Austern Mignonette mit Granatapfel

30 Minuten

Leicht

4 Personen

Wenn Du auf der Suche nach einer eleganten Vorspeise für Dein festliches Menü bist, dann sind diese Austern in Mignonette mit Granatapfelkernen, Physalis und Weintrauben genau das Richtige. Diese köstlichen Meeresfrüchte sind nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein außergewöhnlicher Genuss. Die fruchtige Mignonette-Sauce verleiht den Austern eine frische Note und macht sie zu einem perfekten Starter für besondere Anlässe.

Zutaten

12 küchenfertige Austern
4 EL Rotweinessig
1 EL Schalotte, fein gehackt
Etwas schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
3 EL Granatapfelkerne
4-5 Physalis, geviertelt
5-7 Weintrauben, halbiert und entkernt
Etwas Dill zum Garnieren

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Stefan von HONEST CATCH

Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

Den Rotweinessig, die gehackte Schalotte und den grob gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Granatapfelkerne, geviertelte Physalis und halbierte Weintrauben hinzufügen und alles gut vermengen.
Die Austern nach dem Auftauen (circa 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur) auf einer großen Platte auf grobem Meersalz für einen besseren Stand anrichten. Jeweils einen kleinen Löffel der Mignonette-Sauce auf jede Auster geben.
Sicherstellen, dass auf jeder Auster einige Granatapfelkerne, Physalis Stücke und Weintraubenhälften verteilt sind.
Die Austern mit Dill garnieren und sofort servieren, damit sie schön kühl und frisch bleiben.

Tipp: Falls Du mehr Austern benötigst, kannst Du schnell unter fließendem kaltem Wasser weitere auftauen und diese ebenfalls mit der fruchtigen Mignonette-Sauce beträufeln. Die Zubereitung ist einfach und geht schnell von der Hand, sodass Du Deine Gäste jederzeit mit Nachschub versorgen kannst. Genieße diesen besonderen Genuss und beeindrucke Deine Gäste mit dieser raffinierten Vorspeise.