Die Bayerische Garnele - Das Original seit 2016

Als Münchner Großstadtfischer:innen züchten wir dort, wo konsumiert wird. So vermeiden wir weite Transportwege und erreichen eine einzigartige Qualität, die man schmeckt. Die Bayerische Garnele ist die zeitgemäße Art, Meeresfrüchte zu kaufen und zu genießen: Keine Antibiotika, minimaler CO₂ Footprint, maximaler Genuss!

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Bayerische Garnelen ohne Kopf, entdarmt, auf Eis und weißem Teller von oben fotografiert
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SO SCHMECKT DIE BAYERISCHE GARNELE AM BESTEN

1. ROH Die Bayerische Garnele ist frisch und schockgefrostet roh zu genießen (innerhalb von 3 Tagen ab Abfischdatum oder unmittelbar nach dem Auftauen). Als Sashimi mit etwas Sojasauce, als Tatar auf einem Avocado-Bett, als Carpaccio mit einer leichten Zitronenvinaigrette oder als Ceviche 10 Minuten gebeizt mit Zitrone oder Limette.
 
2. ANGEBRATEN Genieße unsere frischen Garnelen klassisch aus der heißen Pfanne. Brate die ganze Garnele oder das pure Fleisch für maximal 30 Sekunden von jeder Seite in einer heißen Pfanne mit hitzebeständigem Öl an und salze die Bayerische Garnele anschließend mit etwas Meersalz.
 
3. BLANCHIERT Lasse die frischen Garnelen rot werden und schwenke die Garnelen kurz in heißem Wasser. Salze die noch heißen Garnelen anschließend mit etwas Meersalz.
 
4. CONFIERT Tauche die frischen Garnelen für ca. 30 Sekunden in heißes hochwertiges Olivenöl und salze die Garnelen anschließend mit etwas Meersalz.

Häufig gestellte Fragen zur Bayerischen Garnele

Kann ich bei HONEST CATCH frische und schockgefrorene Garnelen kaufen?

Unsere bayerischen Garnelen kannst Du frisch gekühlt oder schockgefroren beziehen. Solltest Du die Garnelen am Tag der Zustellung konsumieren, empfehlen wir frisch gekühlte bayerische Garnelen. Wenn Du unsere bayerischen Garnelen erst später verwenden oder für einen späteren Konsum vorhalten willst, empfehlen wir Dir unmittelbar nach dem Fang schockgefrorene bayerische Garnelen. Egal ob gekühlt oder unmittelbar nach dem Fang tiefgefroren, es besteht qualitativ kein Unterschied. Davon konnten wir uns und auch zahlreiche unserer Spitzenköche überzeugen, die meist zu schockgefrorenen bayerischen Garnelen greifen.

Was unterscheidet die frische Bayerische Garnele von HONEST CATCH von den Produkten anderer Anbieter?

Viele Anbieter beziehen ihre Garnelen aus dem Ausland, nur die wenigsten stammen aus nachhaltiger Zucht. Wir bei HONEST CATCH züchten unsere Bayerischen Garnelen selbst in unserer hauseigenen und nachhaltigen Zucht. Dadurch gewährleisten wir nicht nur höchste Qualitätsstandards und damit ein einzigartiges Geschmackserlebnis, sondern obendrein eine nachhaltige Aufzucht der Tierchen.

Warum sollte ich frische Bayerische Garnelen bei HONEST CATCH kaufen?

Frische Garnelen sind unsere Leidenschaft. So sehr, dass wir unsere Garnelen nicht nur an Endkunden und die besten Küchen & Köche des Landes verkaufen, sondern – im Fall unserer Bayerischen Garnele – sogar selbst züchten. Unter besten Bedingungen und absolut nachhaltig. Diese Leidenschaft schmeckt man auch. Überzeug Dich selbst!

Welches Getränk passt am besten zur Bayerischen Garnele?

Unsere Bayerischen Garnelen sind echte Weinliebhaber. Welchen Wein Du zu unseren frischen Garnelen genießt, hängt natürlich von der Art der Zubereitung ab. Zu unseren Bayerischen Garnelen empfehlen wir beispielsweise den Weißburgunder oder Pinot Noir Rose in der Crusta Nova Edition vom Weingut Emil Bauer aus der Pfalz.

Was macht die Bayerische Salzwassergarnele so besonders?

Honest Catch züchtet ausschließlich White Tiger Salzwassergarnelen, die über einen feinen, leicht süßlichen Geschmack und eine feste Textur verfügen. Die Bayerische Garnele erreicht eine Länge von ca. 10-15cm und besitzt einen Fleischanteil von bis zu 68%. Wir geben unseren frischen Garnelen Zeit zu wachsen und fischen sie erst ab einem Alter von 3-4 Monaten und einem Gewicht von ca. 20g.

Das bedeutet - artgerechte Aufzucht, ohne Antibiotika und in Sashimi-Qualität. Was will man mehr?

Welchen Geschmack hat die Bayerische Garnele?

Geschmacklich differenzieren sich unsere frischen bayerischen Salzwassergarnelen deutlich von den sonst in Deutschland erhältlichen Garnelen. Das unwiderstehlich knackige Fleisch unserer frischen Garnelen weist einen süßlichen und nussigen Geschmack auf, der zahlreiche Spitzenköche und Feinschmecker begeistert. Das Garnelenfleisch ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen und enthält wichtige Omega-3-Fettsäuren. Die außergewöhnlich hohe Fleischqualität ist auf die optimalen Haltungsbedingungen in unserer nachhaltigen Farm zurückzuführen. Wesentliche Einflussfaktoren sind eine hervorragende Wasserqualität und die Zusammensetzung unseres qualitativ hochwertigen Futters. Unsere Biofiltertechnik filtert so, dass das Salzwasser stets sauber bleibt und eine Antibiotika-Behandlung nicht notwendig ist. Wir verzichten bei der Aufzucht kompromisslos auf den Einsatz jeglicher Medikamente. Regelmäßige Kontrollen sichern neben dem gesunden Aufwachsen der frischen Garnelen eine kontinuierlich hohe Qualität. In unserem geschlossenen System können Krankheitserreger erst gar nicht eindringen.