Shrimp Roll

30 Minuten

Leicht

6 Personen

Shrimp Rolls sind echtes Comfort Food mit Wow-Faktor: buttrig geröstete Brioche Buns treffen auf saftig knackige Garnelen in einer cremigen Zitronen-Marinade, getoppt mit leicht scharfer Sriracha-Mayo. Ob beim Super Bowl, bei Geburtstagen, einem Dinner mit Freunden oder einem entspannten Get-Together - Shrimp Rolls sind der perfekte Party-Genuss. Fingerfood, das unkompliziert ist und garantiert allen schmeckt und begeistert.

Zutaten

480 g Bio Black Tiger Garnelen, gekocht
6 Brioche Hotdog Buns
8–10 Blätter Marktsalat (z. B. Lollo Rosso, Frisée)
2 EL Butter
3 Stangen Sellerie, fein gehackt
1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
Zesten & Saft von 1 Bio-Zitrone
2 Knoblauchzehen, fein gerieben
1 EL mittelscharfer Senf
3 EL Mayonnaise
200 ml Sauerrahm
Salz & Pfeffer
Als Topping:
4 EL Mayonnaise
4 EL Sriracha Sauce

Schmeckt auch mit

700 g GOOD GAMBA Garnelen, gekocht
640 g Argentinische Rotgarnelen, easy peel
700 g GOOD GAMBA Garnelen, ganz

Stefan von HONEST CATCH

Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

Zunächst die gekochten Garnelen schonend auftauen lassen. Werden stattdessen rohe Garnelen verwendet, diese ebenfalls auftauen, von der Schale und dem Darm befreien und anschließend für wenige Minuten in leicht siedendem Wasser blanchieren, bis sie gerade eben gar sind. Danach die Garnelen gut abtropfen lassen, grob hacken und in eine große Schüssel geben.
Nun Sellerie und Schnittlauch fein hacken und zusammen mit Zesten und Saft einer Bio-Zitrone zu den Garnelen geben. Anschließend den fein geriebenen Knoblauch, 1 EL Senf, 3 EL Mayonnaise und 200 ml Sauerrahm unterrühren und alles vorsichtig vermengen. Die Marinade mit Salz und Pfeffer abschmecken, sodass eine frische, cremige und gut ausbalancierte Füllung entsteht.
Die Brioche Buns längs leicht eingeschnitten, sodass eine kleine Tasche entsteht. Die Schnittfläche in heißer Butter goldbraun anrösten, die Unterseite bleibt geschlossen und gibt der Füllung später Halt. Vor dem Befüllen werden die Buns mit Salatblättern ausgelegt, die für zusätzlichen Grip sorgen und verhindern, dass die cremige Shrimp-Füllung nach unten rutscht.
Zum Füllen die warmen Buns zunächst mit den bereits erwähnten Salatblättern auslegen. Darauf die Shrimp-Füllung großzügig verteilen. Für das Finish die Mayonnaise mit der Sriracha Sauce glattrühren und idealerweise in eine Quetschflasche füllen. Die Sauce gleichmäßig über die Shrimp Rolls träufeln, mit etwas frischem Schnittlauch bestreuen und rasch servieren.
Am besten schmecken die Shrimp Rolls frisch zubereitet und direkt aus der Hand. Als Beilage passen klassisch Chips oder Pommes, aber auch Süßkartoffel-Fries oder ein leichter Coleslaw.

Tipp: Für dieses Rezept eignen sich grundsätzlich alle Arten von Garnelen. Falls keine bereits gekochten Garnelen verfügbar sind, können problemlos rohe Garnelen verwendet werden. Wichtig ist lediglich, sie nur kurz zu garen oder zu blanchieren, damit sie besonders saftig und zart bleiben.