Thunfisch Saku Block

Name: Thunfisch Saku Block
Brand: HONEST CATCH
SKU: 10323
Price: 2299 EUR
Availability: InStock

Sashimi Qualität

CHF 22.99*

CHF 11495 / kg

Das Muskelpaket, Thunfisch, besitzt festes und gleichzeitig zartes Fleisch, das auch roh zu genießen ist. Die Farbe ist hell bis dunkelrot. Im Geschmack zeichnet sich der Thunfisch mit AAA-Grade durch salziges, mineralisches Aroma aus. Der Saku-Block ist knochen- und hautlos, eignet sich somit hervorragend für Sushi oder zum Braten in der Pfanne.

Sashimi Qualität: salzig mineralischer Geschmack, sogar roh zu genießen

Umgehende Schockfrostung innerhalb von 30 min nach dem Fang bei -60° Grad

Perfekte Form: rechteckig, ideal für Sushi

Purer Genuss: fettarm und eiweißreich für ausgewogene Ernährung

Varianten:

200 g

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Seafood Store München - verfügbar

Produktbeschreibung

Unser Gelbflossenthunfisch wird unmittelbar nach dem Fang bei -60°C schockgefrostet und konstant bei dieser Temperatur zu uns transportiert. Wir lagern den Saku Block dann bei -45°C. Um die Qualität bestmöglich zu erhalten, solltest Du den Thunfisch nicht länger als drei bis vier Wochen im Tiefkühler (ca. -22°C) aufbewahren.

Thunfisch Tatar wird mit Nikiri-Soße beträufelt

Für die Zubereitung von Sushi und Sashimi ist es essenziell, dass Dein Fisch Sashimi-Qualität aufweist und sicher aufgetaut wird. Dabei legst Du den Fisch zuerst in ein Wasserbad und lässt ihn anschließend im Kühlschrank auftauen. Genaue Infos findest du in unserer Anleitung zum Auftauen von Sashimi-Fisch.

Inhaltsstoffe

Variante: 200 g

Zutaten: Thunfisch

Allergene: Fisch

Auftauhinweis:

Nimm den Thunfisch aus der Verpackung und prüfe ihn auf Rückstände. Wenn es ein zurechtgeschnittenes Stück ist, kann es vorkommen, dass noch Rückstände vom Schneiden an ihm haften. Entferne diese vorsichtig, um Verfärbungen zu vermeiden, die beim Auftauen entstehen können.
Wickle den Thunfisch in saugfähiges Papier ein und achte darauf, dass er vollständig eingewickelt ist. Du hast mehrere Thunfischstücke zum Auftauen? Dann wickle jedes Stück einzeln ein. Das Fleisch sollte nicht mit Plastik, Metall oder anderen Teilen des Thunfischfleisches in Berührung kommen, da dies zu Verfärbungen führen kann.
Damit der Thunfisch nicht austrocknet, lege die eingewickelten Stücke locker in eine Schale und decke sie mit einem Deckel ab.
Stelle die Schale über Nacht in den Kühlschrank. Dabei sollte die Temperatur im Kühlschrank zwischen 2-5 °C liegen.

Hinweis: Der Thunfisch aus dem Kühlschrank ist häufig leicht blass, bei Zimmertemperatur nimmt er normalerweise eine schöne Farbe an. Ein korrekt aufgetautes Thunfisch-Stück sollte keinen Ertragsverlust aufweisen.

Lagerung & Haltbarkeit:

Lagere dieses Produkt bei mindestens -18 °C im Tiefkühlschrank. Wir garantieren ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 3 Monaten nach Anlieferung. Das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum findest Du auf dem Produktetikett.

Nährwerttabelle (pro 100 g)

Brennwert (kJ/kcal)	459/108
Fett (g)	0,3
- davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,17
Kohlenhydrate (g)	0,94
- davon Zucker (g)	0
Eiweiß (g)	25,0
Salz (g)	0,11

Herkunft

Der Thunfisch, mit lateinischem Begriff Thunnus albacares, wurde mit Umschließungs- und Hebenetzen im Östlichen Pazifischen Ozean (FAO 71 und 77) gefangen.