Bayerische Garnelen im Bierteig mit Süßem-Senf-Dip

20 Minuten

Leicht

2 Personen

Der Bierteig verleiht den Garnelen eine knusprige Textur und einen vollmundigen Geschmack, während der Dip mit einer süßsauren und würzigen Note das Ganze perfekt abrundet. Schnell und unkompliziert zubereitet, ist diese Kombination aus Garnelen und Dip der perfekte Snack oder die perfekte Vorspeise für jedes gesellige Beisammensein.

Zutaten

250 g Bayerische Garnele
120 ml helles Bier
100 g Weizenmehl 405
40 g Stärkemehl
½ TL Backpulver
400 ml Öl
3 EL süßen bayerischen Senf
2 EL mittelscharfer Senf
Saft einer halben Zitrone
2 EL flüssiger Honig
Etwas Salz

Stefan von HONEST CATCH

Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

Die Garnelen am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Sobald die Bayerischen Garnelen aufgetaut sind, kannst Du mit dem Entfernen der Schalen beginnen. Hier kannst Du nachlesen, wie Du Garnelen richtig pulst.
In einer Schüssel das Mehl, Stärkemehl, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach das Bier hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Falls der Teig zu dick ist, kannst Du etwas mehr Bier hinzufügen. Den Teig für etwa 15 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit das Öl oder Fett in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Die Temperatur sollte etwa 175°C betragen.
Die Garnelen in den Bierteig tauchen und den überschüssigen Teig abtropfen lassen. Sehr vorsichtig in das heiße Fett geben und für ungefähr 4 Minuten goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für den Dip in einer Schüssel den süßen Senf, Honig, Zitronensaft und mittelscharfen Senf miteinander vermischen. Die Zutaten gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Den Dip abschmecken und bei Bedarf mit mehr Senf, Honig oder Zitronensaft nachwürzen, je nach persönlichem Geschmack.

Wenn Rapsöl zum Frittieren verwendet wird, erhalten die Garnelen im Bierteig eine schöne goldgelbe Farbe. Geht nicht nur mit Bayerischen Garnelen, sondern auch mit vielen anderen Garnelensorten.