Hummer, Kanada, Scheren- und Gelenkfleisch auf weißem Teller

eine ausgelöste Hummerscheere auf einem Hummerrisotto von oben fotografiert

Ganzer Kanadischer Hummer auf hellem Hintergrund

Kanadischer Hummer, Scheren- & Gelenkfleisch

Scheren- und Gelenkfleisch | 250 g

CHF 48.99*

CHF 195.96 / kg

Dieser Hummer aus Kanada besticht durch festes, saftiges Fleisch und einen dezent süßlich-nussigen Geschmack. Das Fleisch aus den Scheren und Gelenken ist besonders zart und saftig, was es ideal für verschiedene Gerichte macht. Um die Populationen nachhaltig zu bewahren, erfolgt der Fang streng kontrolliert und in geringen Mengen, wobei nur Hummer im idealen Alter gefangen werden.

Vielseitig einsetzbares Premium-Hummerfleisch

Feines Fleisch mit zartem Biss & süß-nussigem Aroma

Nachhaltig gefangen unter strengen Auflagen

Tiefgefroren, für fangfrischen Geschmack

Varianten:

250 g

CHF 48.99*

CHF 195.96 / kg

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Seafood Store München - verfügbar

Produktbeschreibung

Feines Scheren- und Gelenkfleisch vom Hummer

Erlebe den einzigartigen Geschmack des fein ausgelösten Hummerfleischs aus Scheren und Gelenken. Der kanadische Hummer, auch bekannt als Atlantikhummer, ist durch einen Dorn unterhalb des Stirnhorns von seinen europäischen Verwandten zu unterscheiden. Das exzellente Krustentier besticht mit einem leicht nussigen, süßen und besonders feinen Geschmack. Das Fleisch ist zart und saftig im Biss.

Bild eines kanadischen Hummers, ganzer Hummer auf Eis und grauem Hintergrund, Dorn am Kopf ist gut erkennbar

Vielseitige Zubereitung und exquisiter Hummer-Genuss

Das Fleisch aus Stücken von Gelenk und Scheren des kanadischen Hummers kann auf vielerlei Arten zubereitet werden. Fein ausgelöst eignet sich dieses Fleisch perfekt für Füllungen, Pasta, Salate und Suppeneinlagen. Ein klassisches amerikanisches Rezept ist die Lobster Roll, die durch buttergebratene Hummerstücke, knackige Selleriewürfel und ein feines Brioche-Brötchen besticht. Weitere Tipps zur Hummerzubereitung findest Du in unserem Hummer How To.
Perfekt geeignet für:

Dampfgarer

Sous Vide

Ofen

Pfanne

Feines Scheren- und Gelenkfleisch vom Hummer

Erlebe den einzigartigen Geschmack des fein ausgelösten Hummerfleischs aus Scheren und Gelenken. Der kanadische Hummer, auch bekannt als Atlantikhummer, ist durch einen Dorn unterhalb des Stirnhorns von seinen europäischen Verwandten zu unterscheiden. Das exzellente Krustentier besticht mit einem leicht nussigen, süßen und besonders feinen Geschmack. Das Fleisch ist zart und saftig im Biss.

Vielseitige Zubereitung und exquisiter Hummer-Genuss

Das Fleisch aus Stücken von Gelenk und Scheren des kanadischen Hummers kann auf vielerlei Arten zubereitet werden. Fein ausgelöst eignet sich dieses Fleisch perfekt für Füllungen, Pasta, Salate und Suppeneinlagen. Ein klassisches amerikanisches Rezept ist die Lobster Roll, die durch buttergebratene Hummerstücke, knackige Selleriewürfel und ein feines Brioche-Brötchen besticht. Weitere Tipps zur Hummerzubereitung findest Du in unserem Hummer How To.
Perfekt geeignet für:

Dampfgarer

Sous Vide

Ofen

Pfanne

Inhaltsstoffe

Varianten: 250 g

Zutaten: Hummer

Allergene: Krebsteiere

Auftauhinweis:

Das optimale Auftauen - für Vorausplanende: Schonend kannst Du dieses Produkt im Kühlschrank innerhalb von 12 Stunden auftauen.
Die Schnellversion - für Kurzentschlossene: Wenn Du es eilig hast, ist es möglich, dieses Produkt in einem Wasserbad innerhalb von 1 Stunde aufzutauen. Das Wasser sollte dabei kalt bis lauwarm sein.

Hier erfährst Du alles zu unseren Auftauhinweisen.

Lagerung & Haltbarkeit:

Lagere dieses Produkt bei mindestens -18 °C im Tiefkühlschrank. Wir garantieren ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 3 Monaten nach Anlieferung. Das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum findest Du auf dem Produktetikett.

Nährwerttabelle (pro 100 g)

Brennwert (kJ/kcal)	338/80,78
Fett (g)	1,9
- davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,5
Kohlenhydrate (g)	< 0,1
- davon Zucker (g)	< 0,1
Eiweiß (g)	15,9
Salz (g)	0,27

Herkunft

Der Homarus americanus, so die lateinische Bezeichnung des kanadischen Hummers, wird mit Hummerfangkörben im Nordwestatlantik (FAO 21) gefangen.
Hergestellt für: HONEST CATCH GmbH, Leopoldstraße 171, 80804 München

Verpackung & Versand

Bewertungen

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CHF 48.99*

CHF 195.96 /kg

Häufig gestellte Fragen

Wie schmeckt das Hummerfleisch?

Das feste, saftige Fleisch des kanadischen Hummers schmeckt dezent süßlich-nussig.

Wie bereite ich das Hummerfleisch am besten zu?

Das Premium-Hummerfleisch ist aufgrund seiner Zartheit und Saftigkeit vielseitig einsetzbar. So eignet es sich zum Beispiel ideal für Füllungen, Pasta, Salate oder auch Suppeneinlagen. Auch in Butter gebraten, zum Beispiel für Lobster Rolls, ist das Fleisch ein echter Gaumenschmaus. Unser Geheimtipp: Erhitze Wasser im Wasserkocher und lass es auf ca. 70 °C herunterkühlen. Gib das aufgetaute Hummerfleisch mitsamt Packung hinein und lass es für 10 Minuten ziehen. Anschließend kannst Du es direkt weiterverwenden. Alternativ kannst Du das Hummerfleisch natürlich auch in einer heißen Pfanne in etwas Butter für etwa 5 Minuten ziehen lassen oder Wasser in einem Topf erhitzen, nach Belieben würzen und das Fleisch darin für etwa 3-5 Minuten gar ziehen lassen.

Warum ist Hummer so teuer?

Hummer ist ein echtes Premium-Seafood und gilt als das edelste Krustentier der Welt. Das hat mehrere Gründe: Zum einen ist der Geschmack und die Zartheit des Fleischs außergewöhnlich und etwas ganz Besonderes. Darüber hinaus ist Hummer auch ein vergleichsweise seltenes Produkt. Bei unserem kanadischen Hummer wird beispielsweise der nachhaltige Fang sehr streng kontrolliert und die Tiere werden ausschließlich in geringen Mengen und im idealen Alter gefangen. So wird sichergestellt, dass die Population nachhaltig bewahrt wird.

Ist ein Hummer ein Lobster?

Kurz und knapp: Ja. „Hummer“ ist schlichtweg das deutsche Wort für „Lobster“. Mit Lobster ist in der Regel der kanadische Hummer gemeint, der für seine großen, fleischigen Scheren bekannt ist.

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