Unsere Garnelen- & Fischfarm
Erfahre hier, wie unsere Bayerische Garnele und unser GOOD GROUPER aufwachsen
Garnelen Made in Germany
Nachhaltige & besonders schmackhafte Salzwasser White Tiger Garnelen
Unser Leckerbissen, die Bayerische Garnele, hat im Bundesland der Brezen & des Bieres ihren Ursprung. Vor den Toren Münchens in Langenpreising steht seit 2015 eine geschlossene Aquakultur, in der Garnelen regional gezüchtet werden. Von außen wirkt das Gebäude wie eine große & schlichte Lagerhalle, in ihr steckt eine hochmoderne Kreislaufanlage oder auch RAS-Anlage (Recirculating Aquaculture System).
Unsere Schwesterfirma Oceanloop Munich züchtet hier seit 2016 (damals noch unter dem Gründungsnamen Crusta Nova) mit innovativer Technologie „Made in Germany“ nachhaltige & besonders schmackhafte White Tiger Garnelen.
Seit dem Jahr 2023 kommt die Bayerische Garnele nicht mehr ausschließlich aus Bayern. Mit dem offiziellen Zusammenschluss mit unserem langjährigen Innovationspartnern in Kiel haben unsere Leckerbissen ihr zuhause jetzt auch im hohen Norden in der Oceanloop Farm in Kiel. Oceanloop Kiel ist ebenso wie Oceanloop Munich seit 2015 in Betrieb und ein echter Pionier in der landbasierten Zucht von Garnelen.
Homestory: So wohnt die Bayerische Garnele
Unser Kollege Kris, Leiter der Garnelenzucht, nimmt Dich in unsere Oceanloop-Aquakultur im Münchner Umland mit und zeigt Dir, wie die Bayerischen Garnelen nachhaltig und innovativ produziert werden.
Unser GOOD GROUPER aus Norddeutschland
Die besondere Delikatesse aus landbasierter Zucht
Bei dem Grouper, der auch als Zackenbarsch bekannt ist, handelt es sich um einen außergewöhnlichen Leckerbissen. Auch bei dieser Gruppe der barschartigen Fische spielt Überfischung eine große Rolle. Um die natürlichen Bestände zu entlasten und Umweltverschmutzung zu vermeiden, setzen wir auf landbasierte Zucht in einem geschlossenen Wasserkreislauf. Darüber hinaus kann aufgrund der nachhaltigen, innovativen Zucht auf Antibiotika und Pharmazeutika verzichtet werden.
Auch die Zucht unseres GOOD GROUPERS verantwortet unsere Schwesterfirma Oceanloop, die unsere Bayerische Garnele bereits seit 2016 in Langenpreising und seit 2023 auch in Kiel züchtet. Seit 2024 wird neben den White Tiger Garnelen nun auch unser GOOD GROUPER in der Kieler Farm gezüchtet, der Verkauf der großen Fische startete im selben Jahr.
Die Vorteile der Oceanloop Technologie
Nachhaltig, hochwertig, innovativ, regional & effizient
Nachhaltige Produktion ohne Antibiotika & Wasserverschwendung:
Oceanloop-Farmen sind geschlossene RAS-Aquakultur-Anlagen, die nicht nur den Wasserverbrauch minimieren, sondern auch auf jegliche Chemikalien und Antibiotika oder andere Zusatzstoffe verzichten. Hervorragende Wasserqualitäten, selbstentwickeltes, hochwertiges Futter und spezielle Habitate sorgen für ein optimales und artgerechtes Umfeld, in dem die Garnelen mit genügend Platz heranwachsen können.
Spitzenqualität dank Technologie "Made in Germany":
Die Oceanloop-Technologie ist ein Paradebeispiel für deutsches Know-how. Die intelligente 4.0-Software steuert alle Parameter, um optimale Wachstumsbedingungen zu gewährleisten. Die Garnelen werden in geschlossenen Kreisläufen ohne Umwelteinflüsse gezüchtet, was eine konstante Produktion während des gesamten Jahres ermöglicht.
Innovative Reinigungsprozesse:
Durch den Einsatz von ausgefeilten Reinigungsprozessen und intelligenten Softwarelösungen wird nicht nur auf Chemikalien verzichtet, sondern auch der Wasserverbrauch auf ein Minimum reduziert. Das Ablaufwasser wird mechanisch und biologisch gereinigt, bevor es erneut den Zuchtbecken zugeführt wird. Dieses Umweltbewusstsein und die nachhaltige Technologie setzen neue Maßstäbe in der Garnelenzucht.
Bayerische Garnele: Ein nachhaltiges Produkt mit Verantwortungsbewusstsein:
Die Garnelen aus Oceanloop-Farmen sind nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch ein Schritt in Richtung umweltfreundlicher und ethisch vertretbarer Garnelenproduktion. Die Zertifizierung nach "Traceability" und "Biosecurity" Standards garantiert nicht nur höchste Qualität, sondern auch Transparenz und Sicherheit für Verbraucher & Verbraucherinnen.
Regionale, standortunabhängige Zucht:
Oceanloop-Farmen ermöglichen eine Garnelenproduktion unabhängig vom Standort. Dies fördert nicht nur die regionale Wirtschaft, sondern reduziert auch den ökologischen Fußabdruck, da Transportwege minimiert werden. Es kann dort produziert werden, wo konsumiert wird.
Verwendung des ganzen Tieres:
In der Garnelenzucht fallen normalerweise bei der Verarbeitung zu küchenfertigen Garnelen bzw. easy peel Garnelen Karkassen als Nebenprodukt an, die oft ungenutzt bleiben. Doch bei Oceanloop und HONEST CATCH werden die Karkassen der Bayerischen Garnele dem Gedanken der Kreislaufwirtschaft folgend zu einem Lebensmittel weiterverarbeitet. Anstatt sie zu entsorgen, werden die Karkassen sorgfältig ausgekocht, um eine einzigartige, intensive Geschmacksbasis für unsere Bayerischen Garnelen Suppe zu schaffen. Die Creme und die Asia Suppe sind nicht nur kulinarische Bereicherungen, sondern gleichzeitig eine respektvolle Hommage an die Nachhaltigkeit und den verantwortungsbewussten Umgang mit unseren Nahrungsquellen.
Q&A mit unserem Gründer & CEO
Vom Juristen zum Garnelenzüchter: Lerne unseren Gründer Fabian kennen. In diesem Interview erfährst Du, wie Fabian zum Züchter der Bayerischen Garnele wurde und welches Seafood sein Favorit ist.
Oceanloop Produkte exklusiv bei HONEST CATCH
Du hast die Wahl zwischen frischen, tiefgefrorenen, küchenfertigen oder "easy peel" Varianten – ganz nach Deinem Geschmack und Deiner Vorliebe. Von Garnelenspießen ohne Kopf und Schale bis hin zu Carpaccio der Bayerischen Garnele, das im Handumdrehen servierfertig ist – bei HONEST CATCH findest Du exklusiv die perfekte Auswahl für jeden Anlass. Probiere auch die neuen Suppenspezialitäten, die in Zusammenarbeit von Oceanloop & HONEST CATCH entwickelt wurden: Die Bayerische Garnelen Suppe Asia, gewonnen aus 52 % Bayerischen Garnelenkarkassen, oder die Bayerische Garnelen-Cremesuppe, die mit 40 % Bayerischen Garnelenkarkassen hergestellt wird und in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Die Entwicklung weiterer Produkte rund um unsere Bayerische Garnele ist bereits in Planung – melde Dich daher gerne zu unserem Newsletter an, um keine Produktinnovation mehr zu verpassen.
Von der Bayerischen Garnele
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Unser Blick in die Zukunft
Mit dem Ziel die nachhaltige, landbasierte Garnelenzucht auf europäischer Ebene zu etablieren, steht das Team unseres Schwesterunternehmens Oceanloop vor aufregenden Entwicklungen. Aktuell arbeiten Dr. Fabian Riedel und Dr. Bert Wecker daran, die Oceanloop Farm in Kiel zu erweitern und zudem eine dritte und nach Realisierung weltweit größte landbasierte Garnelenfarm mit einem Zuchtvolumen von 2.000 Tonnen pro Jahr in Spanien zu planen.
Die Zukunft von nachhaltigem Seafood liegt in unseren Augen in einer verantwortungsvollen Fischereipolitik ohne Menschen und Umwelt zu belasten. Zudem werden landbasierte, innovative Zuchten ihren Beitrag dazu leisten, Fischproteine auch zukünftig mit gutem Gewissen genießen zu können. Dies wird nicht nur die Umwelt entlasten, sondern auch höchste Standards in Bezug auf Antibiotika- und Chemikalienverzicht gewährleisten.
Bei HONEST CATCH legen wir großen Wert auf umweltgerechtes Seafood höchster Qualität. Durch unsere stetigen Bemühungen um Umweltverträglichkeit und Qualitätskontrolle spielen wir eine verantwortungsvolle Rolle. Unser Bestreben nach schonenden Fangmethoden und die Auswahl von Fischen und Meeresfrüchten aus nachhaltigen, streng regulierten Beständen sind die Grundpfeiler unseres Handelns.
News
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Startup Insider · Fabian Riedel spricht über die Indoor-Garnelenzucht
SZ · 35 Millionen Euro für unser Schwesterunternehmen Oceanloop
FOCUS · Feine Meeresfrüchte zum Wintergrillen von HONEST CATCH
F(r)isch vom Grill - Seafood-Grilltipps im FOGS Magazin
F(r)ischer Genuss - Nachhaltig leben testet HONEST CATCH
GALA · Ins Netz gegangen - Redakteurin Hannah testet HONEST CATCH