Argentinische Rotgarnelen auf Chimichurri

30 Minuten

50 Minuten

Leicht

2 Personen

Chimichurri ist eine argentinische Sauce aus Zitronensaft, Knoblauch, Chili, Petersilie und Koriander, die sich perfekt zum Verzehr von leckeren argentinischen Rotgarnelen eignet. Angereicht mit krossem Weißbrot eine perfekte Vorspeise oder aber auch ein leckeres Fingerfood. Schnell zubereitet und wahnsinnig lecker!

Zutaten

400 g Rotgarnelen Easy Peel
80 ml hochwertiges Olivenöl
60 ml frischer Zitronensaft
1 frische, entkernte und fein gehackte grüne Chilischote
1 Bund gehackte glatte Petersilie
1 Bund gehackten Koriander
1EL gehackter Knoblauch
1 Schalotte

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Stefan von HONEST CATCH

Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

Zur Vorbereitung die Rotgarnelen für ca. 2 Stunden bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Für das Chimichurri das hochwertiges Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, gehackte Schalotten, Chilischote sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verquirlen, bis sich das Salz aufgelöst hat. Anschließend Petersilie und Koriander unterrühren.
Die aufgetauten und trockengetupften Rotgarnelen in einer heißen Pfanne in Olivenöl für ca. 3 Minuten auf jeder Seite anbraten.

Das Chimichurri lässt sich bequem eine Stunde im Voraus zubereiten und zugedeckt bei Raumtemperatur aufbewahren. Alternativ kann es auch im Mixer zubereitet werden.