2x 170 g Wolfsbarschfilets -
250 g Acquerello Risotto Reis -
2x Belfond Bio-Fischfond - 1 gelbe Zwiebel
- 1 Bio-Limette (Saft und Abrieb)
- 100 g Parmesan
-
50 ml Weißwein -
20 ml Olivenöl extra Vergine - 150 g Butter
- 100 g Mandelblättchen
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- Schnittlauch zum garnieren
Unser Rezept vereint die zitrische Frische von Limetten mit dem feinen Aroma von Risotto und dem herzhaften Geschmack von Wolfsbarsch. Es ist ist einfach zuzubereiten und bietet eine perfekte Balance zwischen Säure und Umami-Geschmack.
Zubereitung
Du möchtest Fisch grillen und weißt nicht wie? Hier erklären wir Dir, wie man eine Dorade richtig grillt.
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