honest-catch-genusswelt-garnelen-cremesuppe

Garnelen Cremesuppe aus ganzen Garnelen

50 Minuten

Leicht

4 Personen

Diese cremige Garnelensuppe ist eine wahre Gaumenfreude f├╝r alle Garnelenfans. Die Verwendung von ganzen Garnelen und ihren Karkassen macht diese Suppe zu etwas ganz Besonderem. Die kr├Ąftige Basis, hergestellt aus den ger├Âsteten Karkassen, verleiht der Suppe einen tiefgr├╝ndigen, intensiven Garnelengeschmack, w├Ąhrend das zarte Garnelenfleisch die perfekte Erg├Ąnzung bildet. Verfeinert mit Sahne wird diese Suppe zu einem Fest f├╝r die Sinne - ein wahrer Genuss f├╝r jeden Liebhaber von Garnelen!

Zutaten

  • 500 g ganze Garnelen
  • 1 Zwiebel, grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Karotte, in kleine St├╝cke geschnitten
  • 2 Selleriestangen, in Scheiben geschnitten
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 EL Oliven├Âl Extra Vergine
  • 1 Liter Gem├╝sebr├╝he
  • 120 ml Schlagrahm
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kresse zum Garnieren
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Stefan von HONEST CATCH

Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

  1. Die Garnelen sch├Ąlen, den Darm entfernen und das zarte Fleisch beiseitelegen. Die Karkassen gr├╝ndlich absp├╝len.
  2. In einem gro├čen Topf Oliven├Âl erhitzen und die Garnelenkarkassen darin anbraten, bis sie eine verlockende goldbraune Farbe annehmen.
  3. Fein gew├╝rfelte Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie hinzuf├╝gen. Alles unter gelegentlichem R├╝hren anbraten. Nach 5 Minuten das Tomatenmark dazugeben und f├╝r weitere 2 Minuten mitr├Âsten.
  4. Die Gem├╝sebr├╝he und das Lorbeerblatt hinzuf├╝gen. Die Suppe zum K├Âcheln bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 30 Minuten sanft k├Âcheln lassen.
  5. Die k├Âstliche Suppe durch ein feines Sieb abseihen, um die Karkassen und die festen Bestandteile zu entfernen. Die klare Br├╝he zur├╝ck in den Topf geben.
  6. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sahne behutsam in die Suppe einr├╝hren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Die Garnelen k├Ânnen entweder direkt in die Suppe gegeben werden und etwa 3 Minuten leicht mitk├Âcheln, bis sie zartrosa sind, oder f├╝r einige Minuten in der Pfanne angebraten werden. Die delikate Garnelensuppe in h├╝bsche Gl├Ąser verteilen und gro├čz├╝gig mit frischer Kresse garnieren. Ein wahrer Gaumenschmaus!

TIPP: Wer die Cremesuppe nicht selbst zubereiten will, kann bequem zu unserer fertigen Bayerischen Garnelen Cremesuppe greifen. Die Suppe ist in 5 Minuten zubereitet und mit einem Garnelenspie├č als Topping die perfekte Alternative zum vorliegenden Rezept.

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Stefan von HONEST CATCH

Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

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