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Kaisergranat-Tatar auf Avocado-Mango Salat

25 Minuten

Leicht

3 Personen

Die Kombination aus dem Geschmack des Kaisergranat, der fruchtigen Mango und der buttrigen Avocado ist ein Keeper! Hilfreich ist es den Salat in einem 5 cm Dessertring anzurichten. Hast Du so einen nicht zur Hand, dann probiere es doch mal mit dick gefalteter Alufolie, die Du zu einem Ring formst.;

Zutaten

  • 180 g Kaisergranatfleisch
  • 1 kleine und reife Avocado
  • ┬Ż Mango
  • 1 Saft einer Limette
  • 3 EL Oliven├Âl extra Vergine
  • 2 EL Zitronenessig
  • Prise Zucker
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Frischer Pfl├╝cksalat
  • Kresse zum Garnieren
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Stefan von HONEST CATCH

Stefan von HONEST CATCH Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

  1. Das Kaisergranatfleisch ├╝ber Nacht im K├╝hlschrank auftauen lassen.

  2. Die Avocado und die Mango in kleine W├╝rfel schneiden und mit der H├Ąlfte des Limettensaftes anmachen. In einen 5 cm Dessertring zuerst ein wenig Avocado-W├╝rfel und anschlie├čend Mango-W├╝rfel hineingeben. Den Ring abziehen. Nun das Kaisergranatfleisch mit einem Messer fein hacken und ebenso mit dem Dessertring auf die Avocado-Mango W├╝rfel geben.

  3. Den Salat mit einer Vinaigrette aus Limettensaft, Zitronenessig, einer Prise Zucker und Salz vermengen und dazugeben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Zuletzt noch mit etwas Limettensaft und Oliven├Âl betr├Ąufeln und servieren.

Diese appetitanregende Vorspeise eignet sich hervorragend als Amuse-Gueule in einem Men├╝.;

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Stefan von HONEST CATCH

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