Frisches Ceviche

15 Minuten

35 Minuten

Leicht

3 Personen

Ursprünglich stammt dieses köstliche Rezept aus Lateinamerika, genauer gesagt aus Peru. Das Gericht besteht hauptsächlich aus rohem Fisch oder Meeresfrüchten, die in Zitronen- oder Limettensaft mariniert werden. Durch diesen Prozess wird der Fisch quasi "gegart", ohne dass er Hitze ausgesetzt wird. Das Ergebnis ist ein unglaublich frischer und zarter Geschmack, der Deinen Gaumen verwöhnt.

Zutaten

1x Hamachi Filet 300 g
4 Limetten
1 Chilischote
1 rote Zwiebel
3 Zweige frisches Koriandergrün
1-2 Stangen Staudensellerie
Prise Salz

Stefan von HONEST CATCH

Stefan von HONEST CATCH Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

Das Hamachi Filet für mindestens 8 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen. Siehe hier nach wie Du unsere Filets optimal für den Rohverzehr auftaust.
Das Filet enthäuten und in mundgerechte Stücke von ca. 1-2 cm Größe schneiden.
Den Saft der Limetten auspressen und mit dem Fisch in einer Schale vermischen.
Die Chilischote entkernen und den Staudensellerie fein schneiden. Die rote Zwiebel in Ringe schneiden und mit der Chili und dem Staudensellerie in der Schale untermengen. Alles mehrmals umrühren.
Die Korianderblätter zupfen und zum Fisch hinzufügen.
Das Ganze etwa 20 Minuten ziehen lassen. Nach Geschmack mit etwas Salz abschmecken und servieren.

Tipp: Wenn man es nicht so scharf mag, die Chilischoten nur grob schneiden, so dass sie bei Bedarf leicht entfernt werden können. Durch das Marinieren im Limettensaft nimmt der Fisch den Geschmack und einen Teil der Schärfe der Chilis auf.
Eine Variation des hier vorgestellten Ceviche ist die Verwendung anderer Meeresfrüchte aus unserer Sashimi-Kollektion. Man kann also kreativ werden und zum Beispiel Lachs, Thunfisch oder Garnelen verwenden.
Ceviche ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl. Durch die Kombination von frischem Fisch und den natürlichen Zutaten enthält es viele wichtige Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren, Vitamine und Mineralien. Außerdem ist es eine erfrischende Option für heiße Sommerabende.

Stefan von HONEST CATCH

Stefan von HONEST CATCH Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

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