Höchste Qualität und Frische: Die Fische und Meeresfrüchte werden unter optimalen Bedingungen gezüchtet. Durch die Kontrolle der Umgebungsfaktoren wie Wasser, Futter und Dichte können Krankheiten und Stress für die Tiere minimiert werden. Dies resultiert in einem sicheren und gesunden Produkt für die Verbraucher:innen. -
Kontrollierte Bedingungen mit Futter für den perfekten Geschmack: Der Nährstoffgehalt des Futters kann gezielt kontrolliert und angepasst werden, wodurch der Geschmack positiv beeinflusst wird. Zudem werden die Tiere ohne den Stress und die Anstrengungen des Lebens in freier Wildbahn aufgezogen, wodurch Textur und Zartheit positiv beeinflusst werden. Verminderung von Risiken für Wildpopulationen: Durch die Isolation der Zuchtfische in landbasierten Systemen wird das Risiko des Entweichens von Zuchtfischen in die Wildnis reduziert. Dies ist besonders wichtig, um die genetische Integrität der Wildpopulationen zu schützen, da entkommene Zuchtfische den Genpool von Wildfischen beeinträchtigen können.
Landbased Farming
Warum Landbased Farming die Zukunft ist
Die weltweite Überfischung stellt eine der gravierendsten Bedrohungen für die Gesundheit der Meere und das Überleben ihrer Bewohner dar. Zerstörerische Fangmethoden, Netzbeifang, Mikroplastik sowie der globale Schiffsverkehr vernichten komplexe Ökosysteme, die für gesunde Fischbestände unerlässlich sind.
Glücklicherweise gibt es eine Alternative: die landgestützte Aquakultur (LBA). Dabei handelt es sich um die Aufzucht von Fisch und Meeresfrüchten in Systemen, die an Land und nicht in natürlichen Gewässern betrieben werden. Wie diese Methode funktioniert und welche Vorteile sie bietet, erfährst Du hier.
Was ist Landbased Farming?
Die landgestützte Aquakultur bezieht sich auf die Aufzucht von Wasserorganismen wie Fischen oder Krustentieren in Systemen, die an Land und nicht in natürlichen Gewässern betrieben werden. Dabei umfassen die wichtigsten Aspekte der landgestützten Zucht die Verwendung von Süß- oder Meerwasser in geschlossenen Systemen wie Tanks, Teichen oder Kanälen, die oberhalb der Hochwassermarke liegen. Die Zuchtsysteme variieren von solchen, die Wasser aus natürlichen Quellen wie Flüssen und Seen entnehmen und einleiten (HFS-Systeme) bis hin zu Kreislaufsystemen, die Wasser mit minimaler Einleitung wiederverwenden (RAS-Systeme).
Die Merkmale von landgestützten Aquakulturen
Optimale Kontrolle
Durch den geschlossenen Kreislauf innerhalb dieser Systeme können die Umgebungsbedingungen präzise gesteuert und optimiert werden, um das Wachstum und die Gesundheit der Zuchtorganismen zu fördern.
Effiziente Wassernutzung und Minimierung von Einleitungen
Ein wesentlicher Vorteil der landbasierten Aquakultur ist die effiziente Nutzung von Wasser. Durch die Reduzierung des Wasserverbrauchs und der Vermeidung von Einleitungen in natürliche Gewässer trägt die LBA zum Schutz der Umwelt bei.
Vorteile für Nachhaltigkeit und Lebensmittelsicherheit
Die landbasierte Aquakultur bietet zahlreiche Vorteile in Bezug auf Nachhaltigkeit und Lebensmittelsicherheit. Durch die kontrollierte Umgebung können Krankheiten und Schädlinge effektiv überwacht und behandelt werden, was den Einsatz von Chemikalien und Antibiotika reduziert. Darüber hinaus ermöglicht die LBA eine ganzjährige Produktion, unabhängig von saisonalen Schwankungen oder Umweltbedingungen in natürlichen Gewässern.
Umweltfreundliche Alternative und Schonung natürlicher Bestände: Landbasierte Aquakultur spielt eine entscheidende Rolle bei der Schonung der natürlichen Fischbestände und der Erhaltung der Meeresökosysteme. Durch die kontrollierte Aufzucht von Fischen und Meeresfrüchten kann die Überfischung der Ozeane vermieden und gleichzeitig eine nachhaltige Versorgung mit hochwertigen Produkten sichergestellt werden. Diese Methode unterstützt den Erhalt der Biodiversität und reduziert den Druck auf wildlebende Populationen.
Deutschland erreichte im März 2024 den „End of Fish Day“, fünf alarmierende Wochen früher als im Jahr 2019. Der „End of Fish Day“ markiert den rechnerischen Tag, an dem die verfügbaren deutschen Fischreserven aus Nord- und Ostsee für das gesamte Jahr aufgebraucht sind. Mit der Gründung der Firma Crusta Nova, heute aufgeteilt in die Firmen HONEST CATCH und Oceanloop, wurde eine europäische Bezugsquelle für hochwertige Garnelen geschaffen, welche in Zukunft noch weiter ausgebaut werden soll.
Landbased Farming: Geschlossene Systeme
Hybride Durchflusssysteme (HFS) und Rezirkulierende Aquakultursysteme (RAS) sind zwei unterschiedliche Ansätze zur Nutzung von Wasser in Aquakultursystemen.
Hybride Durchflusssysteme nutzen eine kontinuierliche Wasserzufuhr aus natürlichen Quellen wie Flüssen oder Grundwasser. Das Wasser fließt einmal durch die Anlage und wird, nach einer vorherigen Reinigung, wieder in natürliche Gewässer abgeleitet. Dabei werden außerdem rund 65 % des Wassers wiederverwendet.Im Gegensatz dazu sind Rezirkulierende Aquakultursysteme (RAS) geschlossene Systeme mit minimalem Wasserwechsel, in denen das Wasser kontinuierlich gereinigt und wiederverwendet wird.
Hybride Durchflusssysteme (HFS)
Die HFS-Technologie, welche beispielsweise bei der Saiblingszucht eingesetzt wird, gewährleistet einen kontinuierlichen Zufluss von frischem, gefiltertem Meerwasser und reduziert gleichzeitig den Energieverbrauch, indem rund 65 Prozent dieses Inputs wiederverwendet werden. Das bedeutet, dass das gesamte Wasser in der Anlage alle vier Stunden durch neues, frisches Wasser aus dem Meer ersetzt wird, um eine gute Wasserqualität zu gewährleisten. Der Einsatz des HFS-Systems minimiert das betriebliche und biologische Risiko der Fisch- und Seafoodzucht an Land. Es sorgt für kontrollierte und optimale Wachstumsbedingungen, minimiert das Risiko von Parasiten und begrenzt die Infektionsgefahr. Ein Tank entspricht einem einzigen biosicheren Raum.
Rezirkulierende Aquakultursysteme (RAS)
Die Oceanloop-Farmen sind geschlossene RAS-Aquakultur-Anlagen, die nicht nur den Wasserverbrauch minimieren, sondern auch auf jegliche Chemikalien und Antibiotika oder andere Zusatzstoffe verzichten. Hervorragende Wasserqualitäten, selbstentwickeltes, hochwertiges Futter und spezielle Habitate sorgen für ein optimales und artgerechtes Umfeld, in dem die Garnelen mit genügend Platz heranwachsen können. Im Vergleich zu HFS-Anlagen werden bei rezirkulierenden Betrieben 90-99 % des verwendeten Wassers aufbereitet und wiederverwendet, was den Wasserverbrauch drastisch senkt.
Die Vorteile von Landbased Farming auf einen Blick
Woran erkenne ich Landbased Produkte?
Bei HONEST CATCH erkennst Du Fisch und Seafood aus landbasierten Aquakulturen an unserem Siegel, das Du auf den jeweiligen Produktseiten unter dem Titel findest. Die gekennzeichneten Produkte stammen aus HFS- oder RAS-Anlagen. Diese innovativen Methoden der Fischzucht garantieren nicht nur höchste Qualität und Frische, sondern auch die Einhaltung strenger ökologischer und ethischer Standards. Durch die Wahl dieser Produkte unterstützt Du umweltfreundliche Praktiken und den Schutz unserer natürlichen Fischbestände.
Landbased Produkte bei HONEST CATCH
Als Seafood-Innovator:innen sind wir stets darum bemüht, unser Sortiment um diese Produkte zu erweitern und Dir damit ein besonderes Geschmackserlebnis zu garantieren. Unsere aktuelle Auswahl an Seafood aus landbasierten Aquakulturen umfasst unser Aushängeschild, die Bayerische Garnele, Lachsfilets von Salmon Evolution, ganze Lachsseiten aus Dänemark und Filets vom Arktischen Saibling aus Island. Überzeuge Dich von der besonderen Qualität dieser zukunftsweisenden Aquakulturen.
Köstlichkeiten aus der landbasierten Aquakultur
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FAQs zu Landbased Farming & den Produkten
Was sind die positiven Auswirkungen von landbasierter Aquakultur?
Die landbasierte Aquakultur bietet zahlreiche Vorteile gegenüber herkömmlichen Methoden der Fischzucht. Durch geschlossene Wasserkreislaufsysteme wird der Wasserverbrauch erheblich reduziert und die Einträge von Nährstoffen und Schadstoffen in natürliche Gewässer minimiert. Da die Fische in einer kontrollierten Umgebung gehalten werden, ist kein Einsatz von Antibiotika erforderlich, was die Umweltbelastung weiter verringert.
Zudem ermöglicht die landbasierte Aquakultur eine ganzjährige Produktion, die unabhängig von Witterungsbedingungen ist. Die Wachstumsbedingungen können optimal gesteuert werden, was zu einer höheren Produktionseffizienz führt.
Welche Hürden gibt es für die Zukunft?
Die hohen Investitionskosten in Forschung und Entwicklung, um landbasierte Aquakulturen wirtschaftlich tragfähig und ökologisch nachhaltig zu machen, stellen eine große Herausforderung dar.
Ist Seafood aus landbasierten Aquakulturen teurer als herkömmliche Produkte?
Seafood aus landbasierten Aquakulturen ist aktuell aufgrund der hohen Investitions- und Betriebskosten der Kreislaufanlagen teurer als konventionelle Produkte.
