Unsere Thunfisch-Produkte sind entweder schonend geräuchert oder bringen wie unser Thunfisch Steak oder unser Thunfisch Saku Block Sashimi-Qualität mit. Diese Produkte sind einwandfrei für den Rohverzehr geeignet. Weitere Infos hierzu findest Du auf den jeweiligen Produktseiten. Wichtig: Bitte beachte die Auftauhinweise zu unseren Thunfischprodukten.

Das kommt ganz darauf an, um welchen Thunfisch es sich handelt. Rotfleischiger Thunfisch, dazu zählen unser Thunfisch Saku Block und unser Thunfisch Premium Steak, eignet sich aufgrund seiner Sashimi-Qualität besonders zum Rohverzehr. Beim Braten beziehungsweise Grillen ist hier Vorsicht geboten: Da rotes Thunfischfleisch sehr fettarm ist, besteht bei Überschreiten der idealen Brat- beziehungsweise Grill-Zeit die Gefahr, dass das Fleisch zu trocken gerät. Weißes Thunfischfleisch ist weniger fettarm als das rote. Deshalb eignet sich das weiße Thunfischfleisch – etwa unser Thunfisch Premium Steak – deutlich besser zum Braten oder Grillen. Am besten brätst beziehungsweise grillst Du das Premium Steak wie ein herkömmliches Steak und würzen anschließend mit grobem Meersalz, Pfeffer und ein wenig Zitronensaft.

Wie gesund Thunfisch ist, hängt stark von der Art der Verarbeitung ab. Im Allgemeinen ist Thunfisch sehr gesund. Thunfisch ist sehr proteinreich und reich an essentiellen Omega-3-Fettsäuren wie Docosahexaensäure (DHA) und Eicosapentaensäure (EPA), gleichzeitig beinhaltet er nahezu gar keine Kohlenhydrate. Darüber hinaus ist Thunfisch auch ein Lieferant für Mineralstoffe wie Magnesium, Zink, Jod und Eisen. Und: Thunfisch beinhaltet Vitamin D – als eines von nur ganz wenigen Nahrungsmitteln. Achtung: Beim herkömmlichen Dosen-Thunfisch können diese Werte stark variieren, vor allem was die hochwertigen Fettsäuren angeht.

Hochwertiger Thunfisch zeichnet sich durch einen leicht nussigen Geschmack aus. Die Konsistenz seines Fleisches ist deutlich fester als bei anderen Fischen und eher vergleichbar mit tatsächlichem Fleisch. Je nach Art weisen Thunfische unterschiedliche Geschmack-Nuancen auf. In Sachen Farbe und Geschmack bestehen beim weißen Thunfisch gewisse Parallelen zu Hähnchenfleisch, der Gelbflossenthunfisch erinnert eher an Kalbfleisch – ergänzt um ein leicht salziges Aroma.

Wir bei HONEST CATCH legen großen Wert darauf, dass unser Thunfisch aus nachhaltigem Fang stammt. Deshalb prüfen wir die Quellen, aus denen wir unsere Thunfisch-Produkte beziehen, auf Herz und Nieren. In unserem Onlineshop findest Du ausschließlich Thunfisch, der mit Rute und Leine (engl. Pole and Line) gefangen wurde. So leisten wir einerseits einen wertvollen Beitrag zur Eindämmung der Überfischung und sorgen andererseits auch dafür, dass kein unnötiger Beifang entsteht. Obendrein erhalten unsere Zulieferer so einen fairen Preis für ihre Arbeit und Du kannst unsere Premium-Thunfischprodukte mit einem reinen Gewissen genießen.

Frischen Thunfisch erkennt man unter anderem an seiner roten Farbe, die ein wenig an Rindfleisch erinnert. Diese rote Färbung weist der Thunfisch allerdings nur im rohen, aufgetauten Zustand auf. Der Thunfisch sollte auf keinen Fall silbergrün schimmern, sich schmierig anfühlen oder sehr intensiv nach Fisch riechen. Zudem sollte das Fleisch eine sehr feste Konsistenz aufweisen.

In unserem Sortiment findest Du die verschiedensten Thunfisch-Produkte. Dazu gehören: Albacore Thunfisch; Thunfisch Saku Block – AAA-Grade; Thunfisch Steak – Premium-Grade; Räucherthunfischfilet “Schwarzwälder-Art”; Räucherthunfischfilet im Sesammantel. Beim HONEST CATCH Albacore Thunfisch handelt es sich um einen weißen Thunfisch. Sowohl in Sachen Farbgebung als auch geschmacklich erinnert das Fleisch des weißen Thunfischs ein wenig an Hähnchenfleisch – allerdings ist es deutlich zarter. Bei den übrigen Produkten in unserem Sortiment handelt es sich jeweils um Gelbflossenthunfische, deren Fleisch in etwa wie besonders zartes Kalbfleisch schmeckt. Bei rohem Verzehr – dem steht aufgrund der Sashimi-Qualität ausgezeichneter Thunfisch-Produkte nichts im Wege – weist der Gelbflossenthunfisch eine leichte Marzipan-Note auf.

Für Dich persönlich ist natürlich in erster Linie der Geschmack des Thunfischs entscheidend – und der hängt vor allem mit der Produktqualität zusammen. Achte darauf, dass Du hochwertigen Thunfisch kaufst. Das erkennst Du anhand der Farbgebung. Hochwertiger Thunfisch sollte nach dem Auftauen eine dunkelrote Färbung annehmen und im Vergleich zu anderen Fischen relativ geruchsneutral sein. Überhaupt empfehlen wir ausschließlich Thunfisch online zu kaufen, der unmittelbar nach dem Fang schockgefrostet wird. So ist die Frische der Ware in jedem Fall gewährleistet – bei gleichbleibender Qualität. Wichtig ist auch, dass Du ausschließlich nachhaltigen Thunfisch online kaufst. Vergewissere Dich, dass der Thunfisch mit Leinen geangelt wurde – so entsteht nämlich kein unnötiger Beifang.