Wildlachsfilet auf Eis, seitlich fotografiert

Ein Wildlachs-Filet im Backpapier mit Spargel, Bärlauch und einer Zitronenscheibe

Wildlachsfilet "Coho"

mit Haut | 2 x 125 g

CHF 34.99*

CHF 139.96 / kg

Unser Coho Wildlachs zählt zu den edelsten Wildlachsarten Alaskas. Sein festes, leuchtend rotes Fleisch, der angenehm milde Geschmack und die zarte Textur machen ihn zu einer echten Delikatesse. Die Lachse werden von kleinen Fischerfamilien im Golf von Alaska per Hand geangelt und unmittelbar nach dem Fang eingefroren – für kompromisslose sensorische Frische und höchste Qualität. Dank seiner Sashimi-Qualität eignet sich unser Wildlachsfilet "Coho" sowohl für klassische Fischgerichte als auch für Rohkost-Kreationen.

Handgeangelt im Golf von Alaska

Sashimi-Qualität - zum Rohverzehr geeignet

Mageres Fleisch durch den kühlen und wilden Lebensraum

Tiefgefroren, für fangfrischen Geschmack

Mich gibt es auch als Räucherlachs

Varianten:

2 x 125 g

CHF 34.99*

CHF 139.96 / kg

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Seafood Store München - nicht verfügbar

Produktbeschreibung

Wildlachsfilet "Coho": Der milde Wildlachs aus Alaska

Der Coho-Lachs, auch Silberlachs genannt, zählt zu den beliebtesten Wildlachsarten Nordamerikas. Er lebt in den kalten, klaren Gewässern Alaskas und zeichnet sich durch sein festes Fleisch, seine feine Struktur und seinen vergleichsweise geringen Fettgehalt aus. Dadurch schmeckt Coho Wildlachs besonders ausgewogen und weniger intensiv als andere Wildlachs-Arten.

Neben seinem hervorragenden Geschmack überzeugt Coho Wildlachs auch ernährungsphysiologisch. Er liefert hochwertiges Eiweiß, natürliche Omega-3-Fettsäuren sowie zahlreiche wichtige Mikronährstoffe. Dank seines geringeren Fettanteils eignet er sich hervorragend für eine bewusste und proteinreiche Ernährung.

Unser Wildlachsfilet "Coho" stammt aus Wildfang im Golf von Alaska. Der Fang erfolgt durch kleine Fischerfamilien, die traditionelle und besonders selektive Fangmethoden einsetzen. Direkt nach dem Fang wird der Fisch eingefroren, um sensorische Frische und Qualität bestmöglich zu bewahren.

Golf von Alaska mit schneebedeckten Bergen

Wildlachsfilets in Backpapier-Taschen mit Spargel und einer Scheibe Zitrone

Vielseitig genießen: Vom Grill bis zum Sashimi

Das Wildlachsfilet "Coho" ist ein echter Allrounder in der Küche. Durch seinen milden Geschmack und die feste Textur eignet es sich hervorragend zum Braten, Grillen, Dünsten oder Garen im Ofen. Aufgrund seines geringeren Fettgehalts empfiehlt sich eine schonende Zubereitung, damit das Fleisch besonders saftig bleibt. Probiere unseren Coho Lachs doch mal im Spargel-Bärlauch Päckchen für ein wahres Genusserlebnis. Aufgrund seiner Sashimi-Qualität eignet sich das Coho Wildlachsfilet auch hervorragend zum Beizen. Allgemeine Tipps & Tricks zur idealen Zubereitung von Lachs findest Du in unserem Blogbeitrag.

Perfekt geeignet für:

Ofengerichte mit Gemüse

Proteinreiche & bewusste Ernährung

Lachs-Fans & -Genießer

Wildlachsfilet "Coho": Der milde Wildlachs aus Alaska

Der Coho-Lachs, auch Silberlachs genannt, zählt zu den beliebtesten Wildlachsarten Nordamerikas. Er lebt in den kalten, klaren Gewässern Alaskas und zeichnet sich durch sein festes Fleisch, seine feine Struktur und seinen vergleichsweise geringen Fettgehalt aus. Dadurch schmeckt Coho Wildlachs besonders ausgewogen und weniger intensiv als andere Wildlachs-Arten.

Neben seinem hervorragenden Geschmack überzeugt Coho Wildlachs auch ernährungsphysiologisch. Er liefert hochwertiges Eiweiß, natürliche Omega-3-Fettsäuren sowie zahlreiche wichtige Mikronährstoffe. Dank seines geringeren Fettanteils eignet er sich hervorragend für eine bewusste und proteinreiche Ernährung.

Unser Wildlachsfilet "Coho" stammt aus Wildfang im Golf von Alaska. Der Fang erfolgt durch kleine Fischerfamilien, die traditionelle und besonders selektive Fangmethoden einsetzen. Direkt nach dem Fang wird der Fisch eingefroren, um sensorische Frische und Qualität bestmöglich zu bewahren.

Vielseitig genießen: Vom Grill bis zum Sashimi

Das Wildlachsfilet "Coho" ist ein echter Allrounder in der Küche. Durch seinen milden Geschmack und die feste Textur eignet es sich hervorragend zum Braten, Grillen, Dünsten oder Garen im Ofen. Aufgrund seines geringeren Fettgehalts empfiehlt sich eine schonende Zubereitung, damit das Fleisch besonders saftig bleibt. Probiere unseren Coho Lachs doch mal im Spargel-Bärlauch Päckchen für ein wahres Genusserlebnis. Aufgrund seiner Sashimi-Qualität eignet sich das Coho Wildlachsfilet auch hervorragend zum Beizen. Allgemeine Tipps & Tricks zur idealen Zubereitung von Lachs findest Du in unserem Blogbeitrag.

Perfekt geeignet für:

Ofengerichte mit Gemüse

Proteinreiche & bewusste Ernährung

Lachs-Fans & -Genießer

Inhaltsstoffe

Varianten: 2 x 125 g

Zutaten: Lachs

Allergene: Fisch

Auftauhinweis:

Das optimale Auftauen - für Vorausplanende: Schonend kannst Du dieses Produkt im Kühlschrank innerhalb von 12 Stunden auftauen.
Die Schnellversion - für Kurzentschlossene: Wenn Du es eilig hast, ist es möglich, dieses Produkt in einem Wasserbad innerhalb von 1 Stunde aufzutauen. Das Wasser sollte dabei kalt bis lauwarm sein.

Hier erfährst Du alles zu unseren Auftauhinweisen.

Lagerung & Haltbarkeit:

Lagere dieses Produkt bei mindestens -18 °C im Tiefkühlschrank. Wir garantieren ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 3 Monaten nach Anlieferung. Das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum findest Du auf dem Produktetikett.

Nährwerttabelle (pro 100 g)

Brennwert (kJ/kcal)	594/142
Fett (g)	1,6
- davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,4
Kohlenhydrate (g)	0,8
- davon Zucker (g)	0,5
Eiweiß (g)	24,9
Salz (g)	0,06

Herkunft

Der Coho Lachs, mit lateinischem Begriff Onorhynchus kisutch, wurde mit Haken und Langleinen im Nordostpazifik (FAO 67) gefangen.
Hergestellt für: HONEST CATCH GmbH, Leopoldstraße 171, 80804 München

Verpackung & Versand

Bewertungen

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CHF 139.96 /kg

Häufig gestellte Fragen

Ist der Coho ein Wildlachs?

Ja, der Coho wird per Hand geangelt und anschließend direkt schockgefrostet.

Woher stammt der Coho Wildlachs?

Der Coho Wildlachs lebt in den kühlen, rauen Gewässern des Golfs von Alaska.

Wieso gilt der Coho als Delikatesse?

Der Coho gilt aufgrund seines milden, edlen Geschmacks und seiner Sashimi-Qualität als besonders edel. Zudem ist er besonders reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitamin D, B6, B12 und mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren.

Wie unterscheidet sich der Coho vom Sockeye?

Neben den Gemeinsamkeiten der beiden Lachsarten – beide kommen aus Alaska und sind für ihre leuchtende Farbe und ihren hohen Gehalt an Protein und Omega-3-Fettsäuren bekannt – gibt es doch auch einige Unterschiede. Der Coho ist etwas milder, feiner und süßer im Geschmack. Zudem hat er einen etwas höheren Fettgehalt, weshalb er in der Textur etwas weicher und buttriger ist als der Sockeye.

Wie schmeckt das Wildlachsfilet?

Das feste, rote Fleisch vom Coho Wildlachsfilet besticht durch einen unvergleichlich milden, eleganten Geschmack und seinen äußerst zarten Biss.

Eignet sich das Coho Wildlachsfilet zum Beizen?

Hervorragend! Da wir für das Beizen Lachs in Sashimi-Qualität empfehlen, ist der zarte Coho Wildlachs besonders geeignet für diese traditionelle Methode der Lachsverarbeitung.