Hamachi Yellowtail Kingfish Seite
Hamachi Yellowtail Kingfish Seite
Schwanzflosse des Hiramasa Kingfishvor weißem Hintergrund
Hamachi Yellowtail Kingfish Seite
Hamachi Yellowtail Kingfish Seite
Schwanzflosse des Hiramasa Kingfishvor weißem Hintergrund

Hamachi Yellowtail Kingfish Seite

mit Haut & Gräten

129,99 €*

74,28 € / kg

Die Gelbschwanzmakrele wird in Japan als Yellowtail Kingfish oder Hiramasa Kingfish bezeichnet. Die Seite des Kingfishs ist mit Haut und Gräten. Die Konsistenz des Fleisches ist ausgezeichnet fest und kräftig im Biss. Im Geschmack zeichnet sich durch ein frisches, leicht mineralisches Aroma aus. Der Einsatz modernster Zuchtmethoden unter Verzicht auf Antibiotika und Wachstumshormone, sowie die Verwendung von natürlichem Futter und minimalen Besatzdichten, garantieren einen Fisch, der zu den nachhaltigsten und besten Aquakultur-Fischen der Welt zählt.

Einer der nachhaltigsten und besten Aquakultur-Fische

Hoher Omega-3-Fettgehalt dank intramuskulärer Fettstruktur

Sashimi-Qualität

Varianten:

In den Warenkorb Ausverkauft
Informationen zu Click & Collect

Produktbeschreibung

Der Hamachi Kingfish wird in Japan als Yellowtail Kingfish, in Deutschland als Gelbschwanzmakrele und im englischen Sprachraum als Amberjack bezeichnet. Er zählt wohl zum edelsten und qualitativ besten Fisch der Welt. Sogar als König seiner Art bezeichnet man ihn in Japan. 

 

Die Gelbschwanzmakrele schwimmt in einer Tiefe von 800 Metern und kann eine Länge von 250 cm und ein Gewicht von 95 kg erreichen. Der makrelenähnlicher Sashimi-Stunner besitzt weißes thunfischähnliches Fleisch. Der Kingfish besitzt einen frischen, leicht mineralischen Geschmack. Das Fleisch ist kräftig, fest und ist rosafarben. Die Seite wird mit Haut und Gräten geliefert. 

 

Der Einsatz modernster Zuchtmethoden unter Verzicht auf Antibiotika und Wachstumshormone, sowie die Verwendung von natürlichem Futter und minimalen Besatzdichten, garantieren einen Fisch, der zu den nachhaltigsten und besten Aquakultur-Fischen der Welt zählt. Das klare kalte Wasser kräftigt und festigt das Fleisch des Fisches. 

HONEST CATCH Spencer Gulf
HONEST CATCH Kingfish for Sashimi

Die sensorische Frische ist der Schockfrostung mit Flüssigstickstoff bei einer Temperatur von -95 Grad Celsius zu verdanken. Das ist mit Abstand die beste Methode zum Einfrieren, da so das erstklassige Aroma, die Farbe und der Geschmack erhalten wird. 

 

Wenn Du den Kingfish mit einem Messer schneidest, solltest Du die Klinge vor jedem neuen Schnitt säubern, damit dieses mit wenig Widerstand durch den Fisch gleitet. 

 

Roh als Sashimi oder Nigiri, in Scheiben geschnitten, mariniert als Tartar oder kurz gebraten, langsam gegart oder auf dem Grill - die Möglichkeiten sind endlos. 

 

Asiatische Gewürze bieten sich für eine Marinade an. Sojasauce, Sesam und Zitronengras akzentuieren den zart mineralischen Geschmack des Hamachi Kingfish Fleisch optimal. 

 

Perfekt geeignet für:

Ceviche

Die Kombi mit Yuzu & Gurke

Kurz gebraten & Gegart

Der Hamachi Kingfish wird in Japan als Yellowtail Kingfish, in Deutschland als Gelbschwanzmakrele und im englischen Sprachraum als Amberjack bezeichnet. Er zählt wohl zum edelsten und qualitativ besten Fisch der Welt. Sogar als König seiner Art bezeichnet man ihn in Japan. 

 

Die Gelbschwanzmakrele schwimmt in einer Tiefe von 800 Metern und kann eine Länge von 250 cm und ein Gewicht von 95 kg erreichen. Der makrelenähnlicher Sashimi-Stunner besitzt weißes thunfischähnliches Fleisch. Der Kingfish besitzt einen frischen, leicht mineralischen Geschmack. Das Fleisch ist kräftig, fest und ist rosafarben. Die Seite wird mit Haut und Gräten geliefert. 

 

Der Einsatz modernster Zuchtmethoden unter Verzicht auf Antibiotika und Wachstumshormone, sowie die Verwendung von natürlichem Futter und minimalen Besatzdichten, garantieren einen Fisch, der zu den nachhaltigsten und besten Aquakultur-Fischen der Welt zählt. Das klare kalte Wasser kräftigt und festigt das Fleisch des Fisches. 

HONEST CATCH Spencer Gulf

Die sensorische Frische ist der Schockfrostung mit Flüssigstickstoff bei einer Temperatur von -95 Grad Celsius zu verdanken. Das ist mit Abstand die beste Methode zum Einfrieren, da so das erstklassige Aroma, die Farbe und der Geschmack erhalten wird. 

 

Wenn Du den Kingfish mit einem Messer schneidest, solltest Du die Klinge vor jedem neuen Schnitt säubern, damit dieses mit wenig Widerstand durch den Fisch gleitet. 

 

Roh als Sashimi oder Nigiri, in Scheiben geschnitten, mariniert als Tartar oder kurz gebraten, langsam gegart oder auf dem Grill - die Möglichkeiten sind endlos. 

 

Asiatische Gewürze bieten sich für eine Marinade an. Sojasauce, Sesam und Zitronengras akzentuieren den zart mineralischen Geschmack des Hamachi Kingfish Fleisch optimal. 

 

Perfekt geeignet für:

Ceviche

Die Kombi mit Yuzu & Gurke

Kurz gebraten & Gegart

HONEST CATCH Kingfish for Sashimi

Inhaltsstoffe

Varianten: 1,4 kg

 

Zutaten: Kingfish Seite

 

Allergene: Fisch

 

Auftauhinweis

  • Das optimale Auftauen - für Vorausplanende: Schonend kannst Du dieses Produkt im Kühlschrank innerhalb von 12 Stunden auftauen.
  • Die Schnellversion - für Kurzentschlossene: Wenn Du es eilig hast, ist es möglich, dieses Produkt in einem Wasserbad innerhalb von 1 Stunde aufzutauen. Das Wasser sollte dabei kalt bis lauwarm sein.

Hier erfährst Du alles zu unseren Auftauhinweisen.

 

Lagerung & Haltbarkeit

Lagere dieses Produkt bei mindestens -18 °C im Tiefkühlschrank. Wir garantieren ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 3 Monaten nach Anlieferung. Das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum findest Du auf dem Produktetikett.

Herkunft

Der Hamachi Kingfish wird mit lateinischem Begriff Seriola lalandi genannt. Er stammt aus nachhaltiger, antibiotika- und gentechnikfreier Aquakultur im australischen Spencer Gulf. In dieser abgelegenen Natur zwischen den eisigen Gewässern der Antarktis und der Weite des großen Südlichen Ozeans liegt die nachhaltige ASC-zertifizierte Aquakultur. Hier werden die Brutbestände speziell auf die überlegenden Qualitätsmerkmale ausgewählt. Ein engagiertes Team von Tierärzt:innen und Fischgesundheitstechniker:innen kümmert sich um die Gesundheit und Qualität der Fische. Fische sind eben nur so gut, wie die Gewässer in dem sie schwimmen. 

HONEST-CATCH Karte der Herkunft Spencer Gulf

Gezüchtet in: Australien

Der Spencer Golf ist gespeist mit Strömungen des südlichen Ozeans. Das eisige, kristallklare Gewässer ist die Heimat des Hamachi Kingfish.

Gezüchtet in: Australien

Der Spencer Golf ist gespeist mit Strömungen des südlichen Ozeans. Das eisige, kristallklare Gewässer ist die Heimat des Hamachi Kingfish.

Verpackung & Versand

Bewertungen

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