Finally back in stock: Ora King Salmon Fillet

Finally back: Ora King Salmon Fillet

The coveted “wagyu of the ocean” from New Zealand is finally available again - known for its exceptional marbling, tender texture, and incomparably delicate flavor.

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Ein Fischer kniet vor dem Hintergrund des Meeres und hält einen Lachs in den Händen. Oben links ist das Loch-Duart-Logo zu sehen, darunter ein runder, blauer „NEU“-Störer
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NEW: Loch Duart salmon

NEW: Loch Duart salmon

Straight from the Highlands to your plate A unique heritage breed, characterized by the clear waters of Scotland - a salmon loved by chefs worldwide for its distinctive flavor

A unique heritage breed, characterized by the clear waters of Scotland

Shop salmon fillet
Shop salmon side
Ein Teller mit einem Black Cod Filet auf einer Kefir-Kräuteröl-Soße. Auf dem Fisch ist ein großes Fragezeichen.
Ein Teller mit einem Black Cod Filet auf einer Kefir-Kräuteröl-Soße. Auf dem Fisch ist ein großes Fragezeichen.

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Vorgegarte spanische Oktopusarme auf einem weißen Teller mit grauem Untergrund

On sale

Spanish octopus arms

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Saibling Filet auf Eis gelegt auf einem Teller präsentiert, mit ASC-Siegel

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Char fillets

with skin | 150 g

CHF 11.99*

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Ora King Lachsfilet mit Haut auf weißem Teller mit Eis

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Ora King King Salmon Fillet

with skin | 190 g, 240 g

from  CHF 20.99*

Tristan Languste auf weißem Teller, von oben fotografiert, mit MSC-Siegel
Tristan rock lobster tail

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from  CHF 20.99*

Schwarzes Seehechtfilet auf Eis auf weißem Hintergrund, mit MSC-Siegel
Patagonian Toothfish

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Ein Loch Duart Lachsfilet auf einem Teller liegend von oben fotografiert
Loch Duart salmon fillet

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Thunfisch Saku Block auf Teller.
Tuna Saku Block

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Frische blaue White Tiger Garnelen auf einem Teller mit Eis von oben fotografiert

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GOOD GAMBA shrimp, whole

with head & shell | 500 g

CHF 36.99*

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Kanadische Jakobsmuscheln ohne Schale auf Eis auf weißem Teller, mit MSC-Siegel
Canadian scallop

raw mussel meat | 1 kg

from  CHF 89.99*

Miesmuscheln auf einem Teller von oben fotografiert auf weißem Hintergrund
Mussels

with shell, pre-cooked | 1 kg

CHF 9.99*

CHF 9.99 /kg

Eine Loch Duart Lachsseite auf einer großen Servierschale liegend fotografiert
Loch Duart salmon side

with skin | 0.9 kg - 1.2 kg

from  CHF 49.99*

Black Cod Filet auf einem Teller mit Eis auf hellgrauem Hintergrund

MEER-Rabatt

Black cod fillet

with skin | 2 x 125 g

CHF 35.99*

CHF 143.96 /kg

Rezeptbild mit Black Cod Filet auf Kräuteröl mit Kefir

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Beine einer Königskrabbe werden der Länge nach aufgeschnitten in einem Küchenumfeld mit viel Unschärfe im Hintergrund

Tips & tricks

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What our customers say

Eine ganze Gelbschwanzmakrele auf einer Fliese auf Eis

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Honest seafood - for enjoyment with a clear conscience

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From private customers to starred restaurants

Whether for private enjoyment or professional cuisine - we not only supply private customers, but also catering establishments of all kinds. From country inns to Michelin-starred restaurants, we offer first-class seafood of the highest quality.

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Ein Foto in einem runden Ausschnitt von Thomas Ritzer mit Text des Namens, der Position und der Wirkungsstätte
Sterneköchin Julia Komp mit Namensbeschriftung
Sternekoch Dany Cerf mit Namensbeschriftung
Koch & Geschäftsführer Dominik Damböck von FAIRFAX Express
Sternekoch Jason Grom

Cooking inspiration

Pastagericht mit Lachs und Schnittlauch

Cooking inspiration

Pastagericht mit Lachs und Schnittlauch
Ein Teller mit drei Onigiris mit Thunfisch, daneben steht eine kleine Schüssel mit Sojasoße und Sesamsaat

Fisch

Tuna Onigiri
zwei Black Cod Filets, die auf grünem Spargel, Erbsen und Reis liegen und mit einer Miso-Butter-Soße beträufelt sind.

Fisch

Black cod on asparagus with miso butter sauce
Ein Teller mit Garnelen, grünem und weißen Spargel und Chili aus dem Wok mit Sesamsaat garniert und einer Spalte Limette daneben.

Garnelen

Asparagus and shrimp wok with chili and ginger
ein Teller mit einem Carpaccio aus Jakobsmuscheln und Passionsfrüchten, garniert mit Basilikum und Kräutern.

Meeresfrüchte

Scallop Carpaccio
ein Teller, auf dem zwei gebratene Lachsfilets auf weißem Spargel mit Bärlauch-Hollandaise liegen

Fisch

Salmon with asparagus and wild garlic hollandaise
ein Teller mit Lachs Carpaccio, Gurken- und Radieschenstückchen, und Kresse in einer Zitrus-Soja-Marinade

Fisch

Salmon Carpaccio
Eine Schüssel mit Sepia in Tomatensauce, serviert mit Petersilie und einer krossen Scheibe Brot

Meeresfrüchte

Cuttlefish in Tomato Sauce
Räucherlachs an Marktsalat mit Orangendressing

Fisch

Smoked salmon on market salad with orange dressing
Ein Teller mit einem halben überbackenem Hummer auf Spinat und gebratenen Champignons.

Meeresfrüchte

Lobster Thermidor