Ein Teller mit Schollenfilet Finkenwerder Art

Scholle Finkenwerder Art

10 Minuten

34 Minuten

Mittel

2 Personen

Tauche ein in den norddeutschen Fischgenuss mit unserem Rezept für Schollenfilet Finkenwerder Art! Zarte Schollenfilets, perfekt gewürzt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer, werden von knusprigem Schweinebauchspeck begleitet. Das ausgelassene Fett des Specks verleiht den Filets ein herrliches Aroma und eine köstliche Kruste. In nur 34 Minuten zauberst Du dieses maritime Meisterwerk für 2 Personen auf den Teller. Serviert mit leckeren Petersilienkartoffeln, die mit zarter, zerlassener brauner Butter verfeinert sind, wird Dein Gaumen eine norddeutsche Geschmacksexplosion erleben. Genieße die Eleganz dieses Gerichts und verzaubere Deine Gäste mit kulinarischer Raffinesse. Ein Hochgenuss für alle Fischliebhaber.

Zutaten

2 x 550 g Schollenfilet
150 g Schweinebauchspeck gewürfelt
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Stefan von HONEST CATCH

Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

Die Schollenfilets über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Anschließend kalt abspülen und trockentupfen.
Den Bauchspeck in einer Pfanne ausbraten. Sobald der Speck knusprig ist, herausnehmen und beiseitestellen. Das ausgelassene Fett in der Pfanne lassen. Die Schollenfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Die Filets mit der weißen Seite nach unten in die heiße Pfanne geben, nach 5-7 Minuten wenden und weitere 5 Minuten braten.