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Oktodogs - Hotdogs mit Oktopus

25 Minuten

Leicht

3 Personen

Oktodogs sind das Ergebnis einer kreativen Fusion von traditioneller Küche und innovativen Ideen. Inspiriert von der Liebe zur Meeresfrüchteküche und der Leidenschaft für Hotdogs haben findige Food-Enthusiasten diese einzigartige Kreation entwickelt.

Zutaten

  • 3 vorgekochte Oktopusarme
  • 3 Brioche Hotdog Buns
  • 5 Frühlingszwiebeln
  • 100 g Mayonnaise
  • 40 ml Sriracha Chilisoße
  • 4 Essiggurken
  • 1 Zitrone
  • 6 EL Röstzwiebeln
  • 40 ml Olivenöl zum Braten
  • 1 EL Butter
  • 3 Prisen geräuchertes Paprikapulver
  • Salz
Corbinian Schedlbauer

Corbs von HONEST CATCH

Corbs mag Döner, Hot Yoga und den Wu-Tang Clan. Kochen oder essen gehen - beides, aber auf entspannt!

Zubereitung

  1. Die Oktopusarme über Nacht auftauen und danach kalt abspülen.
  2. Das Grün der Frühlingszwiebeln und Essiggurken in Scheiben schneiden und beiseitestellen:, Die Mayo und Srirachasoße vermengen.
  3. Die Brioche Buns halbieren und in einer Pfanne mit Butter auf der Innenseite goldbraun anrösten.
  4. Die Pulpoarme knusprig in Olivenöl in einer beschichteten Pfanne für ungefähr 5 Minuten von jeder Seite braten.
  5. Die Brioche-Buns mit der Sriracha-Mayo bestreichen, die knusprigen Oktopusarme draufgeben und mit den Ringen der Frühlingszwiebel, der Gurken, den Röstzwiebeln garnieren. Mit Salz und Zitrone abschmecken.

Großzügig mit geräuchertem Paprikapulver bestreuen. Das gibt dem Oktodog noch eine rauchige und spezielle Note, die hervorragend zum Pulpo passt.

Corbinian Schedlbauer

Corbs von HONEST CATCH

Corbs mag Döner, Hot Yoga und den Wu-Tang Clan. Kochen oder essen gehen - beides, aber auf entspannt!

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