Ein Black-Cod Fisch Filet in Miso Marinade mit MSC Siegel in der linken unteren Ecke

Ein Black-Cod Fisch Filet in Miso Marinade

Ein Rezeptbild eines Miso-Black-Cod Gerichtes mit Pak Choi auf einem Teller angerichtet

Ein Black-Cod Fisch Filet in Miso Marinade mit Blick auf die Hautseite

Black Cod in Miso Marinade

mit Haut | 170 g

16,99 €*

99,94 € / kg

Zart, buttrig, mit einer feinen Süße, die sich erst beim Anbraten voll entfaltet – Black Cod, auch Kohlefisch genannt, gehört zu den elegantesten Fischen überhaupt. Durch die international gefeierte Restaurantkette Nobu ist der mit Miso glasierte Black Cod zu einem Signature Dish geworden - welches Du jetzt ganz einfach zuhause machen kannst. Einfach auftauen, im Kühlschrank marinieren lassen und zubereiten. Ob in der Pfanne, im Ofen oder im Airfryer - in wenigen Minuten entsteht daraus ein Gericht, wie Du es sonst nur aus japanischen Spitzenrestaurants kennst.

MSC-zertifizierter Wildfang

Authentisch japanische Miso-Marinade

Sternegastronomie für Zuhause

Tiefgefroren, für fangfrischen Geschmack

Varianten:

170 g

16,99 €*

99,94 € / kg

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Seafood Store München - verfügbar

Produktbeschreibung

Black Cod in Miso-Marinade - japanischer Umami-Genuss

Black Cod, auch als Sablefish oder Kohlenfisch bekannt, zählt zu den fettreichsten und zartesten Speisefischen der Welt – sein hoher Fettanteil sorgt für die samtige Textur, die in Kombination mit intensiven Aromen ein echtes Geschmackserlebnis liefert. Der Black Cod wird im Nordostpazifik vor Alaska unter strengen MSC-Auflagen gefangen und anschließend hochwertig veredelt.

Für die Marinade verwenden wir Hikari Miso von einer der renommiertesten Misomanufakturen Japans mit Sitz in den Alpen der Präfektur Nagano. Die Paste reift traditionell über Monate und bringt jene komplexe, leicht süßliche Umami-Tiefe mit, die die berühmte Miso-Zubereitung überhaupt erst ausmacht. Damit Geschmack und Textur des Kohlenfischs perfekt zur Geltung kommen, wird der Fisch zwar zusammen mit der Marinade verpackt, diese zieht aber erst nach dem Auftauen in das Fleisch ein - so kannst Du selbst entscheiden, wie intensiv Du den Geschmack haben möchtest.

Ein Fischerboot auf dem Fang nach Black Cod

In Miso eingelegter und im Ofen gegarter Black Cod mit Pak Choi

So einfach gelingt Miso Black Cod

Das Gericht, das Nobu Matsuhisa weltberühmt gemacht hat, gehört eigentlich zu den aufwendigeren Zubereitungen der japanischen Küche – bei uns entfällt der komplizierte Teil. Der Fisch kommt bereits in der Miso-Marinade zu Dir, Du musst nichts anrühren, nichts abmessen, nichts ansetzen. Einfach im Kühlschrank auftauen lassen und entscheiden, wie lange die Marinade einziehen soll: 24 Stunden für ein dezentes Aroma, 48 Stunden oder länger, wenn Du es kräftiger magst. Anschließend reicht es, den Fisch in der Pfanne von beiden Seiten scharf anzubraten, bis die Miso-Kruste leicht karamellisiert, im Ofen fertig zu garen oder direkt im Airfryer zuzubereiten – in wenigen Minuten ist er fertig. Dazu passt simpler Jasminreis, etwas eingelegter Ingwer oder ein knackiger Gurken-Wakame-Salat. Wer es klassisch mag, serviert den Kohlenfisch mit geröstetem Sesam und einem Spritzer Limette.

Perfekt geeignet für:

Nobu-Fans

Ofen, Grill oder Airfryer

Genuss ganz ohne Aufwand

Black Cod in Miso-Marinade - japanischer Umami-Genuss

Black Cod, auch als Sablefish oder Kohlenfisch bekannt, zählt zu den fettreichsten und zartesten Speisefischen der Welt – sein hoher Fettanteil sorgt für die samtige Textur, die in Kombination mit intensiven Aromen ein echtes Geschmackserlebnis liefert. Der Black Cod wird im Nordostpazifik vor Alaska unter strengen MSC-Auflagen gefangen und anschließend hochwertig veredelt.

Für die Marinade verwenden wir Hikari Miso von einer der renommiertesten Misomanufakturen Japans mit Sitz in den Alpen der Präfektur Nagano. Die Paste reift traditionell über Monate und bringt jene komplexe, leicht süßliche Umami-Tiefe mit, die die berühmte Miso-Zubereitung überhaupt erst ausmacht. Damit Geschmack und Textur des Kohlenfischs perfekt zur Geltung kommen, wird der Fisch zwar zusammen mit der Marinade verpackt, diese zieht aber erst nach dem Auftauen in das Fleisch ein - so kannst Du selbst entscheiden, wie intensiv Du den Geschmack haben möchtest.

So einfach gelingt Miso Black Cod

Das Gericht, das Nobu Matsuhisa weltberühmt gemacht hat, gehört eigentlich zu den aufwendigeren Zubereitungen der japanischen Küche – bei uns entfällt der komplizierte Teil. Der Fisch kommt bereits in der Miso-Marinade zu Dir, Du musst nichts anrühren, nichts abmessen, nichts ansetzen. Einfach im Kühlschrank auftauen lassen und entscheiden, wie lange die Marinade einziehen soll: 24 Stunden für ein dezentes Aroma, 48 Stunden oder länger, wenn Du es kräftiger magst. Anschließend reicht es, den Fisch in der Pfanne von beiden Seiten scharf anzubraten, bis die Miso-Kruste leicht karamellisiert, im Ofen fertig zu garen oder direkt im Airfryer zuzubereiten – in wenigen Minuten ist er fertig. Dazu passt simpler Jasminreis, etwas eingelegter Ingwer oder ein knackiger Gurken-Wakame-Salat. Wer es klassisch mag, serviert den Kohlenfisch mit geröstetem Sesam und einem Spritzer Limette.

Perfekt geeignet für:

Nobu-Fans

Ofen, Grill oder Airfryer

Genuss ganz ohne Aufwand

Inhaltsstoffe

Variante: 170 g

Zutaten: Kohlenfisch, Marinade bestehend aus: Zucker, Miso-Paste (Wasser, Sojabohnen, Reis, Salz), Mirin, Alkohol, Wasser, Salz

Allergene: Fisch, Sojabohnen

Auftauhinweis:

Das optimale Auftauen - für Vorausplanende: Schonend kannst Du dieses Produkt im Kühlschrank innerhalb von 12 Stunden auftauen.
Die Schnellversion - für Kurzentschlossene: Wenn Du es eilig hast, ist es möglich, dieses Produkt in einem Wasserbad innerhalb von 1 Stunde aufzutauen. Das Wasser sollte dabei kalt bis lauwarm sein.

Hier erfährst Du alles zu unseren Auftauhinweisen.

Lagerung & Haltbarkeit:

Lagere dieses Produkt bei mindestens -18 °C im Tiefkühlschrank. Weitere Tipps zur Lagerung findest Du in unseren Aufbewahrungshinweisen. Wir garantieren ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 3 Monaten nach Anlieferung. Das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum findest Du auf dem Produktetikett.

Nährwerttabelle (pro 100 g)

Brennwert (kJ/kcal)	420/296
Fett (g)	23
- davon gesättigte Fettsäuren (g)	6
Kohlenhydrate (g)	22
- davon Zucker (g)	1
Eiweiß (g)	20
Salz (g)	0,12

Herkunft

Der Black Cod, mit lateinischem Namen Anoplopoma fimbria, wird in den kalten Gewässern des Nordpazifiks (FAO 67) unter besonders kontrollierten Bedingungen mit Langleinen gefangen.
Hersteller: Alaskan Leader Seafoods, 315 5th Ave. S, Ste 200, Edmonds, WA 98020