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Mehr Hummer, mehr sparen

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Ein Fischer kniet vor dem Hintergrund des Meeres und hält einen Lachs in den Händen. Oben links ist das Loch-Duart-Logo zu sehen, darunter ein runder, blauer „NEU“-Störer
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NEU: Loch Duart Lachs

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Direkt aus den Highlands auf Deinen Teller Eine einzigartige Heritage-Zuchtlinie, geprägt von den klaren Gewässern Schottlands - ein Lachs, den Köche weltweit für seinen unverwechselbaren Geschmack lieben

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Sushi, Sashimi oder Tatar?

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Unser Thunfisch Saku Block steht für kompromisslose Qualität: zart in der Textur, intensiv im Geschmack und die perfekte Basis für hochwertige Gerichte Jetzt 25 % günstiger!

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Nur für kurze Zeit: Französischer Toothfish

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Eine echte Rarität aus den kalten, antarktischen Gewässern: Schneeweißes, buttrig-weiches Fleisch mit intensivem, nussigem Aroma

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Kanadische Jakobsmuscheln ohne Schale auf Eis auf weißem Teller, mit MSC-Siegel
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Neuseeländische Königslachsseite

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Skrei Filet auf weißem Teller, mit MSC-Siegel in der linken unteren Ecke

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Miesmuscheln auf einem Teller von oben fotografiert auf weißem Hintergrund
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Wolfsbarschfilet auf Eis, auf weißem Hintergrund fotografiert und ASC-Logo erkennbar

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Rezeptbild mit Black Cod Filet auf Kräuteröl mit Kefir

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Beine einer Königskrabbe werden der Länge nach aufgeschnitten in einem Küchenumfeld mit viel Unschärfe im Hintergrund

Tipps & Tricks

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So schmeckt es unseren Kunden

Eine ganze Gelbschwanzmakrele auf einer Fliese auf Eis

Unser Versprechen

Ehrliches Seafood - für Genuss mit gutem Gewissen

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Von Privatkunden zur Sternegastronomie

Ob privater Genuss oder professionelle Küche – wir beliefern nicht nur Privatkunden, sondern auch Gastronomiebetriebe aller Art. Vom Landgasthof bis zur Sternegastronomie bieten wir erstklassiges Seafood in höchster Qualität.

Mehr erfahren
Ein Foto in einem runden Ausschnitt von Thomas Ritzer mit Text des Namens, der Position und der Wirkungsstätte
Sterneköchin Julia Komp mit Namensbeschriftung
Sternekoch Dany Cerf mit Namensbeschriftung
Koch & Geschäftsführer Dominik Damböck von FAIRFAX Express
Sternekoch Jason Grom

Genussideen

Pastagericht mit Lachs und Schnittlauch

Genussideen

Pastagericht mit Lachs und Schnittlauch
ein Teller mit Lachs Carpaccio, Gurken- und Radieschenstückchen, und Kresse in einer Zitrus-Soja-Marinade

Fisch

Lachs Carpaccio
Eine Schüssel mit Sepia in Tomatensauce, serviert mit Petersilie und einer krossen Scheibe Brot

Meeresfrüchte

Sepia in Tomatensauce
Räucherlachs an Marktsalat mit Orangendressing

Fisch

Räucherlachs an Marktsalat mit Orangendressing
Ein Teller mit einem halben überbackenem Hummer auf Spinat und gebratenen Champignons.

Meeresfrüchte

Hummer Thermidor
Lachs in Blätterteig, garniert mit Dill und Zitrone, auf weißem Teller und grauem Hintergrund

Fisch

Lachs im Blätterteig
Gebratenes Zanderfilet auf grünem Perlgraupenrisotto auf einem weißen Teller mit schwarzem Rand, von oben fotografiert

Fisch

Zander auf Perlgraupenrisotto
Ein Teller mit einem gebratenen Skreifilet auf geschmortem Lauch

Fisch

Skrei auf Lauchragout
Eine Schüssel mit Ramen, goldgelbe Brühe mit Garnelen, Nudeln, Pak Choi, Limette und Ei

Garnelen

Coconut Lime Shrimp Ramen
Gebratener Hummerschwanz auf cremiger Polenta, garniert mit gebratenen Kräuterseitlingen und Kresse, auf weißem Teller und grauer Fliese

Meeresfrüchte

Hummer auf Polenta mit Kräuterseitlingen