Auftauen: Lass die vorgekochten Oktopusarme im Kühlschrank langsam auftauen, um ihre Zartheit zu bewahren. Hier geht's zu unserer Auftauanleitung. -
Waschen: Spüle die vorgekochten Pulpoarme unter kaltem Wasser ab. -
Trocknen: Tupfe sie vorsichtig mit einem Küchentuch ab.
Oktopus richtig zubereiten
Tipps & Tricks von Deinen Seafood-Experten
Pulpo richtig zubereiten muss keine Herausforderung für Dich sein. Mit unseren Tipps & Tricks weißt Du genau, was zu tun ist. Der Oktopus ist nicht nur ein faszinierendes Meereslebewesen, sondern auch eine kulinarische Köstlichkeit, die richtig zubereitet eine wahre Gaumenfreude sein kann.
Was du beim Kauf von Oktopus beachten solltest:
Auf Herkunft achten: Der auserwählte Oktopus sollte aus verantwortungsbewussten Quellen stammen. Bei HONEST CATCH legen wir großen Wert auf nachhaltige Fischereipraktiken.
Auf Frische achten: Frische ist der Schlüssel zu köstlichem Oktopus. Unsere TK-Produkte werden direkt nach dem Fang schockgefroren, um ihre Frische maximal zu bewahren. Wir nennen das Sensory Fresh!
Entscheidungshilfe: Entscheide Dich für vorgekochte Oktopusarme, wenn du eine schnelle Zubereitung bevorzugst. Wenn Du Dich für den ganzen Oktopus entscheidest, zeigen wir Dir, wie Du ihn perfekt kochst, damit er zart und lecker wird.
Schnelle Variante mit vorgekochtem Pulpo
Einfache Schritte für Deinen Oktopus Genuss
Dein passendes Produkt dazu
Vorgekochten Oktopus richtig braten
- Würze die schon aufgetauten und wie oben beschrieben vorbereiteten Oktopusarme mit Pfeffer und Salz.
- Gebe 2 EL Olivenöl in eine Pfanne und erhitze es.
- Die vorgekochten Oktopusarme in Olivenöl ca. 4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Voilà - der Oktopus ist bereit für Deinen Genuss.
Vorgekochten Oktopus richtig grillen
- Würze die schon aufgetauten und wie oben beschrieben vorbereiteten Oktopusarme mit Pfeffer und Salz.
- Den Oktopus unbedingt mit Öl bestreichen.
- Wenn Du möchtest, kannst Du den Oktopus auch lecker marinieren.
- Egal ob Holzkohle-, Gas oder Elektrogrill: Grille die Pulpoarme rundum ca. 10 Minuten, bis sie knusprig braun sind.
- Sehen sie währenddessen zu trocken aus, bestreiche sie erneut mit Öl.
Weitere Zubereitungsmöglichkeiten:
Du kannst die Oktopusarme auch in Suppen, Salaten oder Pasta-Gerichten verwenden. Für Röstaromen empfehlen wir den Pulpo kurz anzubraten. In Pasta-Gerichten oder Suppen kannst du ihn auch ohne vorheriges anbraten in der Soße aufwärmen lassen.
Fortgeschrittene Variante mit ganzem, rohem Oktopus
Schritt für Schritt Anleitung zum Umgang mit ganzem Oktopus
Dein passendes Produkt dazu
Auftauen: Lass den Oktopus am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen. Dieser Prozess bewahrt die Zartheit und Frische des Oktopusfleischs. Hier findest du eine hilfreiche Anleitung zum Auftauen von Oktopus. -
Waschen: Wasche den ganzen Oktopus sorgfältig unter kaltem Wasser, um jegliche Rückstände zu entfernen.
Ganzen Oktopus richtig kochen
- In einem großen Topf bringst du Salzwasser zusammen mit Lorbeerblättern, einer angedrückten Knoblauchzehe und Thymian zum Kochen.
- Reduziere dann die Hitze, damit das Wasser nur noch siedet.
- Tauche den Oktopus für wenige Sekunden in das siedende Salzwasser und entferne ihn sofort wieder.
- Diesen Vorgang wiederholst du zweimal, um zu verhindern, dass sich die Haut während des Kochens löst.
- Lass den Oktopus dann für etwa eineinhalb Stunden leicht unter dem Siedepunkt gar ziehen. Das Wasser sollte dampfen, aber keinesfalls kochen.
So merkst Du, wenn der Oktopus gar ist:
Teste mit einem Messer, ob der Oktopus gar ist. Wenn das Messer leicht hinein- und wieder herausgeht, ist der Oktopus perfekt gekocht.
Gekochten Oktopus richtig tranchieren
Lege den gekochten Oktopus auf eine saubere Arbeitsfläche.
- Trenne den Körpersack von den Fangarmen, indem Du das Messer entlang der Verbindung führst.
- In der Mitte der Arme befindet der Schnabel des Oktopus. Vorsicht, er ist scharfkantig und kann dich verletzen. Entferne diesen sorgfältig mit einem Messer.
- Stülpe den Körpersack um, entferne die Innereien und schneide eventuelle Reste mit dem Messer ab.
- Entsorge die Innereien.
- Je nach Bedarf kannst Du den Oktopus weiterverarbeiten, z.B. in Ringe schneiden oder in Scheiben schneiden.
Gekochten Oktopus richtig zubereiten
Nachdem Du den ganzen Pulpo Schritt für Schritt zubereitet hast, kannst Du ihn wie oben ausgeführt kochen, grillen oder in Soßen und Salaten verwenden.
Rezepte
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