Matjessalat mit Apfel

15 Minuten

Leicht

2-3 Personen

Dieses schnell zubereitete und köstliche Gericht ist ein absoluter Klassiker. Noch dazu sehr gesund durch den hohen Omega-3 Gehalt des Herings, ergänzt mit der Frische und den Vitaminen des Apfels und der roten milden Zwiebel. Der Sauerrahm in Kombination mit dem Joghurt ist der perfekte Begleiter für den leicht salzigen Matjes.

Zutaten

1 x Matjesfilets Natur 260 g
1 Sauerrahm 200 g
1 cremiger Joghurt 150 g, 1,5 %
2 kleine rote Zwiebeln
1 Apfel
Etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer
5-6 Essiggurken (knackige Cornichons)
1 Bund Dill

honest-catch-profilbild-sk_94241d3d-4f29-4b78-a010-58f58aeb2868.jpg

Stefan von HONEST CATCH

Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

Die Matjesfilets in Mundgerechte Rauten schneiden.
Die Essiggurken, eine Zwiebel und einen halben Apfel fein hacken und mit dem Sauerrahm, Joghurt und einer Prise Salz vermengen. Den Dill in kleine Bündel zupfen und die Hälfte dazugeben.
Auf einem Teller den vorbereiteten Rahm anrichten, mit den Matjesstücken, den in Scheibchen geschnittenen Apfel und Zwiebelringen belegen.
Mit etwas Pfeffer bestreuen und zum Garnieren mit dem restlichen Dill belegen.

Dazu passt: Schwarz- oder Mischbrot sowie Salzkartoffeln. Nach dem Anrichten mit etwas Essiggurkensud aus dem Glas beträufeln. Das gibt noch einmal einen süßsauren Touch ins Gericht.