Garnelen Gyoza

Traditionell werden Gyoza mit Schweinefleisch gefüllt, die Besonderheit an diesem Produkt ist die Garnelen-Füllung. Die Gyoza sind ohne Zusatzstoffe wie Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker hergestellt. Zum Zubereiten werden die gefrorenen Gyoza in einer vorgeheizten Pfanne mit 2 Esslöffeln Öl für 1 Minute bei mittlerer Hitze angebraten, bis die Haut leicht angebräunt ist. Dann wird die Hitze auf mittel-niedrig reduziert, 5-6 Esslöffel Wasser in die Pfanne gegeben und mit einem Deckel abgedeckt. So werden die Gyoza gedämpft, bis kein Wasser mehr sichtbar ist. Auf diese Weise werden sie außen schön knusprig, bleiben aber innen weich und saftig.
Aber auch in der Mikrowelle gelingen die Gyoza super leicht. Einfach auf einen Teller platzieren, 2 EL Wasser hinzufügen und die Gyoza abgedeckt für ca. 2 Minuten bei 750 Watt in der Mikrowelle garen.
Alternativ sind die Gyoza im (Bambus-)Dämpfer nach 5 Minuten im heißen Wasserdampf fertig.
Eine Besonderheit bei der Zubereitung ist die Verwendung von Stärkewasser, das in die Pfanne gegeben wird, bis es goldbraun ist. Dieses knusprige Stärkewasser kann dann zusammen mit den Gyoza verzehrt werden.

Die Gyoza, auch Potstickers genannt, sind traditionell japanische Teigtaschen. Diese gefüllten Teigtaschen haben sich von ihrem chinesischen Ursprung, den Jiaozi, zu einem so populären Gericht entwickelt, dass es in Japan eigene Spezialitäten-Restaurants und Gyoza-Izakayas (japanische Sake-Bars mit Gyoza-Angebot) gibt. In Küchen anderer Kulturen sind Teigtaschen ähnlich den Gyoza unter anderen Namen ebenfalls vertreten, wie z.B. Wan Tan in der chinesischen, Pierogi in der polnischen oder Maultaschen in der deutschen Küche. Hierzulande sind Maultaschen weit verbreitet, während Gyoza zwar erhältlich, aber weniger bekannt sind als die traditionellen Maultaschen.
Serviert werden die Gyoza heiß mit Sojasauce, schwarzem Essig oder mit süß-scharfer Chilisauce. Außerdem sind sie besonders lecker mit Edamame und Dip.

Perfekt geeignet für: