Wagyu Bavette auf dunklen Hintergrund fotografiert
Wagyu Bavette auf dunklen Hintergrund fotografiert

Wagyu Bavette

Zwerchfell

CHF 39.99*

CHF 19995 / kg

Nachhaltige Zucht

Kernig im Biss, saftig im Geschmack

BMS (Beef Marbeling Score) 3-4

Regionale und hochwertige Produktion

Purer Genuss zart, buttrig, umami

Varianten:

In den Warenkorb Ausverkauft Menge nicht verfügbar
Informationen zu Click & Collect

Produktbeschreibung

Der absolute Cut der Kenner:innen ist das Bavette. Dieses Stück wird auch Flap Steak genannt und wird aus dem Bauchlappen geschnitten. Im Biss ist dieser Cut kernig. Das Aroma zeichnet sich durch einen saftigen Geschmack aus. Nach dem Zubereiten ist das Fleisch mit der Faser zu halbieren. Nach diesem Schritt werden die Stücke gegen die Faser in Streifen geschnitten. Die Marblelution-Qualität ist nicht nur sicht-, sondern auch schmackbar. Mit ihrem Ansatz, der sich auf ein holistisches Tierhaltungssystem nach höchsten Qualitäts- und Werte-Standards bezieht, revolutioniert das Unternehmen die Branche.

Der absolute Cut der Kenner:innen ist das Bavette. Dieses Stück wird auch Flap Steak genannt und wird aus dem Bauchlappen geschnitten. Im Biss ist dieser Cut kernig. Das Aroma zeichnet sich durch einen saftigen Geschmack aus. Nach dem Zubereiten ist das Fleisch mit der Faser zu halbieren. Nach diesem Schritt werden die Stücke gegen die Faser in Streifen geschnitten. Die Marblelution-Qualität ist nicht nur sicht-, sondern auch schmackbar. Mit ihrem Ansatz, der sich auf ein holistisches Tierhaltungssystem nach höchsten Qualitäts- und Werte-Standards bezieht, revolutioniert das Unternehmen die Branche.

Inhaltsstoffe

Kalibrierung (TBD/Optional): 

 

Zutaten: 

 

Allergene: 

 

Auftauhinweis: 

  • Das optimale Auftauen - für Vorausplanende: Schonend kannst Du dieses Produkt im Kühlschrank innerhalb von 12 Stunden auftauen.
  • Die Schnellversion - für Kurzentschlossene: Wenn Du es eilig hast, ist es möglich, dieses Produkt in einem Wasserbad innerhalb von 1 Stunde aufzutauen. Das Wasser sollte dabei kalt bis lauwarm sein.

Hier erfährst Du alles zu unseren Auftauhinweisen.

 

Lagerung & Haltbarkeit: 

Lagere dieses Produkt bei mindestens -18 °C im Tiefkühlschrank. Wir garantieren ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 3 Monaten nach Anlieferung. Das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum findest Du auf dem Produktetikett.

Nährwerttabelle (pro 100 g)

 

Brennwert (kJ/kcal)1398/338
Fett (g)30,09
- davon gesättigte Fettsäuren (g) 13,8
Kohlenhydrate (g)0,5
- davon Zucker (g)0
Eiweiß (g)14,5
Salz (g)0

Herkunft

Von den malerischen Flusswiesen des Bodensees bis zu den majestätischen Almlandschaften Südtirols erstreckt sich das Streben nach exzellenter Fleischqualität.  Marblelution legt höchsten Wert auf Qualitätsstandards und wertvolle Genetik, um eine gleichbleibende Fleischqualität zu gewährleisten. Die regionale Haltung und Fütterung tragen dazu bei, den einzigartigen, regionalen Geschmack hervorzubringen. Doch für Marblelution bedeutet Regionalität mehr als nur Geschmack - sie ist ein zentraler Pfeiler der Nachhaltigkeitsphilosophie. Nur durch lokale Partnerschaften können unnötige Tiertransporte und übermäßige Herdengrößen vermieden werden, während gleichzeitig die Existenz kleiner regionaler Betriebe und Landwirt:innen gesichert wird.  Revolutionäre Tierhaltung, wegweisende Nachhaltigkeitskonzepte und Qualitätsstandards, die die gesetzlichen Anforderungen übertreffen, sind die Eckpfeiler von Marblelution. Das Engagement für das Tierwohl bedeutet, dass die Tiere artgerecht im Weideland gehalten werden – grüne Wiesen, viel Platz und frische Luft stehen an erster Stelle. Marblelution verzichtet konsequent auf Anbindehaltung, Spaltenbodenhaltung, Wachstumshormone, Gentechnik, Antibiotika und Beruhigungsmittel.  Umwelt- und Klimaschutz sind für Marblelution ebenso entscheidend. Durch innovative Umwelt- und Naturschutzstrategien strebt Marblelution eine CO2-neutrale Tierhaltung an, um die Belastung von Luft und Wasser minimal zu halten. Der Verzicht auf Monokulturen, Sojaanbau und Gentechnik schützt die Natur und fördert ihre Schönheit und Artenvielfalt.  Herkunftsland: Deutschland  Herstellfirma: Marblelution GmbH, Friedrichswerther Str. 4A, 99869 Nessetal OT Haina, Deutschland

Verpackung & Versand

Bewertungen

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