Cremige Spaghetti mit gebratenen Garnelen auf einem grauen Teller

Cremige Spaghetti mit Garnelen

30 Minuten

Leicht

2 Personen

Unsere cremigen Spaghetti mit Garnelen sind der Inbegriff von Genuss: zarte Pasta trifft auf saftige Bayerische Garnelen und eine samtige Sahnesoße mit einem Hauch Zitrone. Das Rezept ist schnell gemacht, unkompliziert und trotzdem raffiniert – perfekt für den Feierabend oder ein entspanntes Dinner mit Freunden.

Zutaten

120 g Bayerische Garnelen, küchenfertig
250 g Spaghetti
240 ml Fischfond
1 kleine gelbe Zwiebel
150 ml Schlagsahne
20 ml Olivenöl extra vergine
50 g Parmesan
2 Knoblauchzehen
Etwas Abrieb einer Bio-Zitrone
Salz & Pfeffer
1 kleine entkernte Chilischote (optional)
Etwas Petersilie

Stefan von HONEST CATCH

Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

Die küchenfertigen Bayerischen Garnelen ungefähr 1 Stunde bei Zimmertemperatur oder langsam über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Die 50 g Parmesan fein reiben und beiseitestellen. Die Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und die Chili fein hacken.
In der Zwischenzeit für die Zubereitung der Pasta einen großen Topf mit mindestens 2,5 Litern Wasser zum Kochen bringen.
Sobald das Nudelwasser kocht, mit ca. 2 Esslöffeln Salz würzen und die Nudeln hineingeben. Die Spaghetti sollten al dente gekocht werden, damit sie nach dem Hinzugeben der Soße noch etwas weitergaren können.
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in ca. 10 ml Olivenöl für einige Minuten in einem kleinen Topf anschwitzen. 240 ml Fischfond dazugeben und auf die Hälfte einkochen lassen. Nun die 150 ml Sahne hinzufügen und für weitere 5 Minuten bei geringer Hitze einköcheln lassen.
In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die Garnelen maximal 1 Minute pro Seite anbraten. Das Schwanzsegment der Garnelen kann nach Belieben entfernt werden.
Die Soße und die Nudeln mit den Garnelen in der Pfanne vermengen und 1–2 Minuten weitergaren. Auf Teller verteilen, mit Salz, Pfeffer sowie etwas Zitronenabrieb abschmecken, mit fein gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Tipp: Wer es besonders aromatisch mag, kann die Garnelen vor dem Anbraten kurz in etwas Olivenöl, Knoblauch und Zitronenabrieb marinieren. Für einen extra Hauch Luxus sorgt ein Spritzer Weißwein in der Soße – einfach zusammen mit dem Fischfond hinzufügen und kurz einkochen lassen.