sich von seinen europäischen Artgenossen durch einen Dorn unterhalb des Stirnhorns. Der Geschmack des exklusiven Krustentiers ist leicht nussig, süß und besonders fein. Im Biss ist kanadisches Hummerfleisch zart und fleischig.

Bild eines kanadischen Hummers, ganzer Hummer auf Eis und grauem Hintergrund, Dorn am Kopf ist gut erkennbar

Rezeptbild einer Lobster Roll, Briochebrötchen gefüllt mit Hummerstücken, weißer Teller auf grauem Hintergrund

Das sogenannte “broken meat” sind Fleischstücke aus Gelenk, Scheren und Schwanz des Hummers. Fein ausgelöst eignet sich das “broken meat” für Füllungen, Pasta, Salate und Suppeneinlagen. Ein klassisch amerikanisches Rezept ist die Lobster Roll, die durch buttrig-gebratene Hummerstücke, knackige Selleriewürfel und ein feines Brioche-Brötchen überzeugt. Weitere Tipps zur Zubereitung von Hummer findest Du in unserem Hummer How To.

Perfekt geeignet für:

Dampfgarer

Sous Vide Gerät

Ofen

Pfanne

Perfekt geeignet für:

Dampfgarer

Sous Vide Gerät

Ofen

Pfanne

Inhaltsstoffe

Varianten: 130 g

Zutaten: Hummer

Allergene: Krebsteiere

Auftauhinweis:

Das optimale Auftauen - für Vorausplanende: Schonend kannst Du dieses Produkt im Kühlschrank innerhalb von 12 Stunden auftauen.
Die Schnellversion - für Kurzentschlossene: Wenn Du es eilig hast, ist es möglich, dieses Produkt in einem Wasserbad innerhalb von 1 Stunde aufzutauen. Das Wasser sollte dabei kalt bis lauwarm sein.

Hier erfährst Du alles zu unseren Auftauhinweisen.

Lagerung & Haltbarkeit:

Lagere dieses Produkt bei mindestens -18 °C im Tiefkühlschrank. Wir garantieren ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 3 Monaten nach Anlieferung. Das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum findest Du auf dem Produktetikett.

Nährwerttabelle (pro 100 g)

Brennwert (kJ/kcal)	338/80,78
Fett (g)	1,9
- davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,5
Kohlenhydrate (g)	< 0,1
- davon Zucker (g)	< 0,1
Eiweiß (g)	15,9
Salz (g)	0,27

Herkunft

Der Homarus americanus, so die lateinische Bezeichnung des kanadischen Hummers, wird mit Hummerfangkörben im Nordwestatlantik (FAO 21) gefangen.
Hergestellt für: HONEST CATCH GmbH, Leopoldstraße 171, 80804 München