GOOD GROUPER - Deutscher Zackenbarsch
Nachdem wir unsere Bayerische Garnele bereits seit einigen Jahren erfolgreich züchten, widmen wir uns nun auch der Zucht des GOOD GROUPER. In unserer Kieler Farm wird der außergewöhnliche Fisch in einer nachhaltigen Aquakultur mit RAS-Technologie gezüchtet und dabei auf den Einsatz von Antibiotika verzichtet. Das sorgt nicht nur für eine außergewöhnliche Qualität, sondern schützt zudem die Umwelt, indem Transportwege verkürzt und natürliche Bestände entlastet werden. Ganz getreu unserem Versprechen: "Genuss mit gutem Gewissen"
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SO SCHMECKT DER GOOD GROUPER AM BESTEN
1. FILET: Das Zackenbarsch Filet ist bekannt für seine zarte Textur und seinen milden Geschmack. Egal, ob angebraten, im Ofen gebacken oder in einer aromatischen Brühe gedünstet – das Filet entfaltet immer sein volles Aroma und bleibt angenehm zart.
2. BAUCH: Das Bauchfleisch ist besonders saftig und reich an natürlichen Fetten, die ihm einen intensiven Geschmack verleihen.
3. FISCHWÜRFEL: Die in Würfel geschnittenen Stücke des Zackenbarschs sind vielseitig und eignen sich hervorragend für Gerichte wie Ceviche oder Eintöpfe. Ihre feste Struktur macht sie ideal für kurze Garzeiten.
4. HALSSTÜCK: Das Zackenbarsch Halsstück ist besonders fleischig und saftig. Es bietet sich perfekt für Zubereitungen an, bei denen das Fleisch langsam gegart wird, um die Aromen voll zu entfalten.
5. KARKASSEN: Die Karkassen des GOOD GROUPERS sind eine exzellente Grundlage für aromatische Fischfonds. Der feine Geschmack der Karkassen verleiht jedem Gericht eine natürliche Tiefe und Eleganz.
6. KOPF: Der Zackenbarsch Kopf ist besonders schmackhaft und liefert eine Fülle an Gelatine, die Suppen und Fonds eine cremige Konsistenz verleiht. Auch die Wangen des Fischkopfes sind eine Delikatesse.
Was ist ein Grouper?
Was unterscheidet den GOOD GROUPER von einem herkömmlichen Supermarktprodukt?
Welchen Geschmack hat der GOOD GROUPER?
Wie bereitet man den GOOD GROUPER zu?
Welche Teile des GOOD GROUPERS kann ich kaufen?