Ganze Bayerische Garnelen auf einem Teller
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Letzte Chance

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Ein Fischer kniet vor dem Hintergrund des Meeres und hält einen Lachs in den Händen. Oben links ist das Loch-Duart-Logo zu sehen, darunter ein runder, blauer „NEU“-Störer
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NEU: Loch Duart Lachs

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Direkt aus den Highlands auf Deinen Teller Eine einzigartige Heritage-Zuchtlinie, geprägt von den klaren Gewässern Schottlands - ein Lachs, den Köche weltweit für seinen unverwechselbaren Geschmack lieben

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Ein Teller mit einem Black Cod Filet auf einer Kefir-Kräuteröl-Soße. Auf dem Fisch ist ein großes Fragezeichen.
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Thunfisch Saku Block auf Teller.
Thunfisch Saku Block

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Eine Loch Duart Lachsseite auf einer großen Servierschale liegend fotografiert
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Frische blaue White Tiger Garnelen auf einem Teller mit Eis von oben fotografiert

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Kanadische Jakobsmuscheln ohne Schale auf Eis auf weißem Teller, mit MSC-Siegel
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Eine Lachsseite auf einer hellgrauen Servierschale auf grauem Hintergrund von oben fotografiert
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Skrei Filet auf weißem Teller, mit MSC-Siegel in der linken unteren Ecke

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Miesmuscheln auf einem Teller von oben fotografiert auf weißem Hintergrund
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Bio Lachsfilet aus Schottland, mit Bio-Siegel

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Rezeptbild mit Black Cod Filet auf Kräuteröl mit Kefir

Leckere Rezepte

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Beine einer Königskrabbe werden der Länge nach aufgeschnitten in einem Küchenumfeld mit viel Unschärfe im Hintergrund

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So schmeckt es unseren Kunden

Eine ganze Gelbschwanzmakrele auf einer Fliese auf Eis

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Ehrliches Seafood - für Genuss mit gutem Gewissen

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Von Privatkunden zur Sternegastronomie

Ob privater Genuss oder professionelle Küche – wir beliefern nicht nur Privatkunden, sondern auch Gastronomiebetriebe aller Art. Vom Landgasthof bis zur Sternegastronomie bieten wir erstklassiges Seafood in höchster Qualität.

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Ein Foto in einem runden Ausschnitt von Thomas Ritzer mit Text des Namens, der Position und der Wirkungsstätte
Sterneköchin Julia Komp mit Namensbeschriftung
Sternekoch Dany Cerf mit Namensbeschriftung
Koch & Geschäftsführer Dominik Damböck von FAIRFAX Express
Sternekoch Jason Grom

Genussideen

Pastagericht mit Lachs und Schnittlauch

Genussideen

Pastagericht mit Lachs und Schnittlauch
zwei Black Cod Filets, die auf grünem Spargel, Erbsen und Reis liegen und mit einer Miso-Butter-Soße beträufelt sind.

Fisch

Black Cod auf Spargel mit Miso-Butter-Soße
Ein Teller mit Garnelen, grünem und weißen Spargel und Chili aus dem Wok mit Sesamsaat garniert und einer Spalte Limette daneben.

Garnelen

Spargel-Garnelen-Wok mit Chili und Ingwer
ein Teller mit einem Carpaccio aus Jakobsmuscheln und Passionsfrüchten, garniert mit Basilikum und Kräutern.

Meeresfrüchte

Jakobsmuschel Carpaccio
ein Teller, auf dem zwei gebratene Lachsfilets auf weißem Spargel mit Bärlauch-Hollandaise liegen

Fisch

Lachs mit Spargel und Bärlauch-Hollandaise
ein Teller mit Lachs Carpaccio, Gurken- und Radieschenstückchen, und Kresse in einer Zitrus-Soja-Marinade

Fisch

Lachs Carpaccio
Eine Schüssel mit Sepia in Tomatensauce, serviert mit Petersilie und einer krossen Scheibe Brot

Meeresfrüchte

Sepia in Tomatensauce
Räucherlachs an Marktsalat mit Orangendressing

Fisch

Räucherlachs an Marktsalat mit Orangendressing
Ein Teller mit einem halben überbackenem Hummer auf Spinat und gebratenen Champignons.

Meeresfrüchte

Hummer Thermidor
Lachs in Blätterteig, garniert mit Dill und Zitrone, auf weißem Teller und grauem Hintergrund

Fisch

Lachs im Blätterteig