Ein Black-Cod Fisch Filet in Miso Marinade mit MSC Siegel in der linken unteren Ecke

Ein Black-Cod Fisch Filet in Miso Marinade

Ein Rezeptbild eines Miso-Black-Cod Gerichtes mit Pak Choi auf einem Teller angerichtet

Ein Black-Cod Fisch Filet in Miso Marinade mit Blick auf die Hautseite

Black Cod in Miso Marinade

mit Haut | 170 g

CHF 17.99*

CHF 105.82 / kg

Es gibt Gerichte, die man nach dem ersten Bissen nicht mehr vergisst - Miso Black Cod gehört definitiv dazu. Weltweit bekannt wurde der Kohlenfisch durch die Restaurantkette Nobu, wo die Kombination aus buttrig-zartem Fisch und süßlich-herzhafter Miso Marinade die Gaumen der Feinschmecker begeistert.

Mit unserem Black Cod holst Du Dir dieses kulinarische Highlight ganz ohne Restaurantbesuch nach Hause. Das Filet kommt bereits mit der Marinade tiefgefroren zu Dir - nach dem Auftauen zieht sie in das Filet ein und entfaltet ihr volles Aroma. Für das perfekte Geschmackserlebnis einfach auftauen, 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank in der Verpackung marinieren lassen, anschließend scharf anbraten oder in den Airfryer geben, bis die Marinade karamellisiert – minimaler Aufwand mit maximalem Genuss.

MSC-zertifizierter Wildfang

Authentisch japanische Miso-Marinade

Sternegastronomie für Zuhause

Tiefgefroren, für fangfrischen Geschmack

Mich gibt es auch als Black Cod Filet ohne Marinade

Varianten:

170 g

CHF 17.99*

CHF 105.82 / kg

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Seafood Store München - nicht verfügbar

Produktbeschreibung

Black Cod in Miso-Marinade - japanischer Umami-Genuss

Black Cod, auch als Sablefish oder Kohlenfisch bekannt, zählt zu den fettreichsten und zartesten Speisefischen der Welt – sein hoher Fettanteil sorgt für die samtige Textur, die in Kombination mit intensiven Aromen ein echtes Geschmackserlebnis liefert. Der Black Cod wird im Nordostpazifik vor Alaska unter strengen MSC-Auflagen gefangen und anschließend hochwertig veredelt.

Für die Marinade verwenden wir Hikari Miso von einer der renommiertesten Misomanufakturen Japans mit Sitz in den Alpen der Präfektur Nagano. Die Paste reift traditionell über Monate und bringt jene komplexe, leicht süßliche Umami-Tiefe mit, die die berühmte Miso-Zubereitung überhaupt erst ausmacht. Damit Geschmack und Textur des Kohlenfischs perfekt zur Geltung kommen, wird der Fisch zwar zusammen mit der Marinade verpackt, diese zieht aber erst nach dem Auftauen in das Fleisch ein - so kannst Du selbst entscheiden, wie intensiv Du den Geschmack haben möchtest.

Ein Fischerboot auf dem Fang nach Black Cod

In Miso eingelegter und im Ofen gegarter Black Cod mit Pak Choi

So einfach gelingt Miso Black Cod

Das Gericht, das Nobu Matsuhisa weltberühmt gemacht hat, gehört eigentlich zu den aufwendigeren Zubereitungen der japanischen Küche – bei uns entfällt der komplizierte Teil. Der Fisch kommt bereits in der Miso-Marinade zu Dir, Du musst nichts anrühren, nichts abmessen, nichts ansetzen:

Im Kühlschrank auftauen lassen

Marinade mindestens 24 Stunden für ein dezentes Aroma oder bis 48 Stunden für ein intensives Ergebnis einziehen lassen

In der Pfanne scharf anbraten und im Ofen fertig garen oder im Airfryer zubereiten, bis die Miso-Marinade leicht karamellisiert ist

Servieren und genießen!

Dazu passt simpler Jasminreis, etwas eingelegter Ingwer oder ein knackiger Gurken-Wakame-Salat. Wer es klassisch mag, serviert den Kohlenfisch mit geröstetem Sesam, einem Spritzer Limette und gebratenem Pak Choi.

Perfekt geeignet für:

Nobu-Fans

Ofen, Grill oder Airfryer

Genuss ganz ohne Aufwand

Black Cod in Miso-Marinade - japanischer Umami-Genuss

Black Cod, auch als Sablefish oder Kohlenfisch bekannt, zählt zu den fettreichsten und zartesten Speisefischen der Welt – sein hoher Fettanteil sorgt für die samtige Textur, die in Kombination mit intensiven Aromen ein echtes Geschmackserlebnis liefert. Der Black Cod wird im Nordostpazifik vor Alaska unter strengen MSC-Auflagen gefangen und anschließend hochwertig veredelt.

Für die Marinade verwenden wir Hikari Miso von einer der renommiertesten Misomanufakturen Japans mit Sitz in den Alpen der Präfektur Nagano. Die Paste reift traditionell über Monate und bringt jene komplexe, leicht süßliche Umami-Tiefe mit, die die berühmte Miso-Zubereitung überhaupt erst ausmacht. Damit Geschmack und Textur des Kohlenfischs perfekt zur Geltung kommen, wird der Fisch zwar zusammen mit der Marinade verpackt, diese zieht aber erst nach dem Auftauen in das Fleisch ein - so kannst Du selbst entscheiden, wie intensiv Du den Geschmack haben möchtest.

So einfach gelingt Miso Black Cod

Das Gericht, das Nobu Matsuhisa weltberühmt gemacht hat, gehört eigentlich zu den aufwendigeren Zubereitungen der japanischen Küche – bei uns entfällt der komplizierte Teil. Der Fisch kommt bereits in der Miso-Marinade zu Dir, Du musst nichts anrühren, nichts abmessen, nichts ansetzen:

Im Kühlschrank auftauen lassen

Marinade mindestens 24 Stunden für ein dezentes Aroma oder bis 48 Stunden für ein intensives Ergebnis einziehen lassen

In der Pfanne scharf anbraten und im Ofen fertig garen oder im Airfryer zubereiten, bis die Miso-Marinade leicht karamellisiert ist

Servieren und genießen!

Dazu passt simpler Jasminreis, etwas eingelegter Ingwer oder ein knackiger Gurken-Wakame-Salat. Wer es klassisch mag, serviert den Kohlenfisch mit geröstetem Sesam, einem Spritzer Limette und gebratenem Pak Choi.

Perfekt geeignet für:

Nobu-Fans

Ofen, Grill oder Airfryer

Genuss ganz ohne Aufwand

Inhaltsstoffe

Variante: 170 g

Zutaten: Kohlenfisch, Marinade bestehend aus: Zucker, Miso-Paste (Wasser, Sojabohnen, Reis, Salz), Mirin, Alkohol, Wasser, Salz

Allergene: Fisch, Sojabohnen

Auftauhinweis:

Das optimale Auftauen - für Vorausplanende: Schonend kannst Du dieses Produkt im Kühlschrank innerhalb von 12 Stunden auftauen.
Die Schnellversion - für Kurzentschlossene: Wenn Du es eilig hast, ist es möglich, dieses Produkt in einem Wasserbad innerhalb von 1 Stunde aufzutauen. Das Wasser sollte dabei kalt bis lauwarm sein.

Hier erfährst Du alles zu unseren Auftauhinweisen.

Lagerung & Haltbarkeit:

Lagere dieses Produkt bei mindestens -18 °C im Tiefkühlschrank. Weitere Tipps zur Lagerung findest Du in unseren Aufbewahrungshinweisen. Wir garantieren ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 3 Monaten nach Anlieferung. Das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum findest Du auf dem Produktetikett.

Nährwerttabelle (pro 100 g)

Brennwert (kJ/kcal)	420/296
Fett (g)	23
- davon gesättigte Fettsäuren (g)	6
Kohlenhydrate (g)	22
- davon Zucker (g)	1
Eiweiß (g)	20
Salz (g)	0,12

Herkunft

Der Black Cod, mit lateinischem Namen Anoplopoma fimbria, wird in den kalten Gewässern des Nordpazifiks (FAO 67) unter besonders kontrollierten Bedingungen mit Langleinen gefangen.
Der Fisch in diesem Produkt wurde nach den Kriterien des MSC-Umweltstandards gefangen.
Hersteller: Alaskan Leader Seafoods, 315 5th Ave. S, Ste 200, Edmonds, WA 98020