Eine ausgelöste Rehkeule auf einem weißen Teller auf hellgrauem Hintergrund von oben fotografiert
Eine ausgelöste Rehkeule auf einem weißen Teller auf hellgrauem Hintergrund aus einer perspektive fotografiert
Geschmorte Rehkeulen-Scheiben mit Kürbis und karamelisierten Mandelsplitter angerichtet auf einem weißen Teller von oben fotografiert
Eine ausgelöste Rehkeule auf einem weißen Teller auf einer grauen Fliese von oben fotografiert
Eine ausgelöste Rehkeule auf einem weißen Teller auf einer grauen Fliese von von der Seite fotografiert
Eine ausgelöste Rehkeule auf einem weißen Teller auf einer grauen Fliese von von der Seite fotografiert
Eine ausgelöste Rehkeule auf einem weißen Teller auf einer grauen Fliese von von der Seite fotografiert
Eine ausgelöste Rehkeule auf einem weißen Teller auf hellgrauem Hintergrund von oben fotografiert
Eine ausgelöste Rehkeule auf einem weißen Teller auf hellgrauem Hintergrund aus einer perspektive fotografiert
Geschmorte Rehkeulen-Scheiben mit Kürbis und karamelisierten Mandelsplitter angerichtet auf einem weißen Teller von oben fotografiert
Eine ausgelöste Rehkeule auf einem weißen Teller auf einer grauen Fliese von oben fotografiert
Eine ausgelöste Rehkeule auf einem weißen Teller auf einer grauen Fliese von von der Seite fotografiert
Eine ausgelöste Rehkeule auf einem weißen Teller auf einer grauen Fliese von von der Seite fotografiert
Eine ausgelöste Rehkeule auf einem weißen Teller auf einer grauen Fliese von von der Seite fotografiert

Venison haunch

boneless

CHF 42.99*

CHF 53.74 / kg

The finest game from Bavaria: Our boneless venison haunch represents honest, unadulterated meat with character. It comes from wild venison from Bavarian forests – sustainably hunted, regionally processed, and carefully prepared. The result is a lean, aromatic piece of game that impresses with its juicy texture and typical, slightly nutty flavor.

Lean, aromatic game meat

Perfect for oven and braised dishes

Regionally hunted & processed by hand

Frozen, for maximum freshness

Variants:

CHF 42.99*

CHF 53.74 / kg

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Product description

Venison haunch from Bavaria – fine gamey flavor and tender meat


The venison haunch is one of the most popular cuts of venison – more robust in flavor than loin or fillet, yet wonderfully fine-grained and tender. The venison lives freely in the forests surrounding Munich and the Tegernsee, Schliersee, and Wendelstein regions. It feeds exclusively on natural grasses, herbs, and berries – which characterizes its unmistakably natural, typical wild flavor. The meat is hunted individually, carefully hung, and expertly processed by hand. No artificial additives, no long transport – only authentic game meat with provenance and care.

Eine ausgelöste Rehkeule auf einem weißen Teller, gehalten von 2 Händen in schwarzen Plastikhandschuhen, auf einer grauen Fliese liegend von oben fotografiert.
Geschmorte Rehkeulen-Scheiben mit Kürbis und karamelisierten Mandelsplitter angerichtet auf einem weißen Teller

How to prepare the venison haunch in a classic braised way or with a modern twist


The boneless venison haunch is ideal for slow cooking—for example, in a roasting pan with root vegetables, game stock, red wine, and herbs. The meat stays juicy, and the sauce gains depth and richness. For a more modern approach, sear the leg briefly and then cook it at low temperatures in the oven or sous vide—this keeps it tender and pink. Red cabbage, bread dumplings or celery puree are just as good accompaniments as creative variations with pumpkin, sweet potato, or beetroot.


Perfect for:

Special menus

Celebrations & holidays

Game fans

Venison haunch from Bavaria – fine gamey flavor and tender meat


The venison haunch is one of the most popular cuts of venison – more robust in flavor than loin or fillet, yet wonderfully fine-grained and tender. The venison lives freely in the forests surrounding Munich and the Tegernsee, Schliersee, and Wendelstein regions. It feeds exclusively on natural grasses, herbs, and berries – which characterizes its unmistakably natural, typical wild flavor. The meat is hunted individually, carefully hung, and expertly processed by hand. No artificial additives, no long transport – only authentic game meat with provenance and care.

Eine ausgelöste Rehkeule auf einem weißen Teller, gehalten von 2 Händen in schwarzen Plastikhandschuhen, auf einer grauen Fliese liegend von oben fotografiert.

How to prepare the venison haunch in a classic braised way or with a modern twist


The boneless venison haunch is ideal for slow cooking—for example, in a roasting pan with root vegetables, game stock, red wine, and herbs. The meat stays juicy, and the sauce gains depth and richness. For a more modern approach, sear the leg briefly and then cook it at low temperatures in the oven or sous vide—this keeps it tender and pink. Red cabbage, bread dumplings or celery puree are just as good accompaniments as creative variations with pumpkin, sweet potato, or beetroot.


Perfect for:

Special menus

Celebrations & holidays

Game fans

Geschmorte Rehkeulen-Scheiben mit Kürbis und karamelisierten Mandelsplitter angerichtet auf einem weißen Teller

Ingredients

Variants: 800 g


Defrosting instructions:

  • The optimal thawing method - for those who plan ahead: You can gently thaw this product in the refrigerator within 12 hours.
  • The quick version – for those in a hurry: If you're in a hurry, it's possible to thaw this product in a water bath within 1 hour. The water should be cold to lukewarm.

Here you can find out everything about our defrosting instructions.


Storage & Shelf Life:

Store this product in the freezer at a minimum of -18°C. You can find more details about storing frozen seafood in our How To guide. We guarantee a best-before date of 3 months after delivery. The exact best-before date can be found on the product label.

Nutritional table (per 100 g)

Calorific value (kJ/kcal) 426/102
Fat (g) 1.5
- of which saturated fatty acids (g) 0.8
Carbohydrates (g) 0
- of which sugars (g) 0
Protein (g) 21.8
Salt (g) 0.13

Origin

Our venison haunch comes from sustainable, regional hunting in Bavaria. The game lives in its natural habitat without supplementary feeding or other interventions. Hunting takes place exclusively during the closed season and is strictly controlled. Short transport routes and artisanal, expertly processed meat guarantee consistently high quality.
Producer: AlmOxx - Johann-Karg-Str. 11 - 85540 Haar

Packing & Shipping

Reviews

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