Rohes Hamachi Kingfish Filet liegt auf einem weißen Teller, von oben fotografiert

Rohes Hamachi Kingfish Filet liegt auf einem weißen Teller

Confiertes Hamachi Kingfish Filet auf einem Tomaten-Bohnen Salat auf einem weißen Teller

Schwanzflosse des Hiramasa Kingfish vor weißem Hintergrund

Hamachi Yellowtail Kingfish Filet

Name: Hamachi Yellowtail Kingfish Filet
Brand: HONEST CATCH
SKU: 10602
Price: 1299 EUR
Availability: InStock

ohne Haut

CHF 12.99*

CHF 129.90 / kg

Das Hamachi Yellowtail Kingfish Filet überzeugt mit zartem, zugleich festem Fleisch und einer feinen, buttrigen Textur. Sein Geschmack ist angenehm mild mit einer dezenten mineralischen Note, die ihn besonders ausgewogen und vielseitig einsetzbar macht. In Japan zählt der Hiramasa Kingfish, auch bekannt als Gelbschwanzmakrele, zu den edelsten Fischen für Sashimi, geschätzt für seine geschmeidige Konsistenz und seinen unverwechselbaren Charakter. Zudem stammt er aus einer verantwortungsvollen, ASC-zertifizierten und landbasierten Aquakultur in den Niederlanden.

Liebling der Sternegastronomie und Sushi-Meister

Aus landbasierter Aquakultur

Grätenfreie Portionen aus dem hochwertigen Rückenfilet

Schockgefroren, für fangfrischen Geschmack

Mich gibt es auch in der Sashimi Fische Box

Varianten:

100 g 120 g

CHF 12.99*

CHF 129.90 / kg

Sofort lieferbar

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Seafood Store München - nicht verfügbar

Produktbeschreibung

Hamachi Yellowtail Kingfish – Exquisite Qualität für Sashimi-Fans

Der Hamachi Kingfish wird in Japan als Yellowtail Kingfish oder Hiramasa Kingfish, in Deutschland als Gelbschwanzmakrele und im englischen Sprachraum als Amberjack bezeichnet. Der Kingfish besitzt einen frischen, leicht mineralischen Geschmack. Das Fleisch ist kräftig, fest und rosafarben. Das Filetstück wird mit Haut geliefert.

In Zeeland, im Südwesten der Niederlande, wird in einer der modernsten landbasierten RAS-Aquakulturen Europas ein außergewöhnlicher Hamachi Kingfish gezüchtet. In dem geschlossenen Kreislaufsystem wird sauberes Meerwasser kontinuierlich gefiltert und wiederverwendet – ganz ohne Antibiotika oder chemische Zusätze. Mit natürlichem Futter, kurzen Transportwegen und strengsten Nachhaltigkeitsstandards liefert diese Zucht Premium-Kingfish von außergewöhnlicher Qualität.

Hamachi Filet auf einem weißen Teller mit schwarzem Rand, grauer Hintergrund

So entfaltet der Hamachi Kingfish sein volles Aroma

Das Hamachi Yellowtail Kingfish Filet lässt sich auf vielfältige Weise genießen – ob roh als Sashimi oder Crudo, in feine Scheiben geschnitten und mariniert als Ceviche, kurz gebraten oder confiert auf Tomaten-Bohnensalat. Asiatische Gewürze eignen sich besonders gut für eine Marinade: Sojasauce, Sesam und Zitronengras unterstreichen den zart mineralischen Geschmack des edlen Fischs perfekt. Beim Schneiden empfiehlt es sich, die Messerklinge nach jedem Schnitt zu säubern, damit sie mühelos und ohne Widerstand durch das Fleisch gleitet.

Für den Sashimi-Genuss von Hamachi Kingfish empfehlen wir pro Person eine Grammatur von 80 g. Eine Grammatur von 150 g ist angebracht für ein Hauptgericht.

Perfekt geeignet für:

Ceviche

Die Kombi mit Yuzu & Gurke

Kurz gebraten & gegart

Hamachi Yellowtail Kingfish – Exquisite Qualität für Sashimi-Fans

Der Hamachi Kingfish wird in Japan als Yellowtail Kingfish oder Hiramasa Kingfish, in Deutschland als Gelbschwanzmakrele und im englischen Sprachraum als Amberjack bezeichnet. Der Kingfish besitzt einen frischen, leicht mineralischen Geschmack. Das Fleisch ist kräftig, fest und rosafarben. Das Filetstück wird mit Haut geliefert.

In Zeeland, im Südwesten der Niederlande, wird in einer der modernsten landbasierten RAS-Aquakulturen Europas ein außergewöhnlicher Hamachi Kingfish gezüchtet. In dem geschlossenen Kreislaufsystem wird sauberes Meerwasser kontinuierlich gefiltert und wiederverwendet – ganz ohne Antibiotika oder chemische Zusätze. Mit natürlichem Futter, kurzen Transportwegen und strengsten Nachhaltigkeitsstandards liefert diese Zucht Premium-Kingfish von außergewöhnlicher Qualität.

So entfaltet der Hamachi Kingfish sein volles Aroma

Das Hamachi Yellowtail Kingfish Filet lässt sich auf vielfältige Weise genießen – ob roh als Sashimi oder Crudo, in feine Scheiben geschnitten und mariniert als Ceviche, kurz gebraten oder confiert auf Tomaten-Bohnensalat. Asiatische Gewürze eignen sich besonders gut für eine Marinade: Sojasauce, Sesam und Zitronengras unterstreichen den zart mineralischen Geschmack des edlen Fischs perfekt. Beim Schneiden empfiehlt es sich, die Messerklinge nach jedem Schnitt zu säubern, damit sie mühelos und ohne Widerstand durch das Fleisch gleitet.

Für den Sashimi-Genuss von Hamachi Kingfish empfehlen wir pro Person eine Grammatur von 80 g. Eine Grammatur von 150 g ist angebracht für ein Hauptgericht.

Perfekt geeignet für:

Ceviche

Die Kombi mit Yuzu & Gurke

Kurz gebraten & gegart

Inhaltsstoffe

Varianten: 100 g | 120 g

Zutaten: Kingfish Filet

Allergene: Fisch

Auftauhinweis:

Das optimale Auftauen - für Vorausplanende: Schonend kannst Du dieses Produkt im Kühlschrank innerhalb von 12 Stunden auftauen.
Die Schnellversion - für Kurzentschlossene: Wenn Du es eilig hast, ist es möglich, dieses Produkt in einem Wasserbad innerhalb von 1 Stunde aufzutauen. Das Wasser sollte dabei kalt bis lauwarm sein.

Hier erfährst Du alles zu unseren Auftauhinweisen.

Lagerung & Haltbarkeit:

Lagere dieses Produkt bei mindestens -18 °C im Tiefkühlschrank. Weitere Tipps zur Lagerung findest Du in unseren Aufbewahrungshinweisen. Wir garantieren ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 3 Monaten nach Anlieferung. Das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum findest Du auf dem Produktetikett.

Nährwerttabelle (pro 100 g)

Brennwert (kJ/kcal)	1154/278
Fett (g)	22
- davon gesättigte Fettsäuren (g)	5,1
Kohlenhydrate (g)	0
- davon Zucker (g)	0
Eiweiß (g)	20
Salz (g)	0,1

Herkunft

Der Hamachi Kingfish wird mit lateinischem Begriff Seriola lalandi genannt. Er stammt aus antibiotika- und hormonfreier Aquakultur aus den Niederlanden. Mit hochmoderner RAS-Technologie werden dort Fisch nach strengen Qualitäts- und Nachhaltigkeitsstandards gezüchtet.
Hersteller: The Kingfish Company, Oost-zeedijk 13, 4485 PM Kats, The Netherlands