Kaviar-Kreation mit Gurke

35 Minuten

Leicht

2 Personen

Erlebe den erfrischenden Genuss des Sommers mit unserem exquisiten Rezept für Kaviar auf Gurkenschaum mit Apfelpüree und Zitronen-Crème Fraîche. Diese raffinierte Kreation kombiniert die knackige Frische von Gurke und Apfel mit der delikaten Salzigkeit von Kaviar und der belebenden Zitrusnote der Crème Fraîche. Perfekt für gemütliche Sommerabende zu zweit, lädt dieses Gericht dazu ein, die warmen Nächte zu genießen und die frischen Aromen des Sommers zu erleben.

Zutaten Meeresfrüchte

30 g umai Kaviar Modern
1 mittelgroße Bio-Gurke
2 Blätter Minze
1 Handvoll Erbsenkresse (für den Gurkenschaum und Garnitur)
1 EL Joghurt
4 EL Crème fraîche
Saft und Schale einer halben Bio-Zitrone
1 Apfel

Stefan von HONEST CATCH

Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

Gurkenschaum

Die Gurke entkernen und grob würfeln. Die Gurkenwürfel zusammen mit den Minzblättern, der Hälfte der Erbsenkresse und einem Esslöffel Joghurt in einen Mixer geben.
Alles zu einem feinen Schaum mixen. Den Gurkenschaum gleichmäßig auf zwei Serviertellern verteilen.

Zitronen-Crème Fraîche

Die Crème fraîche in eine Schüssel geben. Zitronensaft und geriebene Zitronenschale hinzufügen und gut vermischen für ein zitroniges Aroma.
Die Zitronen-Crème fraîche in kleinen Tupfern auf den Gurkenschaum geben, um ein ansprechendes Muster zu erzeugen.

Apfelpüree

Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstücke in einen Topf geben und mit etwas Wasser köcheln lassen, bis sie weich sind.
Die weichen Apfelstücke zu einem feinen Püree pürieren. Bei Bedarf kann etwas Zitronensaft hinzugefügt werden.
Das Apfelpüree abkühlen lassen und mit einem Spritzbeutel auf dem Gurkenschaum verteilen.

Anrichten

Den umai Kaviar gleichmäßig auf dem Teller verteilen, um jedem Bissen eine luxuriöse Note zu verleihen. Mit einigen Erbsenkresseblättern garnieren, um dem Gericht einen frischen Akzent zu verleihen.

Achte darauf, das Gericht rasch zu servieren, um das leuchtende Grün des Gurkenschaums zu bewahren.