Produktbeschreibung
Der Moscardino – kleiner Pulpo mit großem Geschmack
Der Moscardino gehört zur Familie der Kraken, bleibt aber deutlich kleiner als der klassische Pulpo. Genau das macht ihn interessant: Sein Fleisch ist von Natur aus zarter und braucht keine lange Garzeit, um butterweich zu werden. Geschmacklich zeigt er sich zurückhaltender und feiner als sein großer Verwandter, mit einer leicht süßlichen, nussigen Note, die viele als besonders elegant empfinden.
Verarbeitet wird der Moscardino traditionell durch Antonio Vasile, ein Fischhändler, der auf eine langjährige Familientradition als Fischer und Fischhändler zurückblickt. Sein Anspruch war es schon immer, nur die besten Fänge zu liefern, welche sonst in der gehobenen Gastronomie von Mailand bis Bari auf den Tisch kommen. Mit dem Moscardino holst Du Dir Spitzengenuss mit italienischem Flair direkt in Deine Küche.
So wird der Moscardino besonders aromatisch
In Süditalien landet der Moscardino traditionell in der Pfanne oder im Topf – selten wird er kompliziert zubereitet, denn sein Geschmack braucht keine Ablenkung. Ein Klassiker ist Moscardini in umido: langsam geschmort in Tomatensauce mit Knoblauch, Petersilie und einem Schuss Weißwein, bis das Fleisch butterzart ist. Unser Rezept für Sepia in Tomatensauce funktioniert genauso gut mit Moscardino – einfach die Garzeit etwas verkürzen.
Wer es schneller mag, brät die Moscardini nur kurz scharf in Olivenöl an und würzt mit Meersalz, Zitrone und etwas Chili. So bleibt der zarte Biss erhalten und der Eigengeschmack steht im Vordergrund. Auch kalt macht der Moscardino eine gute Figur: als Insalata di Moscardini mit frischen Zutaten, etwas Zitrone und Olivenöl – ein Sommerklassiker der süditalienischen Küste.
Perfekt geeignet für:
Schmorgerichte aus dem Ofen
Antipasti und Vorspeisen
Mediterranen Genuss
Der Moscardino – kleiner Pulpo mit großem Geschmack
Der Moscardino gehört zur Familie der Kraken, bleibt aber deutlich kleiner als der klassische Pulpo. Genau das macht ihn interessant: Sein Fleisch ist von Natur aus zarter und braucht keine lange Garzeit, um butterweich zu werden. Geschmacklich zeigt er sich zurückhaltender und feiner als sein großer Verwandter, mit einer leicht süßlichen, nussigen Note, die viele als besonders elegant empfinden.
Verarbeitet wird der Moscardino traditionell durch Antonio Vasile, ein Fischhändler, der auf eine langjährige Familientradition als Fischer und Fischhändler zurückblickt. Sein Anspruch war es schon immer, nur die besten Fänge zu liefern, welche sonst in der gehobenen Gastronomie von Mailand bis Bari auf den Tisch kommen. Mit dem Moscardino holst Du Dir Spitzengenuss mit italienischem Flair direkt in Deine Küche.
So wird der Moscardino besonders aromatisch
In Süditalien landet der Moscardino traditionell in der Pfanne oder im Topf – selten wird er kompliziert zubereitet, denn sein Geschmack braucht keine Ablenkung. Ein Klassiker ist Moscardini in umido: langsam geschmort in Tomatensauce mit Knoblauch, Petersilie und einem Schuss Weißwein, bis das Fleisch butterzart ist. Unser Rezept für Sepia in Tomatensauce funktioniert genauso gut mit Moscardino – einfach die Garzeit etwas verkürzen.
Wer es schneller mag, brät die Moscardini nur kurz scharf in Olivenöl an und würzt mit Meersalz, Zitrone und etwas Chili. So bleibt der zarte Biss erhalten und der Eigengeschmack steht im Vordergrund. Auch kalt macht der Moscardino eine gute Figur: als Insalata di Moscardini mit frischen Zutaten, etwas Zitrone und Olivenöl – ein Sommerklassiker der süditalienischen Küste.
Perfekt geeignet für:
Schmorgerichte aus dem Ofen
Antipasti und Vorspeisen
Mediterranen Genuss
Inhaltsstoffe
Herkunft
Der Moscardino, mit lateinischem Begriff Eledone Cirrhosa, wird mit Schleppnetzen im Löwengolf im westlichen Mittelmeer (FAO 37.1.2) gefangen.
Hersteller: Trida S.r.l (Conkilia fish market place), Via G. Sampietro, 39, 72015 Fasano (BR)
Verpackung & Versand
Bewertungen
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Sehr fein
Wir haben gestern erstes Mal die Apulischer Moscardino gekocht, mit Tomatensauce, Bratkartoffel und Blumenkohl. Es war ein Gedicht, super lecker und leicht zubereiten. Habe schon wieder bestellt
Als Ragout gekocht zu Pasta - perfekt !
Ich genoss Tintenfisch in scharfer Tomatensauce, sie waren wunderbar
BESTENS.EIN GEDICHT.
Habe ich noch nicht zubereitet, denke aber, dass da gar nichts schief gehen kann. Ist aber dumm, dass man nur eine Bewertung in Summe für alle Produkte abgeben kann. Es wäre besser, wenn es pro Produkt Einzelbewertungen gibt.
Noch nicht probiert…!
So lecker,Sashimi Qualität hervorragend und gebraten auch super lecker!!!
Wie beschrieben bestellt und pünktlich geliefert. Die Moscardini sind bestens!