Carabinero Pan con Tomate

30 Minuten

Leicht

4 Personen

Pa amb tomàquet, das typisch katalanische Tomatenbrot, erhält mit Carabineros ein Upgrade, das sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt. Das saftige, aromatische Fleisch der roten Riesen-Garnelen harmoniert perfekt mit der Fruchtigkeit der Tomaten und macht diese Tapa zu einem besonderen Genuss. In Kombination mit knusprigem Brot und hochwertigem Olivenöl entsteht ein Gericht, das nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine Einfachheit überzeugt. Ideal für gesellige Abende.

Zutaten

400 g Carabinero Tiefsee Garnelen
1 große Fleischtomate
1 Baguette oder Weißbrot
1–2 Knoblauchzehen
8 EL Olivenöl extra vergine
½ TL Salz
Frisch gemahlener Pfeffer

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Stefan von HONEST CATCH

Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

Zunächst wird die Tomatenbasis vorbereitet. Dafür die Fleischtomate halbieren und das Fruchtfleisch mit einer Küchenreibe in eine Schüssel reiben, sodass die Schale zurückbleibt. Eventuell überschüssigen Tomatensaft abgießen. Anschließend eine Prise Salz unterrühren, bevor die Tomatenmasse zur Seite gestellt wird.
Die Carabineros in einer großen Pfanne mit etwa fünf Esslöffeln Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils eine Minute braten. Danach werden sie aus der Pfanne genommen, zum Abkühlen gestellt und die Schale entfernt. Die Garnelen der Länge nach halbieren, damit sie später leichter auf dem Brot angerichtet werden können.
Das Baguette oder Weißbrot je nach Brotsorte in etwa ein Zentimeter dicke Scheiben oder der Länge nach aufschneiden. Diese können entweder in der Pfanne, in der zuvor die Garnelen gebraten wurden, geröstet oder im Ofen bei 200 °C knusprig gebacken werden. Die Pfanne verleiht dem Brot durch das aromatische Olivenöl mit Garnelengeschmack eine besondere Note. Sobald das Brot goldbraun ist, die Scheiben aus der Pfanne nehmen und mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben.
Zum Anrichten die gerösteten Brotscheiben mit der vorbereiteten Tomatenmasse bestreichen. Darauf werden fächerförmig die halbierten Carabinero-Garnelen gelegt. Zum Schluss alles großzügig mit hochwertigem Olivenöl beträufeln und mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Salz würzen.
Das Carabinero Pan con Tomate auf einer Platte oder großem Teller anrichten und als Tapa servieren.

Tipp: Ein Teil der Garnelen kann ungeschält gereicht werden, um das Erlebnis noch geselliger zu gestalten. Das Olivenöl, das nach dem Braten in der Pfanne zurückbleibt, hat einen intensiven Garnelengeschmack und verleiht geröstetem Brot oder zusätzlichen Garnelen ein unglaubliches Aroma. Kombiniert mit einem kühlen Glas Weißwein ergibt sich ein unvergesslicher Genussmoment.