2 x Ora King Räucherlachs 100g - 4 Minigurken
- 1 mittelgroße Fenchelknolle
- 1 Bund Radieschen
- 3 Avocados
-
Etwas Olivenöl Extra Vergine - 100 g Crème Fraîche
- Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone
- Gartenkresse zum Garnieren
Dieses leckere und frühlingshafte Gericht vereint feine Zutaten wie Avocado, Fenchel, und Räucherlachs zu einem kunstvollen Kranz, der nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich überzeugt. Die Kombination aus Avocadocreme und knackigem Gemüse wird durch die frischen Aromen von Zitrone und Kräutern perfekt abgerundet. Ein ideales Gericht für Deine Osterfeierlichkeiten.
Zubereitung
- Die Gurken mit einem Sparschäler in längliche Streifen schälen und zu kleinen Röllchen eindrehen. Den Fenchel fein hobeln und mit etwas Zitronensaft, Salz und Olivenöl marinieren. Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
- Die Avocados schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zu einem cremigen Mus zerdrücken. Die Crème Fraîche untermengen, mit Zitronensaft und etwas Abrieb sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf einem großen Teller die Avocadocreme gleichmäßig zu einem Kranz verteilen. Abwechselnd mit Fenchel, Räucherlachs, Radieschenscheiben und Gurkenröllchen belegen und mit Kresse garnieren.
Der Osterkranz ist ein ausgefallenes und optisch ansprechendes Gericht, welches Deine Tafel beim Osterbrunch perfekt ergänzt.
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