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Räucherlachs-Quiche

40 Minuten

Leicht

4 Personen

Diese köstliche Räucherlachs-Quiche ist die perfekte Möglichkeit, um übrig gebliebene Speisen an Feiertagen oder nach einem großen Kochereignis zu verwerten. Mit Zutaten, die jeder zuhause hat, wird diese Quiche zu einer kreativen und schmackhaften Möglichkeit, Essensreste in ein neues Festmahl zu verwandeln. Durch die einfache Zubereitung und die Verwendung von alltäglichen Zutaten wird diese Quiche zu einem kulinarischen Highlight.

Zutaten

  • Zutaten für die Füllung (ca. 500 - 600 g):

  • ca. 100-200 g Fisch (wie z.B. Räucherlachs, Bio Lachs, Ora King Lachs oder übriges Fischfilet)
  • ca. 300-400 g beliebige weitere Zutaten (wie z.B. Lauch, Spinat, Spargel oder beliebiges Gemüse)
  • Zutaten für den Teig:
  • 250 g Weizenmehl  
  • 150 g Butter (Zimmertemperatur) 
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
    Zutaten für den Guss:
  • 200 g Schmand, Saure Sahne oder Creme Fraîche 
  • 3 Eier 
  • Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack 
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Amrei von HONEST CATCH

Amrei führt das HONEST-CATCH E-Commerce Team mit hingebungsvoller Expertise und ganz viel Liebe. Diese Zutaten schmeckt man auch in Ihren Rezepten. Sie kocht am liebsten in großer Runde mit ihren Freunden. Herd, Grill, Lagerfeuer - ganz egal, aber immer lecker.

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für den Teig gründlich miteinander vermischen und gut durchkneten. Den Teig ausrollen und in die Quicheform legen. Leicht andrücken und gegebenenfalls überstehende Ränder abschneiden.
  2. Mit einer Gabel kleine Löcher in den Boden des Teigs stechen und abgedeckt für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Währenddessen alle Zutaten für den Guss zu einer gleichmäßigen Masse vermischen und für zehn Minuten ruhen lassen.
  4. Fisch, Räucherfisch und beliebige weitere Zutaten in kleine Stücke schneiden und auf den Teig geben.
  5. Den Guss gleichmäßig darüber gießen und die Quiche bei 180 °C Umluft für 30 bis 35 Minuten backen. Guten Appetit!

Tipp: Du kannst den rohen Teig auch im Voraus zubereiten und luftdicht verschlossen bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um ihn länger haltbar zu machen, kannst Du den Teig portionieren und einfrieren. Am Tag der Verwendung nimmst Du den Teig einige Stunden vorher aus dem Gefrierschrank. Auf diese Weise kannst Du Speisereste vom Mittagessen noch am selben Abend in eine köstliche Quiche verwandeln.

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