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Garnelenspieße mit Mango-Erdbeersalat

25 Minuten

Leicht

2 Personen

Volle Frucht voraus! Mango und Erdbeere sind eine fruchtig frische Kombi und sorgen für ein leckeres Salatvergnügen. Die Garnelenspieße setzen dem Gericht die Krone auf. Dieses Rezept eignet sich hervorragend zum Grillen oder bei schlechtem Wetter zum Braten in der Pfanne.

Zutaten

6 Bayerische Garnelenspieße
1 Prise Gelber Amazonas Chili Flocken
1 EL Muraglia Olivenöl Intensivfruchtig
40 ml milder Apfelessig
1 Stück mittelgroße reife Mango
200 g Erdbeeren
1/2 Bund Koriandergrün
1 Stück Tomate
1 Prise Zucker
1 Prise Salz

Stefan von HONEST CATCH

Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

Die Garnelenspieße für ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Den Mangokern lösen und die Frucht in kleine Würfel schneiden. Die Erdbeeren und Tomaten ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Für die Vinaigrette Olivenöl, Apfelessig, Salz und Zucker vermengen. Das Koriandergrün hacken und unter das Dressing mischen.
Die Garnelenspieße für maximal 1 Minute von jeder Seite in der Pfanne oder auf dem Grill scharf anbraten und anschließend mit etwas Salz und Chiliflocken abschmecken.
Für den Salat Erdbeeren, Mango und Tomatenstücke mit dem Dressing vermengen und anrichten. Yummy!