- 2 x 170 g
Wagyu Burger Patties - 2 mittelgroße gelbe Zwiebeln
- 1 TL Zucker
- 2 Brioche Burger Buns
- 30 g Mayonnaise
- 30 g Ketchup
- 4 Salatblätter vom Romanasalat
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
- Optional: 2 Scheiben Cheddar-Käse
- Optional: Ein Schuss Bier zum Ablöschen der Zwiebeln
Wenn Du den ultimativen Burger-Genuss suchst, dann sind diese Wagyu Hamburger mit karamellisierten Zwiebeln genau das Richtige für Dich. Saftiges intensives Wagyu Fleisch, zarte Brioche Burger Buns und süß-würzige Zwiebeln – das ist Burger-Genuss pur.
Zubereitung
- Die tiefgefrorenen Wagyu Patties für etwa 3-4 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen. Lass die Patties vor dem Braten kurz auf Zimmertemperatur kommen.
- Eine Pfanne stark erhitzen. Die Wagyu Patties von jeder Seite für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben. Dabei mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Während des Bratens verliert das Wagyu-Fleisch einen Teil seines Fettes, welches in der Pfanne verbleibt. Nimm die Patties nach dem Braten heraus und lasse sie für 5 Minuten ruhen, während du das aromatische Fett in der Pfanne für die Zwiebeln nutzt.
- Die gelben Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
- Gib die Zwiebeln in die Pfanne mit dem Wagyu-Fett und brate sie bei mittlerer Hitze an. Mit 1 TL Zucker bestreuen, salzen und unter gelegentlichem Rühren für etwa 5-8 Minuten schmoren, bis sie goldbraun und weich sind. Für einen besonderen Kick kannst du die Zwiebeln mit einem Schuss Bier ablöschen und kurz weiterbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Die Brioche Burger Buns halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in einer Pfanne oder auf dem Grill kurz anrösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Auf den unteren Teil der gerösteten Buns kommt zuerst eine Schicht Ketchup, dann ein Blatt Romanasalat.
- Lege das Wagyu Patty darauf. Anschließend die im Wagyu-Fett karamellisierten Zwiebeln auf das Patty geben. Mit einem Klecks Mayonnaise abrunden und den oberen Teil des Buns daraufsetzen.
Tipp: Für einen extra schmackhaften Cheeseburger, einfach eine Scheibe Cheddar-Käse auf das Patty legen, nachdem es gebraten wurde. Der Käse schmilzt wunderbar und verleiht dem Burger eine cremige Note, die perfekt mit den karamellisierten Zwiebeln harmoniert.
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