Wagyu Hamburger mit geschmorten Zwiebeln auf Teller fotografiert

Wagyu Burger

40 Minuten

Leicht

2 Personen

Wenn Du den ultimativen Burger-Genuss suchst, dann sind diese Wagyu Burger mit karamellisierten Zwiebeln genau das Richtige für Dich. Saftiges, intensives Wagyu Fleisch, zarte Brioche Burger Buns und süß-würzige Zwiebeln – das ist Burger-Genuss pur.

Zutaten

2 x 170 g Wagyu Burger Patties
2 mittelgroße gelbe Zwiebeln
1 TL Zucker
2 Brioche Burger Buns
30 g Mayonnaise
30 g Ketchup
4 Salatblätter vom Romanasalat
Frisch gemahlener Pfeffer
Salz
Optional: 2 Scheiben Cheddar-Käse

Optional: Ein Schuss Bier zum Ablöschen der Zwiebeln

Stefan von HONEST CATCH

Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

Die tiefgefrorenen Wagyu Patties für etwa 3-4 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen. Lass die Patties vor dem Braten kurz auf Zimmertemperatur kommen.
Eine Pfanne stark erhitzen. Die Wagyu Patties von jeder Seite für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben. Dabei mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Während des Bratens verliert das Wagyu-Fleisch einen Teil seines Fettes, welches in der Pfanne verbleibt. Nimm die Patties nach dem Braten heraus und lasse sie für 5 Minuten ruhen, während du das aromatische Fett in der Pfanne für die Zwiebeln nutzt.
Die gelben Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
Gib die Zwiebeln in die Pfanne mit dem Wagyu-Fett und brate sie bei mittlerer Hitze an. Mit 1 TL Zucker bestreuen, salzen und unter gelegentlichem Rühren für etwa 5-8 Minuten schmoren, bis sie goldbraun und weich sind. Für einen besonderen Kick kannst du die Zwiebeln mit einem Schuss Bier ablöschen und kurz weiterbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Die Brioche Burger Buns halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in einer Pfanne oder auf dem Grill kurz anrösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Auf den unteren Teil der gerösteten Buns kommt zuerst eine Schicht Ketchup, dann ein Blatt Romanasalat.
Lege das Wagyu Patty darauf. Anschließend die im Wagyu-Fett karamellisierten Zwiebeln auf das Patty geben. Mit einem Klecks Mayonnaise abrunden und den oberen Teil des Buns daraufsetzen.

Tipp: Für einen extra schmackhaften Cheeseburger, einfach eine Scheibe Cheddar-Käse auf das Patty legen, nachdem es gebraten wurde. Der Käse schmilzt wunderbar und verleiht dem Burger eine cremige Note, die perfekt mit den karamellisierten Zwiebeln harmoniert.