Bouillabaisse

20 Minuten

Leicht

2 Personen

Die Bouillabaisse ist die klassische französische Fischsuppe aus der Provence. Unsere Bouillabaisse, hergestellt unter anderem aus den Karkassen der Bayerischen Garnele, bietet die perfekte Basis für dieses köstliche und schnelle Gericht. Mit Meeresfrüchten wie Bio Black Tiger Garnelen, Kabeljau Filet und unserem Muschel-Mix mit Mies- und Teppichmuscheln zauberst Du ruckzuck ein maritimes Geschmackserlebnis.

Zutaten

HONEST CATCH Bouillabaisse
160 g Bio Black Tiger Garnelen easy peel
400 g Muschel-Mix vorgekocht
1 Kabeljaufilet (150 g)
1 Glas Rouille (Safran-Mayonnaise)
1 kleines französisches Baguette
1 EL Butter zum Anrösten des Baguettes

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Stefan von HONEST CATCH

Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

Die Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Das Kabeljaufilet in mundgerechte Stücke schneiden.
Die HONEST CATCH Bouillabaisse in einen mittelgroßen Topf geben und langsam erwärmen. Gelegentlich umrühren.
Sobald die Bouillabaisse zu köcheln beginnt, zuerst das Kabljaufilet in den Topf geben und für etwa 2 Minuten köcheln lassen. Dann die Bio Black Tiger Garnelen und den vorgekochten Muschel-Mix hinzufügen und alles zusammen für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen rosa sind und der Fisch zart ist.
Die heiße Bouillabaisse auf zwei tiefe Teller verteilen und die Meeresfrüchte dazugeben. Die Rouille separat in kleinen Schälchen servieren.
Das Baguette in Scheiben schneiden und in einer Pfanne in etwas Butter leicht rösten, bis es goldbraun und knusprig ist. Die gerösteten Baguettescheiben zusammen mit der Rouille zur Bouillabaisse reichen.

Tipp: Je nach persönlichem Geschmack und gewünschter Intensität kannst Du noch etwas Wasser oder der Muschelsud aus der Muschel-Mix-Verpackung hinzugeben. Wir haben etwa 200ml Wasser sowie den Muschelsud zu unserer Bouillabaisse hinzugegeben, um unsere gewünschte Geschmacksintensität und Suppenmenge zu erreichen.