Donburi mit Lachskaviar

45 Minuten

60 Minuten

Mittel

2 Personen

Donburi ist ein klassisches japanisches Gericht, das in einer Schüssel (Bowl) serviert wird. Es besteht aus warmem Reis, der mit einer Vielzahl köstlicher Toppings verfeinert werden kann. In unserem Fall verwenden wir herrlichen Soja-Lachskaviar, um den Reis zu perfektionieren. Diese Kreation bietet eine harmonische Fusion von Geschmack und Textur, die in einer einzigen Schüssel zusammenkommt – ein wahres Fest für die Sinne.

Unsere Sushireis- und Lachskaviar-Bowl fängt die Essenz der traditionellen japanischen Küche ein und verleiht ihr eine einzigartige Note durch den zarten Lachskaviar. Der Sushireis bildet eine ideale Grundlage, um den Geschmack des Kaviars perfekt zur Geltung zu bringen, während er gleichzeitig eine zarte Textur bietet. Der Kontrast zwischen dem leicht klebrig-würzigen Reis und den zarten Kaviarperlen verleiht dieser Bowl eine unvergleichlich exquisite Dimension.

Zutaten

1x Lachskaviar Shoyu 25 g
300 g Sushi Reis
300 ml Wasser
4 EL Reisessig
2 EL Zucker
1 TL Salz
1 Noriblatt (geröstetes Seealgenblatt)

Stefan von HONEST CATCH

Stefan von HONEST CATCH Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

Den Lachskaviar aus dem Tiefkühler für ca. 5 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen.
Den Sushi-Reis mehrmals gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Den Reis abtropfen lassen und für etwa 30 Minuten in der doppelten Menge Wasser (600 ml) ruhen lassen. Danach erneut abgießen.
Den Reis mit 300 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und den Reis 15 Minuten weiter köcheln lassen. Den Deckel dabei geschlossen halten.
Nach 15 Minuten die Hitze ausschalten und den Reis weitere 10 Minuten ruhen lassen, damit er ausquellen kann.
Während der Reis ruht, den Reisessig, den Zucker und das Salz in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich der Zucker und das Salz vollständig aufgelöst haben. Die Mischung gelegentlich umrühren.
Nachdem der Reis 10 Minuten geruht hat, den Reis in eine große flache Schüssel geben. Den warmen Reisessig über den Reis gießen und mit einer Holzkelle oder Spatel vorsichtig vermengen. Dabei den Reis nicht zerdrücken, sondern sanft umrühren und durchziehen lassen.
Den Sushireis abgedeckt bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken. Der Sushireis ist jetzt fertig.
Den zubereiteten Sushireis mit dem Soja-Lachskaviar belegen und mit Nigiri-Algenstreifen dekorieren.

TIPP: Dieser Reis kann auch wunderbar für Fish-Bowls, Sushi-Rollen, Nigiri oder andere Sushi-Variationen verwendet werden. Inspiration für weitere Toppings findest Du auch in unserer Sashimi-Kollektion.

Zum Donburi empfehlen sich begleitend Sojasoße und eine Prise Wasabi.

Stefan von HONEST CATCH

Stefan von HONEST CATCH Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

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