Taschenkrebsfleisch Salat auf Teller angerichtet

Taschenkrebsfleisch-Salat mit Sesam-Dressing

25 Minuten

Leicht

3 Personen

Dieser asiatisch inspirierte Salat mit unserem küchenfertigen Taschenkrebsfleisch ist eine besondere Delikatesse und eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit oder edle Vorspeise. Die Kombination aus zartem Krebsfleisch, cremiger Avocado und einem aromatischen Sesam-Dressing sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack. Perfekt für besondere Anlässe oder einen lauen Sommerabend.

Zutaten

250 g Taschenkrebsfleisch
40 ml Reisessig
3 EL Mayonnaise
1 EL Sesamsamen gemahlen oder 1 EL Tahina (Sesam Mus)
40 ml Sojasoße
40 ml Reisessig
30 ml Sesamöl (ungeröstet, da sonst zu intensiv im Geschmack)
30 g Zucker
1 bis 2 Romanasalate oder ein kleiner Endiviensalat
1 kleine mittelreife Avocado
½ Bio Gurke
1 EL Sesamsaat zum Garnieren

Stefan von HONEST CATCH

Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

In einer kleinen Schüssel den Reisessig, die Mayonnaise, gemahlene Sesamsamen oder Tahina, Sojasoße, Sesamöl und Zucker gut vermischen, bis eine glatte Sauce entsteht.
Den Romanasalat oder Endiviensalat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch vorsichtig aus der Schale lösen und in kleine Stückchen schneiden.
Die Gurke entkernen und in dünne Halbmonde schneiden.
Das küchenfertige und aufgetaute Taschenkrebsfleisch in eine große Schüssel geben.
Den vorbereiteten Salat, die Avocado und die Gurkenscheiben hinzufügen.
Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten gut vom Dressing bedeckt sind.
Mit etwas Sesamsaat garnieren, um dem Gericht einen zusätzlichen Crunch zu verleihen.

Tipp: Dieses Rezept kann auch hervorragend mit anderem Seafood wie unseren vorgekochten Bio Black Tiger Riesengarnelen zubereitet werden. Beim Verwenden von Garnelen, empfiehlt es sich, etwas mehr Sesamsaat zu verwenden, um den nussig-raffinierten Geschmack zu verstärken.