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Liebe geht durch den Magen

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Super Fingerfood zum Super Bowl

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Unser Rezepttipp
Gesplitteter Teller, einerseits mit Tatar mit Büffelmozzarella und auf der anderen Seite mit Garnelencremesuppe mit Garnelenspieß, unten eine blaue Welle
Gesplitteter Teller, einerseits mit Tatar mit Büffelmozzarella und auf der anderen Seite mit Garnelencremesuppe mit Garnelenspieß

Was darf es heute sein?

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Seafood-Genuss für jeden Tag oder etwas Besonderes?

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Austern offen in Halbschale auf Eis von oben auf einem Teller fotografiert
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Thunfisch Saku Block

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Rezeptbild mit Black Cod Filet auf Kräuteröl mit Kefir

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Beine einer Königskrabbe werden der Länge nach aufgeschnitten in einem Küchenumfeld mit viel Unschärfe im Hintergrund

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So schmeckt es unseren Kunden

Eine ganze Gelbschwanzmakrele auf einer Fliese auf Eis

Unser Versprechen

Ehrliches Seafood - für Genuss mit gutem Gewissen

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Von Privatkunden zur Sternegastronomie

Ob privater Genuss oder professionelle Küche – wir beliefern nicht nur Privatkunden, sondern auch Gastronomiebetriebe aller Art. Vom Landgasthof bis zur Sternegastronomie bieten wir erstklassiges Seafood in höchster Qualität.

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Ein Foto in einem runden Ausschnitt von Thomas Ritzer mit Text des Namens, der Position und der Wirkungsstätte
Sterneköchin Julia Komp mit Namensbeschriftung
Sternekoch Dany Cerf mit Namensbeschriftung
Koch & Geschäftsführer Dominik Damböck von FAIRFAX Express
Sternekoch Jason Grom

Genussideen

Pastagericht mit Lachs und Schnittlauch

Genussideen

Pastagericht mit Lachs und Schnittlauch
Gebratener Hummerschwanz auf cremiger Polenta, garniert mit gebratenen Kräuterseitlingen und Kresse, auf weißem Teller und grauer Fliese

Meeresfrüchte

Hummer auf Polenta mit Kräuterseitlingen
Beiger Teller mit einer Shrimp Roll mit Brioche Buns und Kartoffelchips

Garnelen

Shrimp Roll
Soup Dumpling

Garnelen

Soup Dumpling Lasagne
Eine Schüssel gefüllt mit Reis aus Blumenkohl, Kichererbsen, Granatapfelkernen, Babyspinat, Hummus und einem Flammlachsfilet

Fisch

High Protein Lachs Bowl
Draufsicht auf einen Hotpot-Topf mit zwei verschiedenen Brühen

Meeresfrüchte

Hot Pot - chinesischer Feuertopf
Ein Teller mit einem Lachsfilet, das auf Pilaw-Gewürzreis und Tamarinden-Tomatensoße liegt. Garniert mit Pistazien- und Granatapfelkernen.

Fisch

Lachsfilet auf Tamarinden-Tomatensoße und Pilaw-Reis
Ein Teller mit Rehkeule in brauner Soße und gewürfeltem Kürbis als Beilage.

Fleisch

Rehkeule mit Kürbis
Drei Stückchen Rehrücken auf Pastinaken-Creme mit Pilzen und einem Jus

Fleisch

Rehrücken auf Pastinaken-Creme
Draufsicht eines Tellers mit ganzen Garnelen in einer orangefarbenen Buttersoße, garniert mit Petersilie

Garnelen

Garnelen in Buttersoße