Broken Meat vom europäischen Hummer auf einem weißen Teller

Fleisch vom europäischen Hummer auf einem weißen Teller

Ganzer europäischer Hummer mit Schale und Scheren

Europäisches Hummerfleisch

broken meat | 250 g

CHF 64.99*

CHF 259.96 / kg

Im Geschmack intensiv süßlich-nussig besitzt der europäische Hummer ein dunkleres Fleisch als sein nordamerikanischer Abkömmling. Beim Fang wird stets darauf geachtet, dass die Bestände nicht überfischt werden. Dafür werden die Tiere streng kontrolliert und nur in geringen Quoten im richtigen Alter zum Fang freigegeben.

Für die Zubereitung ausgelöst und portioniert

Kryogen gefroren für optimale Konservierung

Nachhaltiger Fang nach strikten Quoten

Tiefgefroren, für fangfrischen Geschmack

Varianten:

250 g

CHF 64.99*

CHF 259.96 / kg

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Produktbeschreibung

Europäisches Hummerfleisch ist eine wahre Delikatesse. Das Krustentier mit dem blau-schwarzen Panzer lebt überwiegend in Küstennähe zwischen Felsen und Gestein. Hummer ist für seinen unvergleichlichen Geschmack und das zarte Fleisch bekannt, das sich hervorragend für exquisite Speisen eignet. Gönn Dir mit unserem europäischen Hummerfleisch eine Portion Luxus für zuhause und genieße ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse.

Hummerfleisch im Detail auf Teller liegend

Lobsterrrolls mit Händen, Chips und Zitronenspalten

Die Bezeichnung “broken meat” bezieht sich auf die Fleischstücke aus Gelenk, Scheren und Schwanz des Hummers. Das Fleisch ist bereits ausgelöst, so musst Du Dich nur noch um die Zubereitung kümmern. Ob im Dampfgarer, Sous Vide, Ofen oder in der Pfanne, das ausgelöste Hummerfleisch überzeugt Bissen für Bissen. Ein amerikanischer Klassiker ist die Lobster Roll, die buttrig-gebratenes Hummerfleisch mit knackigem Sellerie und einem feinen Brioche-Brötchen kombiniert. Weitere Tipps zur Zubereitung von Hummer findest Du in unserem How to Hummer.

Perfekt geeignet für:

Füllungen

Pasta

Lobster Rolls

Suppeneinlagen

Perfekt geeignet für:

Füllungen

Pasta

Lobster Rolls

Suppeneinlagen

Inhaltsstoffe

Varianten: 250 g

Zutaten: Hummer

Allergene: Krebstiere

Hinweis: Vereinzelt zeigt sich ein grünlicher Anteil – das sogenannte Tomalley, ein natürlicher Teil des Hummers, den Feinschmecker wegen seines intensiven Geschmacks schätzen. Es gilt als besondere Delikatesse, ist hervorragend verzehrbar und färbt sich beim Erhitzen appetitlich orange-rot.

Auftauhinweis:

Das optimale Auftauen - für Vorausplanende: Schonend kannst Du dieses Produkt im Kühlschrank innerhalb von 12 Stunden auftauen.
Die Schnellversion - für Kurzentschlossene: Wenn Du es eilig hast, ist es möglich, dieses Produkt in einem Wasserbad innerhalb von 1 Stunde aufzutauen. Das Wasser sollte dabei kalt bis lauwarm sein.

Hier erfährst Du alles zu unseren Auftauhinweisen.

Lagerung & Haltbarkeit:

Lagere dieses Produkt bei mindestens -18 °C im Tiefkühlschrank. Weitere Tipps zur Lagerung findest Du in unseren Aufbewahrungshinweisen. Wir garantieren ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 3 Monaten nach Anlieferung. Das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum findest Du auf dem Produktetikett.

Nährwerttabelle (pro 100 g)

Brennwert (kJ/kcal)	338/80,78
Fett (g)	1,9
- davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,5
Kohlenhydrate (g)	< 0,1
- davon Zucker (g)	< 0,1
Eiweiß (g)	15,9
Salz (g)	0,27

Herkunft

Der europäische Hummer wird nachhaltig im Nordostatlantik (FAO 27) mit Hummerfangkörben gefangen. Sein lateinischer Fachbegriff ist Homarus gammarus.
Hergestellt für: HONEST CATCH GmbH, Leopoldstraße 171, 80804 München